Nutrição e Estética - Avaliação Final Objetiva

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Nutrição e Estética 
Avaliação Final – Objetiva 
1. Os micronutrientes são divididos em minerais e vitaminas. Nós precisamos ingeri-los a partir da 
dieta, pois, não somos capazes de sintetizá-los sozinhos. No entanto, ao contrário dos 
macronutrientes, os micronutrientes são necessários em quantidades muito pequenas para manter os 
níveis adequados. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir: I- A hemoglobina (Hb) é uma proteína 
presente dentro das hemácias e que tem por função o transporte de oxigênio. A deficiência de ferro 
pode causar anemia e um dos sintomas pode ser cansaço e falta de ar. PORQUE II- O ferro está 
presente na estrutura da hemoglobina. Se a quantidade de ferro estiver baixa, o oxigênio não terá 
como se ligar no sítio ativo da Hb e ficará sem transporte. Assinale a alternativa CORRETA: 
A - As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
B - As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
C - A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
D - As asserções I e II são proposições falsas. 
 
2. O vegetarianismo pode ser adotado por diferentes razões. Uma das principais é o respeito à vida 
dos animais. Tal motivação ética foi codificada em várias crenças religiosas com os direitos dos 
animais. Outras motivações estão relacionadas à saúde, ao meio ambiente, à estética e à economia. 
Existe uma grande variação de dietas vegetarianas com relação aos produtos que são ou não 
consumidos. Com relação aos tipos de dieta vegetariana e o que pode ou não ser consumido por cada 
tipo, analise as sentenças a seguir: I- Ovolactovegetarianismo: utiliza ovos, leite e laticínios na sua 
alimentação. II- Vegetarianismo estrito: utiliza alguns produtos de origem animal na sua alimentação. 
III- Lactovegetarianismo: utiliza leite e laticínios na sua alimentação. IV- Ovovegetarianismo: utiliza 
ovos na sua alimentação. V- Vegano: é o indivíduo vegetariano estrito que recusa o uso de 
componentes animais tanto alimentícios como os não alimentícios. Assinale a alternativa CORRETA: 
A - As sentenças II, III, IV e V estão corretas. 
B - As sentenças I e IV estão corretas. 
C - As sentenças I, II e V estão corretas. 
D - As sentenças I, III, IV e V estão corretas. 
 
3. O tratamento estético da alopécia pode ser associado ao uso de cosmecêuticos e nutricosméticos e 
a melhores hábitos de vida. Os resultados alcançados geralmente são melhores e mais rápidos. Com 
relação aos minerais que mais influenciam o tratamento de alopécia, assinale a alternativa 
CORRETA: 
A - Biotina e zinco. 
B - Molibdênio e zinco. 
C - Cromo e selênio. 
D - Ferro e zinco. 
 
4. Uma paciente se queixa para o profissional de estética que mesmo com o acompanhamento com o 
nutricionista e as sessões semanais de drenagem linfática, não consegue perder peso, sentindo 
dificuldade em seguir a dieta. Sobre as recomendações que o profissional de estética poderia 
recomendar a esta paciente, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) Realizar as refeições na companhia de familiares e amigos, e em ambientes tranquilos. Fazendo 
da refeição um momento de prazer. 
( ) Sugerir que troque de nutricionista, pois é provável que a dieta tenha sido calculada errada, 
indicando uma nutricionista funcional. 
( ) Realizar as compras em feiras livres, no qual há ofertas de produtos in natura e minimamente 
processados. 
( ) Ao se alimentar fora de casa, preferir bufês a quilo para que possa escolher os alimentos mais 
adequados e na quantidade recomendada pela nutricionista. 
( ) Retirar o glúten da dieta para auxiliar na retenção hídrica e reduzir a gordura abdominal. Assinale 
a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A - F - V - F - F - V. 
B - V - F - V - V - F. 
C - F - F - V - V - F. 
D - V - V - F - V - V. 
 
5. A obesidade é um problema de saúde pública que afeta milhões de pessoas e este índice vem 
aumentando a cada ano. O estilo de vida deturpado, principalmente em grandes cidades, contribui 
para a piora deste cenário. Com relação à obesidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F 
para as falsas: ( ) As pessoas que sofrem de obesidade podem procurar dietas em revistas, uma vez 
que essas dietas funcionarão para perda rápida e eficaz de peso. ( ) As pessoas que estão acima do 
peso ou com obesidade nem sempre apresentam exames laboratoriais com valores alterados. ( ) O 
emagrecimento sustentável consiste na alimentação equilibrada, combinada com exercícios físicos e 
hábitos de vida saudáveis. ( ) Risco cardiovascular, hipertensão arterial, artropatias, dislipidemias, 
diabetes e disfunções respiratórias são algumas das consequências para quem está acima do peso. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A - F - V - V - V. 
B - F - V - V - F. 
C - V - F - V - V. 
D - V - F - F - F. 
 
6. Para o tratamento das condições inestéticas podemos associar o uso de cosméticos e 
nutricosméticos. Os resultados alcançados geralmente são melhores e mais rápidos. Pensando nos 
oligoelementos (vitaminas e minerais) que auxiliam na estética, assinale a alternativa CORRETA que 
apresenta a vitamina mais indicada para o tratamento de alopécia: 
A - Zinco. 
B - Selênio. 
C - Ômega-3. 
D - Biotina. 
 
