AV2 NUTRICAO E DIETETICA

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Módulo B - 60889 . 7 - Nutrição e Dietética - T.20212.B 
AV2 
Nota final--- 
6/6 
Tentativa 2Enviado: 02/12/21 13:12 (BRT) 
6/6 
As respostas certas são exibidas em 17/12/21 às 00:00 
As pontuações para a pergunta em 17/12/21 às 00:00 
Conteúdo do exercício 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
Os carboidratos são alimentos que devem estar presentes em nossa dieta, 
uma vez que são importantes para o fornecimento de energia para nosso 
corpo. As fibras são carboidratos encontrados em alimentos como frutas, 
verduras, legumes, cereais matinais, pães e massas integrais, feijão, lentilha, 
grão de bico, nozes e sementes. Elas são conhecidas por prevenir e tratar a 
constipação, mas seus benefícios para a saúde vão muito além. É uma fibra 
indigerível, que absorve água e forma gel, retarda o esvaziamento gástrico, 
podendo ser encontrada em casca de frutas e industrialmente é utilizada 
para o preparo de geleias, e como estabilizante em sorvetes, estas 
características se referem a: 
1. 
Celulose 
2. 
Frutose 
3. 
Pectina 
4. 
Xilitol 
5. 
Lactose 
2. Pergunta 2 
Os aminoácidos podem ser classificados em essenciais, não essenciais e 
condicionalmente essenciais. O primeiro grupo relaciona-se com 
aminoácidos que não são produzidos pelo nosso organismo, devendo ser, 
portanto, adquiridos na alimentação. Todos os aminoácidos abaixo são 
essenciais, com exceção da: 
1. 
isoleucina 
2. 
leucina 
3. 
lisina 
4. 
alanina 
5. 
metionina 
3. Pergunta 3 
Em uma prescrição de dieta, utilizamos um cálculo para identificar a 
quantidade de calorias e gramas de proteínas, carboidratos e lipídios para 
um indivíduo. Levando em conta esses cálculos, qual quantidade correta de 
gramas para os valores de 600 kcal de carboidrato, 200 kcal de proteína e 
360 kcal de lipídio, respectivamente? 
1. 
150 – 50g – 40g 
2. 
220g – 45g – 55g. 
3. 
225g – 80g – 60g. 
4. 
250g – 95g – 55g. 
5. 
190g – 85g – 65g. 
4. Pergunta 4 
As fibras solúveis, como a pectina, podem ser encontradas em frutas 
cítricas, maçã, banana, alimentos à base de aveia, cenoura, cevada, 
leguminosas. Devido aos seus efeitos fisiológicos, sua utilização é 
recomendada nos casos de: 
1. 
hipocalemia. 
2. 
desnutrição. 
3. 
anemias. 
4. 
dislipidemias. 
5. 
constipação. 
5. Pergunta 5 
“O consumo de álcool é medido por doses. A quantidade de etanol contido 
em cada dose varia entre os países: no Brasil, por exemplo, cada dose de 
bebida alcoólica representa 14g de etanol, enquanto que na Austrália esse 
valor é de 10g.” (BRASIL, 2005) Em relação às doses contidas em bebidas 
alcoólicas, é correto afirmar que, no Brasil: 
1. 
1 dose de cerveja corresponde a 350mL. 
2. 
1 dose de vinho tinto corresponde a 350mL. 
3. 
1 dose de whisky corresponde a 150mL. 
4. 
1 dose de cachaça corresponde a 150mL. 
5. 
1 dose de whisky corresponde a 20ml 
6. Pergunta 6 
A ingestão de nutrientes essenciais em quantidades adequadas é 
indispensável para o funcionamento regular do organismo. Dessa forma, 
carboidratos, proteínas, minerais, lipídeos e vitaminas constituem a base de 
uma dieta alimentar equilibrada. Considerando sua função principal, esses 
compostos são classificados, respectivamente, em: 
1. 
energéticos, construtores, reguladores, energéticos e 
reguladoras. 
2. 
energéticos, reguladoras, energéticos, construtores e 
construtores. 
3. 
energéticos, energéticas, reguladores, reguladores e 
energéticas. 
4. 
construtores, energéticas, construtores, reguladores e 
construtores. 
5. 
construtores, construtores, energéticos, reguladores e 
reguladoras. 
7. Pergunta 7 
A Pirâmide Alimentar Brasileira é divida em 8 grupos alimentares e tem 
como objetivos orientar e ajudar na escolha, seleção de todos os grupos de 
alimentos, auxiliando os indivíduos a planejarem suas refeições diárias de 
maneira adequada e variada, afim de promover hábitos alimentares 
saudáveis. Sobre o grupo de verduras e legumes, assinale a alternativa que 
apresenta o número de porções e valor calórico por porção corretos. 
1. 
5 a 7 porções sendo 10kcal/porção. 
2. 
5 a 9 porções sendo 15kcal/porção. 
3. 
4 a 7 porções sendo 12kcal/porção. 
4. 
4 a 6 porções sendo 15kcal/porção. 
5. 
4 a 5 porções sendo 15kcal/porção. 
8. Pergunta 8 
A análise qualitativa da proteína do cardápio pode ser mensurada por meio 
do cálculo do NDPcal% - Net Dietary Protein Calorie Percent. Assim, a taxa 
de utilização proteica ou PD% (Protein Digestibility Porcentage) utilizada 
para as proteínas de cereais é de: 
1. 
0,6 ou 60%. 
2. 
0,5 ou 50%. 
3. 
0,7 ou 70%. 
4. 
0,8 ou 80%. 
5. 
0,9 ou 90% 
9. Pergunta 9 
Nutrientes são compostos químicos necessários para o metabolismo de um 
organismo vivo e compõem os alimentos. Podendo ser divididos em 
macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e micronutrientes 
(vitaminas e minerais). Sabendo disso, correlacione os conceitos da coluna 
2 com os nutrientes da coluna 1 e assinale a alternativa que apresenta a 
ordem correta. 
1.Glicídios 
2.Proteínas 
3.Lipídios 
4.Minerais 
5.Fibras alimentares 
 
( ) Costumam ser o veículo de vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A. 
( ) São nutrientes que têm a função de proporcionar energia. 
( ) Responsáveis pela formação de enzimas, aminoácidos, hormônios e 
anticorpos. 
( ) Não são digeridas pelas enzimas digestivas humanas. 
( ) Fazem o controle da pressão osmótica. 
 
1. 
3, 1, 2, 5 e 4. 
2. 
3, 2, 1, 5 e 4. 
3. 
3, 1, 2, 4 e 5. 
4. 
1, 2, 3, 4 e 5. 
5. 
1, 2, 3, 5 e 4. 
10. Pergunta 10 
A população idosa no Brasil está crescendo. Estima-se que até 2025 haverá 
um aumento de mais de 33 milhões de idosos, se tornando o sexto país com 
maior percentual populacional de idosos no mundo. Com o passar dos anos, 
alterações significativas acontecem na composição corporal. Há um 
aumento expressivo na gordura corporal, especialmente com o acúmulo de 
depósitos de gordura na região do abdômen, e uma diminuição da massa 
magra, que faz com que o idoso perca força e músculo. Essa perda muscular 
decorrente do envelhecimento é chamada de: 
1. 
Sarcopenia 
2. 
Xerolftalmia 
3. 
Hipermúsculo 
4. 
Hipertensão arterial 
5. 
Aterosclerose