Teste conhecimento educacao nutricional.

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1. 
 
 
(CESGRANRIO - 2011 - adaptada) Para além da influência do social, ambiental e cultural, os valores 
atribuídos por nossa sociedade aos alimentos, ao comer, por exemplo, são transmitidos desde as 
primeiras relações, por meio dos cuidados maternos. Com relação aos determinantes do 
comportamento alimentar da infância, tem-se que 
 
 
O aspecto, com relação aos hábitos alimentares, de maior influência ambiental para a criança é 
a escola 
 
 
As sobremesas devem ser usadas apenas como recompensas, e não como substitutos dos 
alimentos saudáveis 
 
 
As crianças tendem a comer os alimentos disponíveis em casa, mesmo que seus pais não os 
consumam. 
 
 
As crianças adoram experimentar alimentos novos, o que deve ser observado em uma atividade 
de educação nutricional. 
 
Os pais devem ser o objeto de intervenções para melhorar a alimentação das crianças. 
Data Resp.: 18/02/2022 10:21:14 
 
Explicação: 
O aspecto de maior influência para a formação dos hábitos alimentares é o ambiente familiar. 
Devido a esse fato, os pais são os atores para a intervenção quando se pensa e modificar o 
comportamento alimentar infantil. A experimentação de novos alimentos nem sempre é bem 
aceita por todas as crianças e esta não deve ser observada apenas em práticas de EAN, mas 
também na rotina na casa e na escola. Como o aprendizado por imitação destaca-se entre as 
crianças, as crianças tendem a consumir e seguir o exemplo do consumo realizado pelos 
pais/responsáveis. As sobremesas jamais devem ser usadas como recompensas, pois passam e 
impressão que o ato de comer é algo ruim que precisa ser compensado. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
(IADES-2013) No processo de educação nutricional, a formação do comportamento alimentar deve ser 
considerada, uma vez que esta envolve fatores que influenciam as escolhas individuais, sem que haja 
percepção sobre isso. Com base nessa informação, é correto afirmar que os aspectos responsáveis pela 
formação de tal comportamento são: 
 
Fsiológicos, socioeconômicos, religiosos, pelo valor social atribuído ao alimento, por mitos e 
tabus. 
 
 
Fisiológicos, psicológicos e religiosos. 
 
 
Psicológicos, pelo valor social atribuído ao alimento e por mitos. 
 
Fisiológicos, psicológicos e antropológicos. 
 
 
Fisiológicos, antropológicos e midiáticos. 
Data Resp.: 18/02/2022 10:22:25 
 
Explicação: 
O comportamento alimentar trata-se de uma conduta complexa, que inclui determinantes 
internos e externos ao indivíduo, sendo formado, portanto, por inúmeros fatores, nos quais 
incluem fatores de ordem biológica, psicológica e ambiental. 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
(FCC, 2010) 
 
Em relação à comunicação não verbal, o profissional de saúde pode utilizar modelos eficazes no 
relacionamento interpessoal, associados à (ao): 
 
 
idade e expressão corporal. 
 
 
assunto e idade. 
 
 
tema ou assunto. 
 
 
expressão corporal e tema. 
 
postura e contato com os olhos. 
Data Resp.: 18/02/2022 10:23:32 
 
Explicação: 
A linguagem corporal (postura, contato visual, gestos, expressões faciais, sudorese, rubor) 
compõe a comunicação não verbal. É muito presente no nosso cotidiano, mesmo que não 
estejamos atentos a ela. Portanto, fatores como idade, tema e assunto não fazem parte desse 
conceito, sendo itens do contexto em que o atendimento ocorre e não dos tipos de linguagem 
utilizadas. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
(QUADRIX- 2018) 
 
Estudiosos chegam a afirmar que 93% dos pensamentos são 
transmitidos de forma não verbal (CAPONERO, 2015). Sobre o 
tema, assinale a alternativa correta. 
 
 
O profissional de saúde precisa estar atento às reações do paciente durante algumas 
orientações. Se houver choro, é necessário interromper a explicação, esperar que se recupere 
e, em seguida, retomar a conversa, repassando todas as informações aglomeradas. 
 
 
A comunicação verbal é responsável pelo maior volume de informações transmitidas. 
 
 
A comunicação é uma habilidade que não pode ser treinada. 
 
 
É irrelevante considerar o tom de voz, o jeito como as palavras são ditas, olhares e expressões 
faciais, gestos que acompanham o discurso, postura corporal, tamanho da distância física que 
as pessoas mantêm umas das outras, suas roupas e características físicas. 
 
