Administracao da Producao (AP1)

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NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA (NEAD)
Administração da Produção
APLICAÇÃO PRÁTICA
Turma: Gestão da Produção
Professor: Paulo Roberto Feitosa Alves
Semestre: 2022.1
Aluno(a):
A administração da produção é a atividade de gerenciar recursos destinados a produção e disponibilização de bens e serviços. A função de produção é a parte da organização responsável por essa atividade. Toda organização possui uma função de produção porque toda organização produz algum tipo de produto e/ou serviço.
Proposta de Trabalho
Antes de responder o estudo de caso, deve ser elaborado um texto resumo sobre o tema proposto: Administração da produção (devendo constar o conceito de administração de produção, entrada e saída de processos – inputs e outputs, o que fazem os gerentes de produção e por que o que fazem é tão importante).
Estudo de caso: Prêt Manger
Descrito pela imprensa como tendo “revolucionado o conceito de preparar e comer sanduíches”, a Prêt a Manger abriu sua primeira loja em Londres nos anos 80. Atualmente, possui cerca de 130 lojas no Reino Unido, New York, Hong Kong e Tóquio. A empresa afirma que seu segredo é o contínuo foco em qualidade – não somente em relação a comida mais também em relação a cada aspecto da pratica de operações. A empresa não mede esforços para evitar aditivos químicos e conservantes comuns em muitas refeições fast food. “Muitos varejistas de alimentação focalizam seus esforços em aumentar o período de validade, mas isto não nos interessa. Mantemos nossa diferenciação vendendo comida que simplesmente não pode ser superada pelos concorrentes em termos de frescor. No final do dia, doamos tudo o que não foi vendido para a caridade, para ajudar a alimentar aqueles que, caso contrário, passariam fome. Quando iniciamos nossas operações, um grande fornecedor tentou nos vender coleslaw (salada de cebola, repolho e maionese) que iria durar 16 dias. Você pode imaginar uma salada que possa durar 16 dias? Desde aquela época, decidimos que o Prêt a Manger se concentraria somente em comida fresca – produtos naturais. Não mudamos nossa política.”
A primeira loja Prêt Manger tinha sua própria cozinha – onde ingredientes frescos eram entregues no inicio da manhã e a comida preparada ao longo do dia. Desde então, cada loja Prêt seguiu este modelo. Os funcionários que no horário de almoço trabalham na caixa registradora passaram a manhã preparando sanduíches na cozinha. A empresa, desde o início, rejeitou a ideia de uma grande fábrica centralizada para produzir sanduíches, embora isso pudesse ser reduzido os custos de forma significativa. Prêt também possui e administra diretamente todas as suas lojas de modo a assegurar altos padrões de consistência. “Estamos determinados a nunca esquecer que nossos funcionários, que trabalham duro, fazem toda a diferença. Eles são nosso coração e nossa alma. Quando eles se importam, nosso negócio vai bem. Se eles pararem de se importar, nosso negócio vai por água abaixo. No setor varejista, onde a alta rotatividade de pessoal é normal, temos o prazer de constatar que nossos funcionários estão mais inclinados a permanecer na empresa. Trabalhamos duro para formar grandes equipes. Levamos a sério nossos programas de incentivo e oportunidades de carreira. Não trabalhamos durante a noite (geralmente), usamos jeans, organizamos festas!”
O feedback dos consumidores é percebido como particularmente importante para a Prêt a Manger. Examinar os comentários dos consumidores para o aprimoramento de ideias é uma parte crucial nas reuniões de gestão semanais e nas rápidas reuniões diárias da equipe de cada loja.
Questão
1. Quais são as vantagens e desvantagens da Prêt a Manger ao se organizar de modo que cada loja individual produza seus próprios sanduíches ?
2. Como pode a administração da produção da Prêt a Manger contribuir de forma significativa para o seu sucesso ? Quais seriam as consequências de uma administração da produção deficiente nesse tipo de organização? 
3. Se você fosse contrato para ser o gerente de produção, o que poderia ser sugerido para melhoria do negócio ?
Orientações
Elaborar um resumo sobre Administração da Produção.
Responder o estudo de caso.
Buscar fontes diversas: Revistas, livros, artigos, etc.
Trabalho nas normas ABNT.
No mínimo 5 páginas e no máximo 10.
*** Bom trabalho ***