EXERCÍCIOS - AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS

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EXERCÍCIOS - AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
Bioquímica Básica 2021.2
1. Os aminoácidos são os monômeros de biomoléculas importantes para a bioquímica celular, as
proteínas. Apesar da ampla diferença de aminoácidos existente na natureza, apenas 20 deles são
usualmente encontrados como constituintes de proteínas em mamíferos. Observe a figura e marque
a alternativa que corresponde à classificação dos respectivos aminoácidos quanto as cadeias laterais:
a. apolar, desprovida da carga, básica e apolar.
b. polar, polar, ácida e básica.
c. polar, apolar, ácida e sem carga.
d. todos são apolares.
e. ácida, polar, básica e apolar.
2. Os aminoácidos são precursores de proteínas. Em relação aos aminoácidos, é correto afirmar que:
a. A estrutura básica de um aminoácido é composta por um carbono assimétrico ligado a: grupo
carboxila, grupo amina, átomo de hidrogênio e a uma cadeia lateral ou grupo R, o qual difere
entre os aminoácidos.
b. O estado de ionização dos grupos carboxila e amina é semelhante em todos os fluidos do
organismo humano.
c. As propriedades das cadeias laterais ou grupo R não interferem na conformação das
proteínas, e portanto, de sua função.
d. O organismo humano é capaz de sintetizar todos os aminoácidos.
e. As propriedades ácido-básicas dos aminoácidos não se relacionam às propriedades físicas e
químicas das proteínas.
3. Proteínas são biopolímeros de a-aminoácidos. Os a-aminoácidos são unidos para formar proteínas
por meio de ligações peptídicas as quais correspondem o grupo funcional representativo da função:
a. alcinos.
b. anidrido de ácidos carboxílicos.
c. álcool.
d. cloretos de acila.
e. amida.
4. “Aminoácidos ligados formam uma cadeia proteica (polipeptídica). As unidades de repetição são
planos de amida que contêm ligações peptídicas. Esse planos de amida podem girar em torno de seus
átomos de carbono de modo a criar as conformações tridimensionais das proteínas. Há mais de 50
anos, Linus Pauling previu que os aminoácidos ligados poderiam formar uma α-hélice. […]. Esse tipo
de dobramento local da cadeia proteica é chamado de estrutura secundária, com a sequência linear
sendo a estrutura primária. A conformação de uma cadeia proteica completa é a sua estrutura
terciária.”
Fonte: Campbell, Mary K.; Farrel, Shawn O. Bioquímica: combo. 5a Ed. Cengage Learning. São Paulo,
2011.
Qual alternativa abaixo contém a explicação CORRETA sobre a conformação tridimensional das
proteínas? Assinale-a.
a. A estrutura terciária de uma proteína inclui o arranjo tridimensional dos átomos da proteína,
com exceção daqueles localizados nas cadeias laterais dos aminoácidos.
b. As estruturas secundárias de uma proteína, do tipo a-hélice e folha ß, são o resultado da
interação entre a amida e os grupos carbonila do esqueleto peptídico, através de pontes de
hidrogênio.
c. São chamados de domínios ou estruturas super secundárias, os arranjos entre múltiplas
cadeias polipeptídicas formadoras de uma proteína.
d. As conformações das cadeias laterais dos aminoácidos fazem parte da estrutura secundária
da proteína, sendo fundamentais na estabilidade dessas estruturas.
e. As a-hélices e as folhas ß são resultados das interações intermoleculares do esqueleto
peptídico
5. Qual a diferença entre um peptídeo e uma proteína?
6. Defina estrutura primária, secundária, terciária e quaternária de uma proteína.
7. Em 2016, foi inaugurada a primeira fábrica mundial para a produção de uma nova
fonte de metionina especificamente desenvolvida para alimentação de camarões e outros
crustáceos. Esse novo produto, Met-Met, formado pela reação de duas moléculas de metionina na
forma racêmica, tem uma absorção mais lenta que a DL-metionina, o que otimiza a absorção da
metionina e de outros nutrientes no sistema digestivo dos camarões.
A Metionina e o Met-Met são, respectivamente,
a) um aminoácido e um dipeptídeo.
b) um aminoácido e uma proteína.
c) um sacarídeo e um lipídeo.
d) um monossacarídeo e um dissacarídeo.
e) um monoterpeno e um diterpeno.
8. Os vegetais têm a capacidade de produzir os vinte aminoácidos necessários para a produção de
suas proteínas, enquanto as células animais não sintetizam todos eles. Acerca dos níveis de
organização molecular das proteínas, é correto afirmar que são classificados como
a. primário, quando são representados pela sequência de aminoácidos unidos através das
ligações peptídicas.
b. secundário, quando são representados pela sequência de aminoácidos unidos através das
ligações peptídicas.
c. primário, quando são representados pela sequência de aminoácidos unidos através das
ligações de hidrogênio.
d. secundário, quando são representados pela sequência de aminoácidos unidos através das
ligações dissulfeto.
e. secundário, quando a proteína sofre maior grau de enrolamento, favorecendo ligações
peptídicas.
9. Porque a clara do ovo muda de forma líquida para uma forma mais sólida, quando a colocamos
sobre uma intensa fonte de calor?
10. Faça uma breve explicação do que é a anemia falciforme, destacando a importância da estrutura
de uma proteína na sua função.
11. Porque, ao longo dos anos, a intolerância à lactose aumenta em pessoas geneticamente
predispostas a esta condição? Como a função do gene para processar a lactose “some” do nosso
organismo?
12. Como as proteínas atuam no desenvolvimento da nossa imunidade à patógenos como vírus e
bactérias?
13. Quando um humano morre, seus músculos enrijecem, pois são privados de energia na forma de
ATP, um estado chamado rigor mortis. Explique como o (não)funcionamento das proteínas
musculares causa este estado de rigidez.