Muitas vezes, o profissional de saúde utiliza‐se do recurso de permanecer ao lado de uma 
pessoa em silêncio. Demonstrar disponibilidade para ficar junto "mais um pouco" e disposição 
para ouvir substituem o falar. 
Data Resp.: 18/02/2022 10:42:13 
 
Explicação: 
A linguagem não verbal é responsável pelo maior número de informações transmitidas e é tão 
ou mais importante do que a linguagem verbal. Por esse motivo, os itens que compõe a 
linguagem não verbal (tom de voz, postura, expressões faciais etc.) são muito relevantes no 
processo de comunicação. Caso o paciente se emocione durante o atendimento, as informações 
não devem ser passadas de maneira aglomeradas, atitude que também não é recomendada 
para nenhum paciente. As orientações precisam ser realizadas paulatinamente. O fato de se 
colocar à disposição do paciente em silêncio é praticar a escuta ativa e a empatia, em grande 
parte das vezes o paciente só precisa ser ouvido com atenção. 
A comunicação é uma habilidade que pode ser treinada e aperfeiçoada. 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
[...] As práticas de saúde eram extremamente _______________. Neste sentido, houve importante 
influência da doutrina denominada de polícia ___________, desenvolvida na Alemanha de Bismarck, na 
segunda metade do século XIX, a qual partia do pressuposto de que ao __________ cabia assegurar bem-
estar e segurança ao povo, mesmo contrariando interesses individuais, justificando-se, assim, o controle 
____________ dos problemas sanitários como mecanismo de assegurar a defesa dos interesses gerais da 
nação. 
Silva, C.M.C.. Educação em Saúde: uma reflexão histórica de suas práticas. Cien Saude Colet [periódico 
na internet] (2007/Dez). [Citado em 15/08/2021]. Está disponível em: 
http://www.cienciaesaudecoletiva.com.br/artigos/educacao-em-saude-uma-reflexao-historica-de-suas-
praticas/1532?id=1532&id=1532 
Assinale a alternativa que completa adequadamente as lacunas do trecho. 
 
 
Pacíficas; médica; Estado; coercivo. 
 
Autoritárias; médica; Estado; coercivo. 
 
 
Ditadoras; militar; Governo; educação bancária. 
 
 
Autoritárias; educativa; Estado; pacífico. 
 
 
Pacíficas; educativa; Governo; consensual. 
Data Resp.: 18/02/2022 10:44:39 
 
Explicação: 
Autoritárias; médica; Estado; coercivo. Autoritárias, pois as práticas eram determinadas sem 
diálogo com a população, ou seja, eram o oposto do trato pacífico; Polícias médicas ou sanitárias 
foi como foram batizadas a estrutura que realizava a higienização das cidades no combate a 
epidemias. O nome ¿polícia educativa¿ diz respeito a um termo inexistente neste contexto; 
Estado, porque era a instituição estatal, e não somente a perspectiva político-partidária que a 
comandava; coercivo, pois as ações vinham no sentido de reprimir a população, intimidar pela 
força ou pela violência, para que praticassem as recomendações de saúde pública. Por isso, não 
eram ações consensuais nem pacíficas. O termo ¿educação bancária¿, apesar de se tratar da 
concepção pedagógica operada na época, está localizado na alternativa junto com ¿Polícia 
militar¿, instituição descontextualizada para o tema. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
Em relação à institucionalização da Educação Popular em Saúde, em que ano foi estabelecida a primeira 
estrutura governamental que visava fortalecer e qualificar o controle social na saúde e incorporar o 
conceito como referencial? 
 
 
2012. 
 
2002. 
 
 
1920. 
 
 
2013. 
 
2007. 
Data Resp.: 18/02/2022 10:46:20 
 
Explicação: 
Como fruto da articulação de movimentos populares atentos às mudanças pós-instituição do 
SUS, foi criada, em 2002, uma Coordenação Geral de Ações Populares de Educação na Saúde 
dentro do Ministério da Saúde, visando fortalecer e qualificaro controle social na saúde e o 
diálogo com os movimentos populares na perspectiva de ampliar a esfera pública de participação 
da sociedade civil, além de buscar incorporar o referencial da Educação Popular em Saúde na 
formação profissional. Apesar de a Política Nacional de Educação Popular ter sido criada em 
2012, foi por meio da Portaria nº 2.761, de 19 de novembro de 2013 que a mesma foi 
estruturada, não sendo, contudo, a primeira iniciativa sobre a temática. Em 1920, marcou a 
criação do Departamento Nacional de Saúde, órgão responsável por realizar as primeiras 
práticas de Educação em Saúde. Apesar disso, o órgão ainda não tratava do tema da Educação 
Popular. E o ano de 2007 foi somente o ano de publicação de um dos cadernos de textos sobre o 
tema. 
 
 
 
 
 
7. 
 
 
O que significa realizar a cogestão de um grupo? 
 
 
 
Uma gestão compartilhada entre os membros de uma associação de moradores. 
 
 
Uma gestão compartilhada do grupo entre agentes comunitários e profissionais do núcleo 
ampliado de saúde da família. 
 
 
Uma gestão compartilhada entre profissionais e usuários de saúde, uma forma de fazer a 
gestão ao lado, ou seja, fazer junto. 
 
