Determinação de ferro em suplemento alimentar por gravimetria de precipitação

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Aula Experimental – Química Analítica – 09 de setembro de 2021 – Unochapecó 
 
Determinação de ferro em suplemento alimentar por gravimetria de 
precipitação 
Iane Nicolodi Ramão, João Paulo Eckert e Maria Eloiza Chiste 
Universidade Comunitária da Região de Chapecó - Unochapecó, 89809-900 Chapecó, Brasil. 
 
Palavras-chave: gravimetria, separação, pesagem. 
INTRODUÇÃO 
 A análise gravimétrica ou gravimetria é um 
método analítico quantitativo cujo processo envolve a 
separação e pesagem de um elemento de interesse na 
forma mais pura possível. Utiliza-se uma sequência de 
operações com o objetivo de determinar a quantidade do 
composto de interesse. As etapas mais comuns são: 
preparo da solução, precipitação, digestão, filtração, 
lavagem, secagem ou calcinação e pesagem (SKOOG, 
2015). Dentre as vastas utilizações da análise 
gravimétrica uma delas é a determinação do teor de 
ferro em suplementos alimentares. Visto que o consumo 
de suplementos alimentares pela população vem 
aumentando significativamente nos últimos anos, sendo 
inúmeras as razões que justificam o fenômeno. Entre os 
anos de 2010 e 2016, no Brasil, houve um aumento no 
consumo de suplementos alimentares de 233%, 
chegando a um faturamento de 1,49 bilhão de reais 
(BRASNUTRI, 2017). 
 O objetivo deste trabalho foi determinar o teor 
de ferro em uma amostra do suplemento alimentar 
Combiron, empregando como metodologia a análise 
gravimétrica. 
METODOLOGIA 
Inicialmente pesou-se 10 comprimidos do 
suplemento alimentar Combiron e triturou-se com 
auxílio de almofariz e pistilo. Dissolveu-se com 20 ml 
de HCl 6,0 M, foi coberto com vidro relógio e aquecido 
em chapa de aquecimento até a diluição completa da 
amostra. Fez-se a filtração da parte não solúvel em papel 
analítico, após a parte não solúvel foi lavada 4 vezes 
com solução de NH4NO3 2% e recolheu-se o filtrado. 
50 ml da amostra foram transferidas para um 
béquer e adicionou-se 2 ml de H2O2 3%. Foram 
adicionados mais 2 ml de NH4NO3 0,5 g/mL e aqueceu-
se a solução até próximo da ebulição. Adicionou-se 
lentamente NH4OH 3,0 M até obter excesso de base (pH 
entre 10 e 11). A mistura foi fervida por um minuto, 
deixou-se sedimentar e filtrou-se a solução com papel 
filtro quantitativo. Após isso, o precipitado foi lavado 
com pequenas porções de NH4NO3 a 2% contendo 
algumas gotas de NH4OH. Para essa lavagem foram 
utilizados cerca de 200 ml de solução. 
O papel filtro com precipitado foi transferido 
para um cadinho de porcelana previamente aferido e 
calcinou-se o precipitado em forno mufla a 600 ºC. 
Após alcançar a temperatura de 1000 ºC, calcinou-se o 
sistema nesta temperatura por 30 minutos. Decorrido 
este tempo, o forno mufla é desligado, deixado resfriar 
até 300 ºC, quando o cadinho é transferido para um 
dessecador, e mantido ali até temperatura ambiente, 
sendo então, pesado. Da diferença de massas, cadinho 
com o calcinado e cadinho vazio, tem-se a massa de 
Fe2O3. 
O experimento foi realizado em triplicata, sendo 
que o valor final será expresso como uma média e 
desvio padrão. 
RESULTADOS E DISCUSSÃO 
 Segundo dados obtidos pela triplicata efetuada 
da análise gravimétrica do suplemento alimentar 
(Tabela 1), percebe-se notável divergência entre os 
resultados apresentados pelo rótulo do medicamento e 
pelo experimento. Enquanto o rótulo nos diz que cada 
comprimido possui 120 mg de ferro elementar, nossos 
dados mostram, em média, 101,31 mg ± 3,57 desse 
mesmo composto. 
 Tendo em vista que a quantidade de ferro 
recomendada para uma pessoa adulta é de 14 mg/dia, e 
ao comparamos com o rótulo do suplemento utilizado, 
tem-se que o mesmo apresenta uma quantidade por 
comprimido bem maior que o estabelecido na 
Resolução RDC Número 269, de 22 de setembro de 
2005. Isso se explica pois, quando nosso organismo 
metaboliza o comprimido ingerido, parte do princípio 
ativo se perde. Dessa forma, para que se garanta que 
nosso corpo assimile as 14 mg diárias necessárias é 
preciso que o suplemento apresente uma maior 
quantidade de ferro. 
Tabela 1 - Quantidade de ferro presente no 
suplemento. 
 
CONCLUSÃO 
 Diante dos resultados obtidos, é possível 
afirmar que a quantidade de 101,31 mg de ferro 
encontrado no suplemento alimentar, o que equivale a 
14,65%, é significativamente inferior aos 120 mg que 
são apresentados pelo rótulo. Este resultado díspar é 
justificado por possíveis erros laboratoriais no 
experimento, bem como a má calibração dos 
equipamentos utilizados. 
REFERÊNCIAS 
SKOOG, Douglas, Fundamentos de química analítica, 2015. 
ACHÉ Copyright 2020, Aché Laboratórios Farmacêuticos S.A. Combiron. 
AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. Resolução rdc n.º 
269, de 22 de setembro de 2005. 
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DOS FABRICANTES DE SUPLEMENTOS 
NUTRICIONAIS E ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS. Números do 
setor de suplementos alimentares. São Paulo: BrasNutri; 2017