Cozinha Européia e do Mediterrâneo AoL4

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Cozinha Européia e do Mediterrâneo - 20211.B
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Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
A Rússia é reconhecidamente um país frio e, para esquentar os dias e noites, é correto afirmar que os russos consomem muita vodca, uma bebida que provém da destilação de cereais (centeio, cevada ou trigo) ou de batatas, podendo ser aromatizada com ervas ou especiarias. Além disso, na Rússia existem diversos tipos de vodca.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a caracterização da cozinha da Rússia, analise os tipos de vodca disponíveis a seguir e associe-os com suas respectivas características.
1) Pertzovka.
2) Stolichnaya.
3) Zubrowka.
4) Gorilka.
( ) É perfumada e possui sabor de baunilha.
( ) É vermelha e apimentada.
( ) Possui pimenta do reino em sua composição.
( ) É levemente açucarada.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
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1. 
4, 2, 3, 1.
2. 
2, 1, 3, 4.
3. 
3, 1, 4, 2.
Resposta correta
4. 
3, 4, 2, 1.
5. 
4, 2, 1, 3.
2. Pergunta 2
/1
O leste da Alemanha e Áustria e o oeste da Rússia possuem semelhanças em suas culinárias. O passado desses países limitou a quantidade de ingredientes na cozinha, embora tenha preservado as tradições gastronômicas. Ademais, sua base culinária não foi alterada pelas inovações, possuindo até hoje um sabor bem peculiar.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a caracterização da cozinha de Europa Oriental, analise pratos disponíveis a seguir e associe-os com seus respectivos países.
1) Goulash.
2) Truta com uvas verdes.
3) Pão pumpernickel.
4) Vitela com molho de caviar.
( ) Alemanha.
( ) Rússia.
( ) Suíça.
( ) Hungria.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
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1. 
2, 3, 1, 4.
2. 
2, 1, 3, 4.
3. 
3, 4, 2, 1.
Resposta correta
4. 
3, 1, 2, 4.
5. 
1, 2, 3, 4.
3. Pergunta 3
/1
Como uma nação judaica, Israel tem uma relação muito particular com as carnes e com os frutos do mar. Os preceitos kosher determinam que apenas animais com o casco dividido e que ruminam são aceitáveis para o consumo humano.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as características da cozinha de Israel, pode-se afirmar que:
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1. 
os camarões e as lagostas são proibidos na cozinha de Israel.
2. 
os pratos devem ser oferecidos à Maomé, como símbolo de gratidão pela fartura da mesa.
3. 
os preceitos do islamismo orientam a culinária israelense.
4. 
os ingredientes mais consumidos em Israel são as batatas fritas, a cerveja e o chocolate quente.
5. 
os porcos são considerados os animais mais impuros.
Resposta correta
4. Pergunta 4
/1
A Hungria possui uma culinária surpreendente, uma vez que carrega a tradição e a influência de diversos países, além da modernidade da Nouvelle Cuisine. A culinária húngara apresenta uma mistura de culturas, combinando produtos da cozinha da Alemanha, da Itália, da Ásia e de algumas regiões da Europa Central e Oriental. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as características da cozinha da Hungria, analise as afirmativas a seguir.
I. Goulash é a sopa mais consumida na Hungria.
II. O pão é um ingrediente dispensável para os húngaros. 
III. O pimentão é o ingrediente mais utilizado na cozinha húngara.
IV. A principal bebida utilizada como acompanhamento para as refeições húngaras é a água.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
III e IV.
2. 
II, III e IV.
3. 
I, II e IV.
4. 
I e III.
Resposta correta
5. 
I e II.
5. Pergunta 5
/1
A Noruega está localizada na península escandinava, cercadas de montanhas e de paisagens deslumbrantes. Suas inúmeras propriedades rurais mesclam pastos e belezas naturais. A culinária norueguesa aprecia muito os peixes e os frutos do mar bem frescos, mas também possui uma tradição muito forte na criação de cabras, carneiros, cordeiros e ovelhas, além de possuir uma variedade muito grande de ingredientes em sua culinária.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a caracterização da cozinha da Noruega, analise as afirmativas a seguir.
I. Uma paixão dos noruegueses é um tipo de cachorro quente. É uma salsicha com bastante ketchup envolto em uma panqueca feita de batata.
II. O salmão é o alimento preferido da Noruega.
III. O queijo mais famoso na Noruega é o Braneslost, conhecido como queijo azul.
IV. A carne de cordeiro norueguesa é considerada uma das melhores do mundo, sendo seu principal prato feito de pernil de cordeiro, o Fenalar.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
II, III e IV.
2. 
I e IV.
3. 
II e III.
4. 
I, II e IV
Resposta correta
5. 
I, III e IV.