 
Uma gestão compartilhada entre os profissionais trabalhadores de saúde. 
 
 
Uma gestão compartilhada entre os profissionais trabalhadores de saúde e a gestão da 
secretaria de saúde. 
Data Resp.: 18/02/2022 10:48:40 
 
Explicação: 
Gabarito: Uma gestão compartilhada entre profissionais e usuários de saúde, uma forma de 
fazer a gestão ao lado, ou seja, fazer junto. 
Justificativa: A alternativa correta aponta que, na metodologia GAM, o conceito operativo de 
cogestão é central e evoca o "fazer com" que desafia os profissionais a horizontalizarem a 
gestão e o manejo do grupo. As demais alternativas são incorretas pois apontam uma junção de 
pessoas, mas não explicam o que é realizar uma cogestão de um grupo. 
 
 
 
 
 
8. 
 
 
Qual o principal objetivo dos Grupos Operativos propostos por Pichon? 
 
 
 
Reunir indivíduos com características semelhantes. 
 
Fomentar o aprendizado através da troca entre os participantes. 
 
 
Reunir pessoas com características diferentes. 
 
 
Resolver uma tarefa delimitada sem comunicação entre os participantes. 
 
 
Estimular que pessoas formem uma coalizão de indivíduos para realizar uma tarefa. 
Data Resp.: 18/02/2022 10:53:53 
 
Explicação: 
Gabarito: Fomentar o aprendizado através da troca entre os participantes. 
Justificativa: A alternativa correta aponta que o grupo operativo proposto por Pichon é um 
mecanismo de estímulo à aprendizagem através da troca de maneira a realizar uma análise 
crítica. Já as demais alternativas trazem o objetivo de outras formas de reunir grupalidades, 
mas não dizem respeito aos grupos operativos que são dispositivos para promover trocas em 
pessoas. 
 
 
 
 
 
9. 
 
 
Sabe-se que apesar de terem inspirado a formulação do SUS, os valores do Estado de Bem-Estar Social 
são paulatinamente contestados e ameaçados por políticas neoliberais. Assinale a alternativa que 
exemplifique ajustes neoliberais na saúde. 
 
 
Complementação de benefícios sociais além do Programa Bolsa Família, em contextos mais 
vulneráveis. 
 
 
Estratégia da Farmácia Popular para acesso da população a medicamentos essenciais. 
 
Quebra de patentes de medicamentos antirretrovirais para produção nacional. 
 
Abertura para a iniciativa privada da comercialização de vacinas relacionadas à COVID-19. 
 
 
Atividades de educação em saúde por meio da extensão universitária, destinada à população. 
Data Resp.: 18/02/2022 10:56:43 
 
Explicação: 
Por meio de ajustes neoliberais na saúde, o Estado suaviza a regulação da interferência do setor 
privado sobre políticas públicas já consolidadas pelo SUS, como o Programa Nacional de 
Imunizações. Caso a imunização contra a COVID-19 tivesse sido aberta à iniciativa privada, em 
um contexto de atraso no governo brasileiro na compra e produção de vacinas, seriam afetadas 
a universalidade e a equidade, com acesso irregular e injusto às mesmas, além da 
descredibilização da imunização pública e do SUS. 
 
 
 
 
 
10. 
 
A promoção da alimentação saudável, concretizada por meio de ações de educação alimentar e 
nutricional, deve ser condizente com o Guia Alimentar para a População Brasileira. Analise as 
considerações abaixo sobre a publicação com as diretrizes alimentares nacionais: 
I - Veicula a crítica ao processamento industrial de alimentos. 
II - Categoriza os alimentos pelo valor calórico e teor de macronutrientes, como fontes de carboidratos, 
proteínas e lipídios, indicando porções referentes às necessidades nutricionais para cada faixa etária. 
III - Aponta para o impacto negativo do sistema alimentar hegemônico sobre a saúde, os recursos 
naturais e a biodiversidade. 
 
IV - Apresenta a alternativa de alimentos para fins especiais, formulados industrialmente, como os diet e 
light, como alternativas para pessoas com diabetes e/ou excesso de peso. 
Sobre as afirmativas anteriores, constata-se que são verdadeiras: 
 
 
II e IV. 
 
Somente II. 
 
 
I e II. 
 
 
III e IV. 
 
I e III. 
Data Resp.: 18/02/2022 11:39:19 
 
Explicação: 
O Guia Alimentar para a População Brasileira traz a crítica ao processamento industrial de 
alimentos, categorizando os alimentos por uma metodologia qualitativa, que estratifica grupos 
de alimentos sem delimitar porções, uma vez considera a existência de baixa associação entre 
alimentos pouco processados e situações como o excesso de peso, doenças crônicas, prejuízos à 
biodiversidade e à sustentabilidade ambiental (ao contrário dos ultraprocessados). 
 
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