Relatório de Extração da Cafeína da Erva-Mate (QUI02023)

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QUI-02023-QUÍMICA ORGÂNICA EXPERIMENTAL I-B
Extração, Experimento Demonstrativo 2 - Extração da Cafeína da Erva-Mate
Instrução: o relatório deverá ser entregue via Moodle, em formato .pdf.
Nome: Letícia Bortolotto
Turma: E
Cartão UFRGS: 00278290
Perguntas
1- Calcule o rendimento obtido na extração da cafeína da erva-mate. Compare com o
valor esperado e explique possíveis diferenças.
Rendimento mínimo:
1g -------------- 100%
0,00351g ------- x
x = (0,00351x100)/1
x = 0,351%
Rendimento máximo:
1g ------------- 100%
0,01648g ---- x
x = (0,01648x100)/1
x = 1,65%
Rendimento obtido:
10g cafeína --- 100%
0,05g ----------- x
x = (0,05.100)/10
x = 0,5%
O valor está entre 0,351-1,65%, ou seja, está dentro do esperado. As possíveis
diferenças entre esses valores podem ser causadas por agentes como o clima, a
umidade e o solo onde a erva foi plantada, o que influencia no próprio tipo de erva que
será analisada; além disso, parte da cafeína é perdida no processo de extração pelo
descarte da fase intermediária da reação.
2- Descreva a importância do uso de carbonato de cálcio.
O cálcio reage com os oxigênios do ácido tânico formando complexos que são
insolúveis em água, o que leva à precipitação dos taninos e faz com que eles fiquem
retidos no papel de filtração, permitindo a obtenção de um produto mais puro.
3- O que aconteceria se ao invés de usar o CaCO3, nós usássemos o Na2CO3?
O sódio reage com os oxigênios de maneira que aumenta a solubilidade dos
taninos, assim, eles não precipitam e não são retidos no papel de filtração,
comprometendo a pureza do produto desejado.
4- Por que não se pode extrair cafeína diretamente com o solvente orgânico?
O solvente orgânico extrairia, além de cafeína, os outros compostos fenólicos
presentes na erva-mate, o que comprometeria a pureza do produto de extração
desejado.
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5- Discuta o espectro de Infravermelho da cafeína e compare com o que é dado a seguir
(Para ser respondido na próxima aula).
Próxima aula síncrona, nós vamos abordar e discutir este assunto.
Fonte: https://sdbs.db.aist.go.jp/sdbs/cgi-bin/direct_frame_top.cgi
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