Questionario_Secagem e Moagem_2020

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Universidade Federal de Alfenas
Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Disciplina de Farmacognosia I (DF 250)
Questionário para Estudos
Tópico: Secagem e Moagem de Matéria Prima Vegetal
Secagem e Moagem de Matéria Prima Vegetal
Secagem
01) Qual a importância do processo de secagem ?
R: A importância do processo de secagem está na retirada de água do produto, uma menor
degradação dos metabólitos que se quer usar, evitar o crescimento de microrganismos (por não ter
água), facilitar o processo de moagem e também ajudar na conservação do produto.
02) Dada a tabela abaixo, faça uma discussão sobre a importância da retirada da água das
células vegetais.
Fonte: Oliveira et al, Farmacognosia. Editora Atheneu.
R: A tabela mostra que é algo de extrema importância, pois, naquelas faixas de umidade ocorre
ação daqueles microrganismos, a partir do momento que se faz a secagem nos vegetais, eles não
ficam suscetíveis a esses agentes, portanto preservando a integridade e qualidade do produto.
03) Quais os tipos de secagem que podem ser utilizados para a retirada de águas das
espécies vegetais ? Discorra sobre as vantagens e as desvantagens de cada um !
R:
Naturais
À sombra: As vantagens seriam: menores custos, não perde óleos voláteis, preserva cor e aroma
natural. Desvantagens seriam: a lentidão, decomposição, desenvolvimento de microorganismos.
Ao sol: As vantagens seriam menores custos e uma maior velocidade se comparado com a
sombra. Desvantagens seriam: Perda de óleos voláteis, decomposição, estar suscetível a aves,
insetos, falta de controle sobre a temperatura e tempo.
Forma mista: As vantagens seriam somadas pelas duas formas anteriores, se utiliza o melhor de
ambos e tenta-se diminuir as desvantagens utilizando a sombra e ao sol de forma a tentar reduzir
essas desvantagens. Desvantagens acabam ainda sendo a lentidão, a questão da decomposição e
suscetibilidade a microorganismos.
Artificiais
Circulação de ar: Vantagens: Controle de temperatura, controle de microorganismos (ambiente
controlado), maior velocidade, diminui a saturação do ambiente. Desvantagens: Valor acima do
processo natural
Aquecimento: Vantagens: Controle de temperatura, controle de microorganismos (ambiente
controlado), maior velocidade. Desvantagens: Sem circulação de ar (ar quente permanece no
ambiente), valor acima do processo natural, pode provocar perda de substâncias.
Aquecimento com circulação de ar: Vantagens: Controle de temperatura, controle de
microorganismos (ambiente controlado), maior velocidade e diminuição da saturação do ambiente,
pode provocar perda de substâncias.
Liofilização: Vantagens: Mantém propriedades nutritivas do alimento: isso é possível porque a
liofilização não rompe as membranas das células de proteínas e vitaminas. Desvantagens:
Processo muito mais caro.
04) Por que a estufa com circulação forçada de ar é a mais utilizada na secagem de espécies
vegetais pela indústria farmacêutica ?
R: Pois dessa forma se consegue conciliar o aquecimento à retirada desse ar quente do ambiente,
dessa forma acelerando o processo, reduzindo a umidade, e por ser um meio termo em questão de
valores e qualidade do produto. O produto sendo secado em um ambiente controlado dessa forma
não fica suscetível à decomposição ou a microorganismos.
05) Para relembrar !
A) A secagem das plantas medicinais permite conservação por um longo período.
Nesse processo, a água contida nas células é retirada, paralisando as atividades das
enzimas. Por isso, quanto antes o material for submetido à secagem, menor será a perda de
princípios ativos. Por outro lado, microrganismos, como fungos e bactérias, também afetam
a qualidade do produto e precisam de certo grau de umidade para sua sobrevivência
e crescimento. Assim, a secagem das plantas é de suma importância para conservação de
suas qualidades, em termos de princípios ativos, aroma, sabor e cor das mesmas.
