Slides de Aula - Unidade III

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Administração de Unidades de
Alimentação e Nutrição
Prof. Dr. Welliton Popolim
UNIDADE III
Tendências e desenvolvimento de novos produtos
Fonte: POPOLIM, W. D. Planejamento 
e organização de unidades de 
alimentação e nutrição. São Paulo: 
Sol, 2021. p. 91. 
Sensorialidade e 
prazer
Saudabilidade e 
bem-estar
Conveniência e 
praticidade
Qualidade e 
confiabilidade
Sustentabilidade e 
ética
Propostas 
de valor
Desenvolvimento 
de novos produtos
Papel estratégico de:
Ingredientes
Embalagens
Processos
Tradução dos 
benefícios desejados 
em características de 
produtos requeridas
Análise das tendências e identificação dos benefícios desejados pelos consumidores
Tendências em gastronomia – gastronomia sustentável
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração 
de unidades de alimentação e nutrição. 
São Paulo: Sol, 2021. 
Este novo conceito dentro da gastronomia engloba todo o processo 
produtivo, desde a escolha dos ingredientes e fornecedores, até a 
gestão dos recursos e reaproveitamento dos resíduos.
Tendências em gastronomia – slow food
Fonte: https://pixabay.com/pt/photos/caracol-
al%C3%ADvio-restaurante-263353/
“BOM” – exigência de alimentos orgânicos e 
naturais para a qualidade do sabor e do 
aroma da comida.
“LIMPO” – estabelece a qualidade dos 
ambientes de produção e proteção de 
ecossistemas e biodiversidades para a saúde 
do produtor e do consumidor.
“JUSTO” – necessidade de boas condições 
de trabalho e direitos trabalhistas capazes de 
gerar pagamentos adequados, envolvendo 
um sistema de economias globais 
equilibradas, além de respeito às 
diversidades culturais e tradições. 
Tendências em gastronomia – raw food
Esse estilo gastronômico significa, literalmente, o preparo e consumo de comida crua. 
A palavra raw, em inglês, significa cru. Também é chamada de alimentação viva ou 
crudivorismo. Em essência, os alimentos devem ser comidos crus ou pouco cozidos. 
O alimento cru é considerado aquele que não foi refinado, enlatado ou processado.
Fonte: https://pixabay.com/pt/photos/alface-
de-cordeiro-r%C3%BAcula-3181610/
Tendências em gastronomia – gastronomia funcional
Fonte: https://pixabay.com/pt/photos/cozinha-
gourmet-entrada-2853391/
Visa à relação da gastronomia na elaboração de pratos saudáveis, com o 
aproveitamento dos componentes bioativos (alimentos funcionais), com importante 
aspecto sensorial e de ótima apresentação.
Tendências em gastronomia – comfort food
Fonte: 
https://pixabay.com/pt/photos/macarr%C3%A3o-
espaguete-comida-italiana-329522/
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração de 
unidades de alimentação e nutrição. São 
Paulo: Sol, 2021. 
Alimentos preparados de forma simples ou tradicional
Apelo nostálgico ou sentimental, de 
acolhimento, memórias das comidas da 
infância, família e/ou amigos
MEMÓRIA
AFETIVA
Tendências em gastronomia – fusion food
Fonte: https://pixabay.com/pt/photos/sushi-
japon%C3%AAs-frutos-do-mar-
salm%C3%A3o-2736325/
Restaurantes que servem preparações que mesclam elementos de várias culturas, com 
combinação de ingredientes, conceitos e técnicas de diferentes tradições culinárias, 
especialmente da cozinha oriental.
GLOBALIZAÇÃO
Tendências em gastronomia – street food
Fonte: https://pixabay.com/pt/photos/comida-
de-rua-mercado-vendedor-6199278/
O alimento oferecido nas ruas está disponível em praticamente todas as grandes 
metrópoles do mundo. Geralmente, são pequenos e independentes fornecedores 
que operam a partir de um carrinho, quiosque, mesa, grade portátil, bicicletas, trailer, 
veículo a motor ou mesmo de um local no chão.
Tendências em gastronomia – finger food
Fonte: https://pixabay.com/pt/photos/finger-
food-colher-peda%C3%A7os-4283080/
A expressão significa comer com os dedos. Esse conceito surgiu em 2002, na Áustria, 
com objetivo de simplificar a maneira de servir e criar uma solução prática para todos 
os tipos de comemorações, sem ferir o princípio da etiqueta. É obrigatório que haja 
pelo menos 3 ingredientes, que podem ser cozidos ou crus, frios ou quentes.
