NUTRIÇÃO ALIMENTAR-QUESTIONÁRIO I

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➜ QUESTIONÁRIO I – NUTRIÇÃO ALIMENTAR 
 Os alimentos ingeridos pelo indivíduo não podem ser utilizados pelo organismo, mas, sim, seus 
nutrientes. Para que isso ocorra, é necessário o processo de digestão, realizado pelo trato 
gastrointestinal. Sobre as estruturas desse sistema e suas funções, assinale a alternativa 
correta. 
Resposta Marcada : 
O intestino delgado é responsável pelo término da digestão e absorção de nutrientes. 
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 Para a Organização Mundial da Saúde, a dieta saudável ajuda a prevenir a desnutrição em 
todas as suas formas, bem como uma série de doenças crônicas não transmissíveis. Sobre as 
recomendações de promoção da alimentação saudável, assinale a alternativa correta. 
Resposta Marcada : 
A alimentação equilibrada irá variar, dependendo das necessidades individuais (por exemplo, idade, 
sexo, estilo de vida, grau de atividade física, contexto cultural, disponibilidade local de alimentos e 
hábitos alimentares). 
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 A Conferência Internacional da Biodisponibilidade adotou um termo mnemônico para 
facilitar a memorização dos fatores considerados potenciais que afetam a biodisponibilidade de 
nutrientes. Assinale a alternativa correta que corresponde ao termo adotado pela conferência. 
Resposta Marcada : 
SLAMANGHI. 
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 Os fatores antinutricionais são compostos químicos que foram desenvolvidos pelas plantas 
para exercer defesa e outras funções biológicas, no entanto, podem reduzir a 
biodisponibilidade de outros nutrientes no corpo humano, podendo causar deficiências 
nutricionais. Assinale a alternativa que contém apenas compostos que são antinutricionais. 
Resposta Marcada : 
Tanino, nitratos e nitritos, oxalatos e fitatos. 
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 Assinale a alternativa que contempla uma ação de importância da PNAN. 
Resposta Marcada : 
A fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro para a redução de anemia por carência de ferro 
na população brasileira. 
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 Quanto aos principais conceitos relacionados aos determinantes para as escolhas alimentares e 
ao comportamento alimentar, assinale a alternativa correta. 
Resposta Marcada : 
O termo “atitude alimentar” faz referência às crenças, aos pensamentos, aos sentimentos e aos 
comportamentos relacionados com os alimentos. 
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 Sobre os determinantes socioeconômicos e culturais, assinale a alternativa correta. 
Resposta Marcada : 
O cenário social, ou local onde a pessoa come (em casa, na rua, na escola, no trabalho), influência 
nas escolhas dos alimentos. 
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 Relativo ao consumo de proteínas por atletas das modalidades de força, qual a recomendação 
para a ingestão diária? 
Resposta Marcada : 
1,6 a 1,7 g/kg/dia. 
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 Entre os alimentos funcionais, podem-se citar os ácidos graxos da família ômega 3, como o 
eicosapentaenoico (EPA) e o docosaexaenoico (DHA), que estão associados principalmente à 
redução de risco de problemas cardiovasculares. Assinale a alternativa correta com relação ao 
ômega 3: 
Resposta Marcada : 
Auxilia no controle da pressão arterial. 
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 Os fruto-oligossacarídeos (FOS) são considerados prebióticos, que contribuem para o 
equilíbrio da flora intestinal. Qual dos alimentos a seguir é a principal fonte desse 
componente? 
Resposta Marcada : 
Alcachofra. 
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