AOL2 COZINHA REGIONAL

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1. Pergunta 1 
A diversidade cultural brasileira teve início no período da colonização europeia, quando foram implantadas diversas culturas, aderidas através do cotidiano pelos nativos. A formação da gastronomia atual também teve seu início com essa grande variedade cultural, que envolvia as culturas dos africanos, portugueses, italianos, alemães, entre outros povos. Por isso, dizemos que a miscigenação deu origem à base da dieta brasileira.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a dieta local brasileira, é correto afirmar que:
A.  
A alimentação brasileira teve sua origem na cozinha portuguesa, em que foram inseridos e cultivados hábitos alimentares, como a feijoada, a carne e o milho.
B. 
A gastronomia brasileira é rica devido à grande variedade de culturas existente em nosso país. Possui como elementos principais do seu cotidiano os grãos e as aves como a codorna e a perdiz.
C. 
O brasileiro possui uma dieta diversificada, em que os principais ingredientes são o arroz, o feijão, a farinha de mandioca e a carne trazida na época da colonização portuguesa.
Resposta correta 
D. 
A carne, produto típico brasileiro, assim como feijão, arroz, pepinos em conserva japoneses e milho trazido pelos africanos, compõe uma dieta rica e balanceada.
E. 
A dieta brasileira se dá através de produtos vindos da Europa, alguns de origem africana e a maior parte trazida da Ásia.
 Pergunta 2 
Devido às atividades pecuárias e agrícolas, o Brasil tornou-se ao longo dos séculos um país economicamente sólido, isso se deu inicialmente graças ao sucesso da cana-de-açúcar no século XVI. Desde então, a agricultura vem contribuindo grandemente para a ascensão econômica do país, ou seja, para o aumento do produto interno bruto.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a economia e geografia brasileira, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Soja, cana de açúcar e carne bovinas são alimentos exportados pelo Brasil para outro países.
II. ( ) Café, frango e aço são alimentos que o Brasil exporta para uso estrangeiro.
III. ( ) Carnes suínas, bovinas e frangos são alimentos importados de outros países para uso nacional.
IV. ( ) Pimenta, banana e coco foram produtos brasileiros importados pelos africanos no século XVII.
V. ( ) Banana, amendoim e mandioca são produtos produzidos em solo brasileiro e frequentemente exportados.
Está correto apenas o que se afirma em:
A.  
F, V, F, V, F.
B. 
F, F, V, F, F.
C. 
F, F, V, F, V.
D. 
V, V, F, F, V.
Resposta correta 
E. 
V, F, V, F, V.
 Pergunta 3 
A colonização brasileira teve sua origem na região Nordeste do país. Através da exploração, os portugueses encontraram uma região com solo adequado ao plantio e cultivo. Desse modo, a cana-de-açúcar logo se tornou um item de grande visibilidade e uma ampla moeda de troca. A expansão trouxe a necessidade de mudança no processo da cana, ampliando a mão-de-obra e provendo influência da cultura não só europeia, mas grande domínio da cultura africana sobre toda população nordestina da época. 
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre as regiões brasileiras e as influências dos colonizadores, pode-se afirmar que:
A.  
o Recôncavo Baiano possui, assim como a Bahia, uma forte influência dos portugueses na gastronomia, que também partilhavam seus costumes e gastronomia com os nativos no Sul. 
B. 
o principal intuito dos africanos na Bahia e no Recôncavo Baiano era a disseminação de sua cultura, através da gastronomia. Por isso, partilhavam alimentos como azeite de dendê, guisado e quiabo.
C. 
a Bahia e o Recôncavo baiano possuem gastronomia com forte base africana, tendo como alimentos o quiabo, o coco, as bananas e o azeite de dendê, trazidos pela influência dos negros escravos.
Resposta correta 
D. 
os portugueses dominaram o Recôncavo Baiano, assim como a Bahia; dessa forma, a influência gastronômica se deu através dos alimentos como azeite de dendê, farinha de mandioca e coco.
E. 
apesar de a influência africana ter sido bastante presente na gastronomia nordestina, o azeite de dendê, o coco e o quiabo foram trazidos pelos portugueses da Ásia e Europa Meridional.
