Nutrição e Dietética AOL 1 2021 2

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Nutrição e Dietética – AOL 1 2021.2
1. Pergunta 1
/1
Falar de saúde sem falar de alimentação é impossível. Assinale a alternativa que melhor se relaciona a esta sentença.
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1. 
Grande parte dos alimentos que a maioria da população ingere no dia a dia são produtos in natura
2. 
A ciência nutricional dos alimentos avança em pesquisas, análises e novos métodos para melhorar a qualidade de vida, e até cura de doenças das pessoas
Resposta correta
3. 
As pessoas estão mudando o pensamento e optando por produtos de rápido preparo
4. 
Ainda são necessárias muitas experimentações para comprovar o poder dos alimentos e seus valores nutricionais
5. 
O avanço da ciência nutricional ainda se esbarra em muitos mitos e lendas do senso comum
2. Pergunta 2
/1
____________ são classificadas em três diferentes classes: como nutrientes energéticos, reguladores e reparadores dos tecidos. Em esquemas de restrição dietética para emagrecimento também deve-se moderar a sua ingestão. Estamos falando de:
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1. 
Proteínas
2. Incorreta: 
Carboidratos
3. 
Fibras
4. 
Lipídios
Resposta correta
5. 
Vitaminas e sais minerais
3. Pergunta 3
/1
É um ato voluntário, ação mecânica composta pela mastigação, deglutição, um dos maiores prazeres, podendo seguir o caminho do provar, degustar, saciar ou até ao extremo se fartar, agrega pessoas, reúne as famílias, forma comunidades, oferece nutrientes. Assinale a alternativa com o termo que se refere a esta frase.
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1. 
Nutrir
2. 
Beber
3. 
Deglutir
4. 
Comer
Resposta correta
5. 
Digestão
4. Pergunta 4
/1
Ao avaliar e planejar uma dieta em relação aos micro nutrientes, é necessário estabelecer os valores de referência a ser utilizada e então analisar a dieta habitual quanto a ingestão desses micronutrientes. Assinale a alternativa que contempla corretamente a recomendação nutricional de acordo com a DRI.
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1. 
Carboidratos 45 a 65%
Resposta correta
2. 
Proteína 10 a 16%
3. 
Lipídio 15 a 25%
4. 
Proteína 10 a 20%
5. 
Carboidrato 55 a 75%
5. Pergunta 5
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Os alimentos são substâncias naturais, dotadas de qualidades sensoriais que excitam o nosso apetite e possuem uma variedade de nutrientes segundo sua composição química. Há atualmente uma infinidade de tipos de alimentos cada qual com seu objetivo. Em relação aos tipos de alimentos assinale a alternativa incorreta.
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1. 
Alimento Diet, é aquele produzido de forma que sua composição reduza em, no mínimo, 25% o valor calórico e/ou os seguintes nutrientes: açúcares, gordura saturada, gorduras totais, colesterol e sódio, comparado com o produto tradicional ou similar de marcas diferentes
Resposta correta
2. 
Alimentos para fins especiais são aqueles especialmente formulados ou processados, nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes, adequados à utilização em dietas, diferenciadas e ou opcionais, atendendo às necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas
3. 
Alimento de transição para lactentes e crianças de primeira infância. Aqueles que se oferece à criança em complementação ao leite materno e que são preparados de modo a oferecer uma dieta de consistência gradativamente maior até que ela possa receber a dieta da família, junto com o leite materno
4. 
Alimento artificial, é aquele preparado com o objetivo de imitar o alimento natural, cuja composição contenha, de forma preponderante, substância não encontrada no alimento a ser imitado
5. 
Alimento enriquecido, é aquele que se adicionam nutrientes essenciais para atender aos objetivos de reforçar o valor nutritivo e prevenir ou corrigir deficiência demonstrada em um ou mais nutrientes da alimentação da população ou em grupos específicos
6. Pergunta 6
/1
Todos nós necessitamos de uma alimentação correta e eficiente para nos mantermos ativos e podermos desenvolver as nossas atividades do dia a dia, todo alimento possui um valor calórico específico. Assinale a alternativa que contempla quantas calorias tem 1 grama de carboidrato, lipídio e proteína, respectivamente.
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1. 
4, 9 e 4
Resposta correta
2. 
9, 4 e 9
3. 
9, 9 e 4
4. 
9, 4 e 4
5. 
4, 4 e 9
7. Pergunta 7
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É necessário garantir que todos os alimentos que contém os nutrientes essenciais para a manutenção do organismo sejam consumidos, digeridos e absorvidos. Há fatores importantes que devemos levar em consideração em relação à funcionalidade da alimentação, garantindo uma melhor nutrição. Assinale a alternativa que contempla esses fatores.
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1. 
Individualidade, bioquímica e excesso alimentar
2. 
Saúde bucal
3. 
Saúde digestiva e intestinal
Resposta correta
4. 
Saúde digestiva e intestinal, intolerância alimentar, excessos alimentares
5. 
Carência e excesso de alimentos
8. Pergunta 8
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Os (As) ______________________ visam promover a saúde e hábitos alimentares saudáveis, facilitando a escolha nas refeições diárias de forma simples e prática, oferecendo conceitos alimentares como variedade, proporção e moderação, incluindo a relação existente entre alimento e a saúde:
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1. 
Roda dos alimentos
2. 
Guias alimentares
Resposta correta
3. 
Recomendação nutricional
4. 
Pirâmide alimentar
5. 
Recomendações gráficas
9. Pergunta 9
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A __________ é quando o nosso organismo recebe os nutrientes que necessita para funcionar normalmente. Carboidratos e gordura para energia, proteínas para estrutura, vitaminas para visão, funcionamento dos nervos, fabricação de glóbulos vermelhos e milhares de outras finalidades. Qual o conceito que preenche corretamente esta lacuna?
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1. 
Deglutição
2. 
Alimentação
3. 
Nutrição
Resposta correta
4. 
Digestão
5. 
Ingestão
10. Pergunta 10
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Nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos, indispensáveis à saúde e à atividade do organismo, é o componente químico necessário ao metabolismo humano que proporciona energia ou contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a manutenção da saúde e da vida. Em relação aos nutrientes assinale a alternativa Incorreta.
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1. 
Macronutrientes são as vitaminas e minerais amplamente encontrados nos alimentos.
Resposta correta
2. 
Macronutrientes é o nutriente que é necessário ao organismo em grande quantidade em relação aos micronutrientes.
3. 
Normalmente, os nutrientes são recebidos pelo organismo por meio da ingestão de alimentos.
4. 
A carência ou excesso de nutrientes pode provocar mudanças químicas ou fisiológicas.
5. 
Micronutriente é o nutriente necessário ao organismo em pequenas quantidades.