7. A vitamina E, também conhecida como tocoferol, apresenta grande importância para a estética. 
Essa vitamina é encontrada em alimentos como agrião, óleos vegetais, germe de trigo, carne, entre 
outros. Com relação aos benefícios da vitamina E para a área estética, analise as sentenças a seguir: 
I- Auxilia na reparação e na prevenção da radiação ultravioleta. II- Auxilia no combate aos danos 
oxidativos ocasionados pelos radicais livres. III- Estimula a degeneração das células. IV- A 
vitamina E é secretada pelas glândulas sudoríparas. Assinale a alternativa CORRETA: 
A - As sentenças I, II e IV estão corretas. 
B - As sentenças I e II estão corretas. 
C - As sentenças III e IV estão corretas. 
D - As sentenças II e III estão corretas. 
 
8. O colágeno possui a finalidade de fazer a sustentação das células, reparação tecidual nas fases de 
cicatrização e também apresenta um papel importante para a estética, na prevenção do 
envelhecimento. Entretanto, para que ocorra a síntese de colágeno, precisamos da influência de 
vitaminas e minerais. Qual vitamina tem maior influência para a formação do colágeno? 
A - Vitamina D. 
B - Vitamina C. 
C - Vitamina B3. 
D - Vitamina A. 
 
9. A intolerância à lactose é uma doença bem comum, provocada por problemas na digestão ou 
absorção da lactose. Isso ocorre devido à menor ação da lactase, enzima responsável por fazer essa 
quebra, ou seja, devido à incapacidade de hidrolisar lactose. Quando a lactose deixa de ser digerida e 
absorvida no intestino delgado, ela para no intestino grosso, onde é fermentada pelas bactérias ali 
presentes, produzindo gases, e tornando o meio mais ácido. Essa ação causa sintomas 
gastrointestinais, como fezes amolecidas e diarreia, dor abdominal, sensação de inchaço, flatulência 
e, em alguns casos, vômitos. Além disso, as fezes também podem tornar-se espumosas, aquosas, e 
em grande quantidade. Em que a lactose hidrolisada se transforma? 
A - Glicerol e Lipase. 
B - Glicose e Galactose. 
C - Protease e Sacarose. 
D - Amilase e Oxidase. 
 
10. A proteína da soja é uma proteína completa, de alta qualidade e digestibilidade. Apresenta uma 
alternativa natural e saudável de se obter proteína não animal. Designa como um alimento de 
propriedade funcional e recomenda-se o consumo de no mínimo 25 gramas por dia da proteína vinda 
desse alimento, associado a hábitos de vida saudáveis e a uma alimentação equilibrada. Com base no 
exposto, analise as sentenças a seguir: I- A ingestão de proteína de soja pode contribuir para a redução 
do diabetes tipo I, como demonstrado em alguns estudos.II- A ingestão de proteína de soja pode 
contribuir para a redução do colesterol total, como demonstrado em alguns estudos. III- A ingestão 
de proteína de soja pode contribuir para a predisposição de doenças cardiovasculares, como 
demonstrado em alguns estudos. IV- A ingestão de proteína de soja pode contribuir para o aumento 
do colesterol total, como demonstrado em alguns estudos. Assinale a alternativa CORRETA: 
A - Somente a sentença II está correta. 
B - As sentenças III e IV estão corretas. 
C - As sentenças I e II estão corretas. 
D - As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 
11. (ENADE, 2013) Nos últimos anos, as dietas vegetarianas se tornam cada vez mais populares em 
vários países, por razões filosóficas, ecológicas, religiosas ou de saúde. Acerca desse tipo de dieta, 
avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Um número cada vez maior de estudos 
científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens expressivas quando 
comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias. 
PORQUE II- As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras 
saturadas e tendem a exibir alto teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes. Assinale a 
alternativa CORRETA: 
A - A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
B - As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
C - As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
D - A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
 
12. (ENADE, 2019) Mulheres em idade fértil apresentam perdas regulares do endométrio durante o 
processo da menstruação. Essa perda de sangue pode favorecer a redução do aporte de ferro no 
organismo, aumentando as chances de desenvolvimento de anemia por deficiência de ferro. Estima-
se ainda que mais de 20% das mulheres em idade reprodutiva sejam afetadas pela deficiência de ferro 
no mundo, sendo esta a mais comum entre as deficiências de micronutrientes. Considerando a 
expressiva carência de ferro em mulheres, avalie as afirmações a seguir, acerca das orientações 
dietéticas e nutricionais que promovam o consumo adequado desse nutriente: 
I- É importante consumir hortaliças de cor amarelo-alaranjado, como cenoura e abóbora. 
II- Deve-se dar preferência ao consumo de alimentos de origem animal, como carnes e vísceras. III- 
É adequado ingerir diariamente alimentos lácteos, como leite de vaca e iogurte. 
IV- É recomendado consumir alimento de origem vegetal verde-escuro, como espinafre, associado a 
alimento fonte de vitamina C, como laranja e acerola. É correto apenas o que se afirma em: FONTE: 
PHILIPPI, S. T.; AQUINO, R. C. Recomendações nutricionais nos estágios de vida e nas doenças 
crônicas não transmissíveis. São Paulo: Manole, 2017. 
A - II, III e IV. 
B - I e III. 
C - I e IV. 
D - II e IV.