trabalho zoo

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Nome: Ana Clara Piecha Diesel 
Turma: 3⁰ Agro A	
Data: 26/09/2021
1) Na propriedade leiteira, alguns cuidados são necessários na hora da Ordenha, para que seja assegurada a obtenção de um leite de boa qualidade. Com relação à obtenção do leite, assinale a alternativa em que as afirmações são INCORRETAS: (peso 1,0)
A. a eliminação dos três primeiros jatos de leite se faz necessária para que seja preservada a integridade do úbere, havendo menor risco de contaminações. Na sequência procede-se a higienização e desinfecção dos tetos e faz-se os exames diagnósticos de Mastite (Teste da Caneca de fundo Preto e o California Mastitis Test (CMT).
B. o tempo ideal para que seja efetuada uma ordenha completa de cada vaca é de 20 minutos, aproximadamente, uma vez que esse tempo equivale ao tempo de ação da ocitocina.
C. devemos fazer linha de ordenha, ordenhando inicialmente os animais mais novos e sadios (incluindo as primíparas), depois os animais mais velhos e sadios, em seguida as vacas com mastite subclínica e, finalmente, aquelas com mastite clínica ou em tratamento e período colostral.
D. o leite proveniente de todos os animais ordenhados é destinado ao resfriador (consumo humano) e deve atingir a temperatura de 4°C em até dez horas após a ordenha.
E. é importante realizar periodicamente o Controle Leiteiro, a fim de ajustar o fornecimento de alimentos
(principalmente o concentrado), de acordo com a produção de leite; conhecendo- se o potencial de produção de cada vaca, não estaremos fornecendo alimentos além do necessário para algumas e aquém para outras, resultando em maiores produções e custos reduzidos.
( ) A e D 	( ) C e E 	( ) C e D 	( ) A e E 	(X) B e D
2) A limpeza e a higienização dos equipamentos de ordenha das vacas são essenciais para obter leite cru de acordo com as exigências legais vigentes no país. De nada adianta ter animais sadios e operadores treinados no manejo dos animais se os cuidados de limpeza dos equipamentos de ordenha, como teteiras, tubulações de transporte de leite e resfriadores, entre outros, não estiverem limpos e devidamente sanitizados. A partir dessas informações, assinale, entre as opções abaixo, qual a razão de se realizar a limpeza e a sanitização dos equipamentos de ordenha?
( ) Garantir que a contagem de células somáticas seja baixa.
(X) Possibilitar que a contagem de bactérias e germes seja mínima.
( ) Manter a gordura estável no leite.
( ) Obter altos teores de sólidos totais no leite.
( ) Manter o leite refrigerado e homogeneizado.
3) A qualidade do leite está sendo cada vez mais exigida por parte da indústria e dos consumidores. Para tanto, se faz necessária a adoção de boas práticas na propriedade leiteira. Em relação à Ordenha, responda:
a) Como deve ser a rotina diária da Ordenha e o resfriamento do leite? A rotina deve começar no manejo pré-ordenha, nos cuidados a saúde e alimentação do animal e respeitando sempre o horário de ordenha. Já na sala de ordenha, deve ser tirado o excesso de barro ou sujeiras grandes que podem estas nas tetas, logo após deve ser feito o teste da caneca de fundo preto (feito com os 3 primeiros jatos de leite), onde vai ser verificado se a vaca está com algum problema no leite, e logo após deve-se descartar esse leite, após feito o teste, se deve fazer a higienização das tetas com produtos especializados para isso. Só depois de tudo isso, que se deve começar a ordenha, após a ordenha, o leite deve ir direto para o tanque refrigerador onde deve atingir a marca de 4⁰C em até 3 horas, enquanto isso tudo deve ser higienizado logo após o final da ordenha. 
b) Em que circunstâncias a Contagem de Células Somáticas (CCS) e a Contagem Bacteriana Total (CBT) podem estar elevadas nas amostras de leite do tanque resfriador? (peso 1,5) O máximo de CCS aceitáveis nas indústrias de lacticínios, é de 500 mil células/ml e 300 mil UFC/ml para CBT. Em casos que o CCS e o CBT estão acima desses limites, a propriedade pode não estar cuidando corretamente da higiene de todo o processo de ordenha ou também pode haver a presença da mamite no rebanho.