B) A sala de secagem deve ser mantida sempre no escuro, pois a luz degrada a
coloração e os princípios ativos das plantas;
Identificar a planta no secador, colocando uma ficha com o nome da planta e a data
da coleta;
Colocar sempre uma fina camada de planta sobre a bandeja, pois a camada grossa
leva mais tempo para secar. A umidade ficará retida por baixo da bandeja, deixando o
material desuniforme;
Não se deve colocar plantas aromáticas de espécies diferentes para secar ao mesmo
tempo no secador, de modo a evitar que elas absorvam odores umas das outras; Em uma
mesma seção de secagem (prateleira vertical com bandejas), utilizar apenas uma mesma
espécie para que os resíduos de uma planta, que eventualmente passem pela tela, não
contaminem outra.
Estabilização
06) A estabilização visa destruir as enzimas responsáveis pela modificação do conteúdo
químico das células vegetais. Diante do exposto, faça uma discussão da importância da
estabilização na obtenção de drogas vegetais.
R: Em alguns casos apenas a secagem não é suficiente para remover a umidade de um vegetal,
nesse momento é necessário o processo de estabilização, que vai destruir as enzimas ainda
presentes no vegetal para evitar uma possível degradação do produto, é um processo agressivo.
Vale lembrar que esse processo não é caracterizado como um processo de secagem.
07) Quais as formas de estabilização utilizadas na obtenção de drogas vegetais ? Apresente
as suas vantagens e suas desvantagens !
R: Calor úmido (Vapor de EtOH aquecido): Vantagens: Ótimo líquido extrator para degradar as
enzimas. Desvantagens: Por ser um ótimo líquido extrator, pode vir a degradar princípios ativos
também.
Aquecimento: Vantagens: Mais rápido. Desvantagens: Tem que ser um aquecimento rápido, se
lento pode vir a degradar os princípios ativos.
Irradiação UV: Vantagens: Não crescer microorganismos. Desvantagens: Baixa penetrabilidade
(longo tempo de exposição) e também pode degradar os princípios ativos.
Moagem, Tamisação e Armazenamento
08) Qual a importância do processo de moagem ?
R: Vai reduzir o tamanho das partículas, dessa forma melhorando a extração dos princípios ativos
pelos extratores; facilita o armazenamento.
09) Quais são os moinhos mais indicados para cada uma das amostras coletadas ?
R: Material fibroso: Moinho de facas.
Todos os materiais: Moinho de martelos.
Materiais moles: Moinho de rolos.
Materiais moles e fibrosos: Moinho de atrito.
Materiais moles e aderentes: Moinho de energia fluida.
10) Discorra sobre a importância da padronização do tamanho de partículas.
R: É importante para saber qual moinho seria o mais adequado para a moagem, dessa forma
otimizando o processo, portanto ajudando a homogeneizar o extrato.
11) Qual a importância da tamisação da matéria prima vegetal ?
R: É importante para aumentar a superfície de contato do líquido extrator, dessa forma facilitando
esse processo em comparação a planta sem moagem, pois dessa forma ele consegue passar por
entre as células da planta e não tendo que atravessar as células.
12) Cite as condições que temos que obedecer na hora da armazenação da droga vegetal.
R: Com relação ao local: É necessário controlar a temperatura, controlar a umidade, controlar
para que não ocorra incidência de luz, controle com possíveis animais e insetos no local e controle
de poeira e fuligem.
Com relação a embalagem: Utilizar embalagens porosas para que haja troca gasosa, usar
embalagem que não reaja com as matérias primas, recomendada a utilização de dessecante nas
embalagens para absorver a umidade.
13) Para relembrar !
Busque nas disciplinas cursadas a importância e como são feitas as tamisações de
produtos farmacêuticos.
Relembre a importância e os efeitos das ondas de ultra violeta quando incidem sobre
moléculas orgânicas.