 Pergunta 4 
As mudanças da cozinha contemporânea permitiram não só a troca de cultura, mas a liberdade de criação sem preconceitos. Foram incorporados diversos ingredientes a pratos clássicos, visando dar mais sabor às preparações.
Com base no texto e nos conhecimentos adquiridos no tópico aspectos Modernos na Gastronomia Brasileira, é correto afirmar que:
A.  
O bife acebolado, assim como as marinadas francesas ganharam a adição de shoyu e também a adição de cachaça, visando proporcionar mais tempero e sabor aos pratos desenvolvidos no Brasil.
B. 
Pratos como as tradicionais marinadas francesas, tiveram o vinho substituído pelo shoyu, para dar mais sabor, consistência e leveza ao prato, assim como o picadinho de carne acebolada.
C. 
Pratos como o tradicional picadinho de carne adquiriram uma versão atualizada, com a presença de shoyu, assim como nas marinadas francesas, onde a cachaça entrou em lugar do vinho. 
Resposta correta 
D. 
Pratos com peixe ganharam a adição de shoyu, assim como a tradicional macarronada, aonde a presença desse ingrediente veio somar sabor e frescor ao paladar dos brasileiros.
E. 
Poucos foram os pratos onde houve adição de componentes, uma vez que a cozinha brasileira já contava com uma riqueza muito grande de ingredientes, rica em sabor e completa.
 Pergunta 5 
Desde os primórdios da civilização, fatores geográficos afetam a economia e, portanto, o cultivo e alimentação do homem. A existência de solos férteis possibilita o plantio de diversos vegetais, assim como solos secos são aptos ao cultivo e desenvolvimento de outros tipos de alimentos, mas, principalmente, de pastos, contribuindo para o crescimento e desenvolvimento econômico do Brasil.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a geografia e economia brasileira, analise as afirmativas a seguir.
I. A água doce possibilita o crescimento e desenvolvimento de vegetais existentes em solos arenosos e secos.
II. Solos mais secos são aptos para a criação de gados e, portanto, são pastos excepcionais desde que haja vegetação.
III. Regiões situadas na costa do oceano possuem dificuldade em obter alimentos devido à falta de água doce e solos arenosos.
IV. A facilidade de contato entre os continentes se dá devido à proximidade da costa, pois nos portos ocorre o contato de maneira mais fácil com outros países.
Está correto apenas o que se afirma em:
A.  
I e III.
B. 
I, II e IV.
C. 
I, II e III.
D. 
II, III, IV.
E. 
II e IV. 
Resposta correta 
 Pergunta 6 
A culinária brasileira tem grande variedade devido às diferentes influências e colonizações ocorridas nas cinco partes do Brasil. A região Norte do país tem em sua cultura muito das tradições indígenas, usufruindo das riquezas naturais provenientes da flora. É comum nessa região a utilização das sementes e folhagens, tornando-as parte das preparações e enriquecendo a alimentação. Muitas vezes, além dos produtos em si, também se utilizam subprodutos, como é o caso da mandioca, que serve de fonte de alimento.
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre as regiões brasileiras e as influências dos colonizadores, pode-se afirmar que alguns desses subprodutos são:
A.  
Tapioca, tucupi e farinha de mandioca.
Resposta correta 
B. 
Farinha de mandioca, tacaca e jambu.
C. 
Jambu, tapioca e pupunha.
D. 
Castanha do Pará, guisado e farinha de mandioca.
E. 
Tapioca, caruru, guisado paim. 
 Pergunta 7 
O Brasil exporta diversos produtos, devido não somente à sua grande faixa territorial, mas também à variedade de temperaturas, solos, ventos e mares, contribuindo para uma rica fauna e flora. Apesar desses fatores, nos séculos XVI e XVII o Brasil se utilizou da monocultura para movimentar a economia e o crescimento nacional.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre retrato da economia Brasileira,analise as afirmativas a seguir.
I. O cultivo da cana-de-açúcar foi uma importante monocultura brasileira.
II. A soja constitui uma monocultura atual.
III. O trigo é até hoje uma monocultura. 
IV. O café constituiu uma importante monocultura brasileira.
Está correto apenas o que se afirma em:
A.  
III e IV.
B. 
I e IV.
