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Samantha Rebouças Leis da Nutrição ❝ Em 1937, o médico argentino Pe- dro Escudero criou as Leis da Ali- mentação, as quais enfatizam que uma alimentação saudável é com- posta por quatro princípios ❞ Quantidade: Aborda que a quantia de alimento deve ser suficiente para cobrir as exigências energéti- cas do organismo e mantê-lo em equilíbrio. A quantidade de alimentos deve suprir as necessida- des do indivíduo. Qualidade: Corresponde à composi- ção, a qual deve ser completa e com- posta por alimentos saudáveis e de qualidade para oferecer ao organismo todas as substâncias necessárias para o seu bom funcionamento. As refeições devem ser varia- das, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funciona- mento do corpo. → Fornecimento ao orga- nismo de todos os nutrientes essen- ciais para o seu funcionamento. Harmonia: É a distribuição e pro- porcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. Corresponde ao equilíbrio que deve haver na ingestão dos alimentos, e, con- sequentemente na proporção de nutrientes. Adequação: Refere-se à adequação da alimentação às especificações de cada in- divíduo, considerando os ciclos da vida, estado fisiológico, os hábitos alimentares e as condições sócio econômicas e culturais. A alimentação deve se adequar às necessidades do or- ganismo de cada indivíduo e às especifi- cidades de quem está consumindo. → A lei da adequação é a única considerada universal e caracteri- zada por: dieta que deve levar em consideração os fatores que interferem no seu cálculo, além do estado fisiológico do indiví- duo e a coletividade. Notes
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