Avicultura Industrial - Cálculos de Dimensionamento e Fatores de Produção

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Avicultura Industrial 
CÁLCULOS DE DIMENSIONAMENTO E FATORES DE 
PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE 
Dimensionamento de granjas de 
frangos de corte 
Densidade populacional: 11 a 13 aves/m2. 
Largura: padrão de 12 m2 
Pé direito deve girar entre 3,2 a 4m2 de 
altura sendo mais altos em climas mais 
quentes. 
Comprimento de galpão: no máximo 200m2 
 
Para calcularmos a área do galpão 
multiplicamos a largura pelo comprimento 
que sempre é mensurada em metros 
quadrados. 
 
EXEMPLO 1: 
Dimensionar galpão para 10.000 aves de 
corte para Goiânia-GO (comprimento e 
largura). 
 
Largura padrão: 12 m2 
Adotando 12 aves/ m2 (densidade) 
 
1m2 ------ 12 aves 
X m2 ----- 10000 aves 
X = 8333,33 m2 
 
Como não sabemos o comprimento também 
podemos fazer uma regra de 3 simples. 
 
 
 
 
Comprimento: 
Área = largura (l) x comprimento (c) 
833,33m2 = 12 x c 
C = 833,33/ 12 
C = aproximadamente 70m2 
 
Caso o comprimento dê um número maior 
que 200m2 podemos sugerir ao produtor a 
construção de 2 galpões. 
 
EXEMPLO 2: 
Um produtor possui 20.000 aves em um 
galpão com as seguintes medidas: 
L: 12m 
C: 120m 
Pé direito: 3,5 
Discuta sobre dimensionamento. 
 
Área = L x C 
A = 12 x 120 
A = 1440m2 
1m2 ------- 13 aves 
1140m2 ---- x aves 
 
X= 18.720 animais 
 
Concluímos então que o produtor em 
questão está com superlotação de aves em 
sua criação logo a produtividade tende a ser 
baixa. Recomendamos que no próximo lote 
abrigue até 18.720 animais para que haja 
otimização da produtividade. 
Análise técnica de fatores de 
produção 
 
Viabilidade do plantel 
É calculado dividindo o número de aves 
retiradas para abate pelo número aves 
alojadas. 
 
Número de aves que serão abatidas / 
número de aves alojadas desde o dia 1 
 
Exemplo: dia 1 recebemos 1053 frangos 
 Dia 42 entregamos 1000 frangos 
para abate. 
 
1053 -------- 100% 
1000 -------- X% 
X = 95% de viabilidade havendo grau de 
mortalidade de 5% (100% - 95%). 
 
 A mortalidade normal de frangos a ser 
considerada é 0,8% na primeira semana 
acumulando 0,5% por semana, 
terminando aos 42 dias girando em 
torno de 3,5% a 5% nesse plantel. 
 Refugagem dos animais: animal pequeno, 
menor que os demais devem ser 
sacrificados para avaliar o motivo já que 
os demais estão com peso normal e 
ambos os animais tem a mesma genética 
e procedência. Normalmente é um 
animal doente por causa infecciosa. 
 Quando há morte de algum animal, o 
mesmo deve ser necropsiado para saber 
a causa da morte. 
 
 
Peso médio dos frangos de corte 
O caminhão sem aves é pesado e após as aves 
serem embarcadas também há uma nova 
pesagem. Fazemos então a diferença entre 
caminhão carregado e caminhão vazio. 
 
No exemplo de 1000 aves embarcadas 
temos: 
Caminhão vazio: 3000kg 
Caminhão cheio: 5400kg 
 
Peso médio = (peso do caminhão cheio – 
peso do caminhão vazio) / número de aves 
embarcadas. 
 
Peso médio: (5400kg – 3000kg) / 1000 
Concluímos então que há 2400kg de aves. 
Como havia 1000 aves, podemos concluir 
que cada ave pesava em torno de 2,4kg ou 
2400g 
 
 Peso vivo padrão é de 2,3kg a 2,6kg. 
 
Ganho de peso diário (GMD) 
Ganho de peso diário = peso médio/ idade 
(em dias). 
 
Ex: GMD = 2400G/ 42dias = 57,14g/dia. 
 
Conversão alimentar (CA) 
Deve ser mais ou menos 1,8, ou seja, o 
animal consome 1,8kg de ração para 
converter em 1kg de peso vivo. 
Devemos pesar a quantidade total de ração 
para um lote, pesar o restante da ração 
(sobras) para então realizar o cálculo. 
 
Consumo total de ração= total de ração – 
sobra de ração 
 
CA = consumo total de ração / peso total 
dos frangos na retirada para abate. 
 
Ex: CA = 4500kg / 2400kg = 1,875 
Devemos avaliar algumas variáveis que 
podem interferir na conversão alimentar 
como mortalidade, desperdício e ratos. 
 
Índice de Eficiência Produtiva (IEP) 
 
IEP = ganho de peso diário (kg) x viabilidade (%) x 100 
Conversão alimentar 
 
 Para converter gramas em kg basta 
andarmos com a vírgula 3 casas para 
a esquerda. 
 
Ex: 0,057 x 95 x 100 
 _________________________ 
 1,875 
 
IEP = 288,8 (consideramos valor igual ou 
superior a 250) 
 
Rendimento de Carcaça (RC) 
 Os dados fornecidos por abatedouro 
 
RC = (peso da carcaça g/ peso vivo g) x 100 
Sendo expresso em porcentagem. 
 
Ex: RC = (1900g/ 2400g) x 100 = 79,17% 
Consideramos valores superiores a 70%.