Resposta correta 
C. 
II e III.
D. 
II e IV.
E. 
I e III.
 Pergunta 8 
A dieta dos brasileiros possui uma mistura de valores e hábitos culturais provenientes dos índios, africanos, portugueses, alemães, italianos e asiáticos. Em sua rotina, o brasileiro possui três refeições primordiais ao longo do dia, são elas: o café da manhã, o almoço e o jantar, de onde são retiradas as principais fontes nutricionais.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a dieta local brasileira, é correto afirmar que:
A.  
a mesa brasileira é composta de carnes e vegetais, tanto para o café da manhã quanto para o almoço. Isso se dá devido à dificuldade financeira e econômica por qual o país vem passando nos últimos anos.
B. 
há poucas opções de culinária no Brasil, isso se dá devido à dificuldade de cultivo nos solos e falta de miscigenação. Por isso, os brasileiros consomem em suas refeições ovo, carne, leite e feijão com farinha.
C. 
a dieta alimentar do brasileiro, tanto no café da manhã quanto no almoço, é composta de massas, carnes e vegetais, de onde são retiradas suas fontes nutricionais para uma dieta saudável e variada.
D. 
os brasileiros possuem uma dieta restrita devido à pouca informação. Durante o café da manhã, ocorre a ingestão de ovos e, no almoço, uma dieta rica em massas e frutos do mar.
E. 
o brasileiro se alimenta de itens como pão, leite, queijo, bolos (fubá, mandioca e cenoura) no café da manhã; carne, arroz, feijão, legumes ou verduras e farofa no almoço.
Resposta correta 
 Pergunta 9 
As agriculturas, assim como a pecuária, dependem das diferenças dos solos brasileiros para sobreviverem e gerarem fontes de alimentos variados. A construção de ferrovias na região Centro-Oeste do país permitiu não só o crescimento econômico, mas facilitou o acesso a outras regiões e a exportação desses gêneros alimentícios.
Tomando como base as informações e o conteúdo estudado sobre as principais fontes econômicas do país, pode-se afirmar que a região Centro-Oeste possui como agricultura praticada o cultivo de quais alimentos?
A.  
Algodão, arroz, mandioca, feijão e banana, que formam a base da alimentação e do cultivo dessa região.
B. 
Coco, quiabo, mandacaru, abacate e banana, que formam a base da alimentação e do cultivo dessa região.
C. 
Tomate, pepino, banana, coco e trigo, que formam a base da alimentação e do cultivo dessa região.
D. 
Milho, feijão, banana, peixes e trigo, que formam a base da alimentação e do cultivo dessa região.
E. 
Soja, feijão, algodão, trigo e arroz, que formam a base da alimentação e do cultivo dessa região.
Resposta correta 
 Pergunta 10 
O Centro-Oeste do país é uma região construída sobre um excelente planejamento prévio. Por isso, seus terrenos contam com áreas planas e poucas oscilações. Apesar da falta de mar no entorno dessa área, isso não impossibilitou a colonização e a chegada de diversas influências culturais e gastronômicas, mostrando diferentes vertentes em cada estado da região.
Considerando essas informações e os estudos sobre as principais fontes econômicas brasileiras, é correto afirmar que o estado do Mato Grosso teve as influências gastronômicas inicialmente levadas graças:
A. 
Aos bandeirantes, que foram os grandes influenciadores da gastronomia na região do mato grosso, levando a região ao alto consumo de carne e farofas, assim como peixe.
Resposta correta 
B. 
A abertura das estradas e a forte influência dos donatários das capitanias hereditárias que, à medida que iam desbravando as terras, levavam e traziam consigo influências gastronômicas.
C. 
Ao fato de ser uma metrópole que sofreu influência de diversos povos, não obtendo identidade gastronômica própria, devido à variedade cultural que ali vivia, retratando diversidade na culinária.
D. 
Ao surgimento das ferrovias, que possibilitou uma fusão com outras partes do mundo, permitindo a troca de culturas e hábitos, moldando a cultura local, devido à fronteira com o Paraguai.
E. 
Ao fato de a região possuir forte influência japonesa, por conta da abertura dos portos e a construção de estradas, o que foi permitindo a ligação não só com outros estados, mas com outros países.