Aminoácidos: monômeros das proteínas

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Aminoácidos
· São os monômeros responsáveis pela formação das proteínas 
· Estrutura:
R: radical específico
C: carbono alfa - mais perto do grupo carboxila – que apresenta 4 ligações diferentes (carbono assimétrico). Esse carbono nos dá um grupo carboxila, um hidrogênio e um grupo amina, diferenciando-se no radical específico.
· Em uma proteína podemos encontrar até 20 tipos de aminoácidos diferentes
- 12: naturais (corpo produz)
- 8: essenciais (corpo não produz, deve ser buscado na alimentação)
 
· Todos os aminoácidos nos vegetais são naturais
· Alanina é chamada de semiessencial porque não produzimos na quantidade ideal para o corpo. Por isso, é necessário repor com a alimentação 
· A prolina apresenta um grupo amina secundário.
CLASSIFICAÇÃO
- Glicogênicos: quando metabolizado, pode formar glicose
- Cetogênicos: quando metabolizado, pode formar corpos cetônicos
- Glicocetogênicos: quando metabolizado, pode formar tanto glicose, quanto corpos cetônicos
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS
· Vem de “peptídeo”, que significa aminoácido
· União dos aminoácidos, responsável pela formação das proteínas 
· Desidratação 
· Desidratando, fazemos a ligação peptídica. Hidratando, a ligação é quebrada (hidrólise)
· Independente do tamanho da proteína, sempre vão ficar intactos o grupo Amina do primeiro aminoácido e o grupo carboxila do último aminoácido.