APS_Zoonoses_2022 (1)

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Questões
1. Definem-se zoonoses como as doenças e/ou infecções suscetíveis de se transmitirem naturalmente entre animais e humanos. Em relação as zoonoses na segurança alimentar, podemos afirmar que:
a) A ingestão de produtos de origem animal, contendo agentes com potencial zoonótico, é considerada via de transmissão indireta destes agentes.
2. A campilobacteriose é uma zoonose de distribuição mundial, existindo várias espécies patogênicas para os seres humanos. Sendo o Campylobacter jejuni e o Campylobacter coli as espécies mais frequentes relacionadas com infecções. Em relação a campilobacteriose analise as afirmativas e assinale a alternativa mais adequada:
I. A campilobacteriose é uma zoonose cosmopolita em que o agente etiológico pode ocasionar quadros de gastroenterite e alterações reprodutivas.
II. O Campylobacter jejuni e o Campylobacter coli podem realizar a contaminação cruzada de outros alimentos a partir da água de degelo.
III. A Campilobacteriose é a infecção zoonótica em humanos mais frequente na Europa, sendo a carne de frango o veículo menos importante na transmissão destas infecções.
IV. O Campylobacter jejuni e o Campylobacter coli possuem baixa resistência em superfícies secas.
Está correto o que se afirma em:
a) I, II e IV
3. A Salmonelose constitui um grupo de infecções causadas por bactérias do gênero Salmonella, que se adquirem sobretudo através do consumo de alimentos de origem animal contaminados, podendo também adquirir-se através da ingestão de frutos e vegetais verdes. Em relação a Salmonelose, analise as afirmações e assinale a alternativa mais adequada:
Afirmativa I: Existem mais de 2500 serotipos diferentes de Salmonella, todos patogênicos para humanos. Alguns serotipos estão adaptados a um único hospedeiro animal, como por exemplo, a Salmonella dublin em bovinos e a Salmonella cholera suis em suínos.
Afirmativa II: As infecções causadas por estas estirpes de Salmonella, em humanos, são frequentemente invasivas e graves.
a) Ambas as afirmativas são verdadeiras
4. Em relação aos agentes etiológicos implicados em quadros infecciosos alimentares podemos afirmar que: 
a) Listeria monocytogenes, são microrganismos onipresentes que se encontram largamente dispersos no solo, forragens e água.
5. A prevenção e o controle de infecções de origem alimentar requerem o estabelecimento de estratégias únicas e internacionais. Estas estratégias permitem avaliar as tendências e origens das zoonoses alimentares. As medidas são voltadas, principalmente, na investigação epidemiológica dos focos patogênicos. Em relação as zoonoses de origem alimentar pode-se afirmar que:
Afirmativa I: A infecção por Listeria pode ocorrer pelo consumo de alimentos contaminados, mas também por contato direto entre animais e humanos ou mesmo entre humanos. 
Afirmativa II: Os casos de listeriose em humanos são raros, e a severidade da infecção é diretamente proporcional ao número de casos. Sendo o quadro clínico caracterizado com manifestações gastroentéricas e/ou neurológicas. 
a) A afirmativa I é verdadeira e a Afirmativa II é falsa.