6. Pergunta 6
/1
A Europa recebeu muitas influências, fruto das civilizações que ocuparam o continente durante vários séculos, como os bizantinos, os otomanos e os vândalos germânicos. Todos, de uma maneira ou de outra, contribuíram para a formação do que a Europa é atualmente. Ocidente e Oriente, misturados, produziram uma rica cultura sem igual.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os aspectos culturais e gastronômicos da Europa, analise as afirmativas a seguir.
I. O renascimento foi um movimento artístico e cultural que surgiu na França no século XIV.
II. Sebastian Bach e Vivaldi foram grandes compositores eruditos.
III. Mikhail Baryshnikov foi considerado um dos maiores bailarinos da história.
IV. Um dos costumes da Europa é o de tomar banhos três vezes por dia. 
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
II, III e IV.
2. 
I, II e IV.
3. 
II e III.
Resposta correta
4. 
I e III.
5. 
I e IV.
7. Pergunta 7
/1
A culinária árabe é uma arte refinada, composta por muitos aromas, temperos e ervas. Suas especiarias refletem na composição de seus pratos, acrescentando um sabor inconfundível dessa região e os árabes possuem um grande orgulho de sua comida, sendo uma marca registrada desse povo servir muito bem seus convidados.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os aspectos culturais e gastronômicos do Oriente Médio, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) Para os árabes, comer é uma demonstração de afeto.
II. ( ) O pão é pouco utilizado na gastronomia árabe. 
III. ( ) As carnes consumidas pelos árabes são, majoritariamente, de porco e de camelo.
IV. ( ) O visitante deve provar de tudo um pouco, e será considerado uma ofensa ele se negar a provar algum prato.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
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1. 
F, V, F, V.
2. 
V, F, F, V.
Resposta correta
3. 
F, F, V, V.
4. 
V, F, V, F.
5. 
V, V, F, F.
8. Pergunta 8
/1
A região do Oriente Médio está localizada em uma porção territorial que interliga três continentes, Europa, Ásia e África, e possui extensão de mais de 7.000.000 m². O clima da região varia de tropical passando por árido e semiárido, muito por conta dos Desertos da Arábia e o do Saara, as altas temperaturas podem chegar até 50ºC nas áreas de Deserto. A região também apresenta planícies, terrenos montanhosos, estepes, pradarias e é cortada por vários rios.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os aspectos históricos e geográficos do Oriente Médio, analise os rios disponíveis a seguir e associe-os com os respectivos países por onde eles passam.
1) Rio Nilo.
2) Rio Jordão.
3) Rio Tigre.
4) Rio Eufrates.
( ) Iraque.
( ) Turquia.
( ) Egito.
( ) Jordânia.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
2, 1, 4, 3.
2. 
1, 4, 3, 2.
3. 
4, 3, 1, 2.
Resposta correta
4. 
4, 1, 2, 3.
5. 
1, 3, 2, 4.
9. Pergunta 9
/1
Com folhas que assumem uma linda cor vermelha no outono, o Sumac é o fruto de um arbusto altamente decorativo que cresce como planta selvagem por todo o Oriente Médio, ao passo que no ocidente seus cultivadores o consideram majoritariamente ornamental. No entanto, para os cozinheiros do Líbano, Síria, Turquia e Irã este ingredienteé fundamental.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as características da cozinha do Oriente Médio, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) O Sumac era utilizado pelos romanos antes de os limões chegarem à Europa.
II. ( ) O Sumac, quando seco, ganha uma cor vermelho-alaranjado .
III. ( ) Os frutos do Sumac quando seco são utilizados inteiros ou moídos, em muitos pratos do Oriente Médio.
IV. ( ) O fruto do Sumac são doces e são utilizado muito nos doces do Líbano e Turquia.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
F, V, V, F.
2. 
F, F, V, V.
3. 
F, V, F, V.
4. 
V, V, F, F.
5. 
V, F, V, F.
Resposta correta
10. Pergunta 10
/1
A culinária do Reino Unido tem uma longa tradição empenhada em produzir uma comida magnífica. Essa cozinha é composta por pratos nutritivos, mas, ao mesmo tempo, simples. Segundo Holland, a culinária do Reino Unido começou a despertar o seu potencial gastronômico no início dos anos 2000, valorizando os ingredientes britânicos.Fonte: HOLLAND, Mina. O Atlas gastronômico: Uma volta ao mundo em 40 cozinhas. Rio de janeiro: Casa da Palavra, 2015.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a caracterização da cozinha do Reino Unido, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) O sanduíche é uma criação britânica e recebeu esse nome em homenagem ao rei da Escócia de Sandwich I.
II. ( ) Bolinhos de farinha e ovos que acompanha rosbife, batatas e legumes é um exemplo de comida do norte da Grã-Bretanha.
III. ( ) O queijo cheddar é o principal queijo britânico.
IV. ( ) Uma das bebidas mais consumidas pelos britânicos é a vodca.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
F, F, V, V.
2. 
F, V, V, F.
Resposta correta
3. 
V, V, F, F.
4. 
F, V, F, V.
5. 
V, F, F, V.