Tendências em gastronomia – gastronomia molecular
Fonte: 
https://pixabay.com/pt/photo
s/gr%C3%A2nulos-
p%C3%A9rolas-654824/
É uma ciência, e não apenas um estilo de cozinha 
ou um tipo de culinária. Foi estabelecida em 1988 
por Hervé This, um físico-químico, e Nicholas 
Kurti, ex-professor de Física da Universidade de 
Oxford, que demonstraram grande interesse pelas 
propriedades químicas e físicas transformadoras 
da culinária.
Os alimentos são submetidos a processos que os 
transformam em espumas, emulsões, gelatinas.
Tendências em gastronomia – gastronomia hospitalar
Fonte: https://pixabay.com/pt/photos/tabuleiro-
pequeno-almo%C3%A7o-muesli-2546077/
Nova demanda do mercado atual que se caracteriza pelo olhar na 
excelência dos serviços hospitalares, centralizado na cura do paciente, e 
na hotelaria, focada na hospitalidade.
O crescimento da população no Brasil, o aumento do poder de compra e o aumento da 
participação das mulheres no mercado de trabalho levaram ao crescimento expressivo do 
mercado da alimentação e de produtos semiprontos e industrializados.
Após a Segunda Guerra Mundial, observou-se um fenômeno denominado de mcdonaldização, 
por conta da internacionalização ou globalização que facilitou o intercâmbio cultural, 
gastronômico, político e econômico entre os diversos países, com predomínio do estilo de vida 
americano, já que os EUA viriam a ser tornar a maior potência mundial no pós-guerra.
Diante desse cenário, é possível contribuir para uma alimentação mais saudável para a 
população? Ou não há mais como garanti-la?
Interatividade
Há tendências que vêm crescendo, como a saudabilidade e o bem-estar. Também se observa 
o retorno à busca por comida artesanal, caseira, que remete à confiança de uma comida 
artesanal. A comida saudável não é mais uma tendência, e sim um novo 
estilo de vida.
Os empreendimentos de restaurantes que seguem a linha da saudabilidade são os 
restaurantes veganos, vegetarianos, orgânicos, crudívoros, entre outros.
Observa-se também maior preocupação com a qualidade do produto que estará à venda:
1. De onde vem a alface da minha mesa?
2. Qual a procedência do queijo minas fresco?
3. Que tipo ou marca de farinha de trigo foi usado para fazer meu espaguete?
São perguntas que podem estar na mente do consumidor e que 
devem ser respondidas de forma clara quanto à procedência e à 
qualidade dos produtos, de modo a gerar confiança do 
consumidor, atributo importante 
em um alimento saudável.
A alimentação saudável, sustentável e 
segura (3S) é um caminho sem volta.
Resposta
Comparação entre marketing 1.0, 2.0, 3.0 e 4.0
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração de 
unidades de alimentação e nutrição. São 
Paulo: Sol, 2021. 
O marketing é um sistema 
total de atividades e 
negócios desenvolvidos para 
planejar, dar preço, promover 
e distribuir produtos que 
satisfaçam os desejos do 
mercado-alvo e alcancem 
objetivos organizacionais.
Marketing 1.0 
centrado no 
produto
Marketing 2.0 
voltado para o 
consumidor
Marketing 3.0 
voltado para os 
valores
Marketing 4.0 
voltado para os 
valores
Objetivo Vender produtos
Satisfazer e reter os 
consumidores
Fazer do mundo 
um lugar melhor
Atrair a partir de 
conteúdos 
relevantes e 
segmentados
Forças 
propulsoras
Revolução 
industrial
Tecnologia da 
informação
Nova onda de 
tecnologia
A internet e a 
geração de 
conteúdo nela
Como as 
empresas 
veem o 
mercado
Compradores de 
massa, com 
necessidades 
físicas
Consumidor 
inteligente, dotado 
de coração e mente
Ser humano pleno, 
com coração, 
mente e espírito
Ambiente online
efêmero, atrair em 
vez de incomodar
Conceito de 
marketing
Desenvolvimento 
de produto
Diferenciação Valores Valores
Diretrizes de 
marketing da 
empresa
Especificação do 
produto
Posicionamento do 
produto e da 
empresa
Missão, visão e 
valores da 
empresaMissão, visão e 
valores da empresa
Proposição de 
valor
Funcional
Funcional e 
emocional
Funcional, 
emocional e 
espiritual
Funcional, 
emocional e 
espiritual
Interação com 
consumidores
Transação do 
tipo um-para-um
Relacionamento um-
para-um
Colaboração Colaboração
Bases de marketing
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração 
de unidades de alimentação e nutrição. 
São Paulo: Sol, 2021. (adaptado) 
Praça
(Ponto de Venda)
Mercado-alvo
Processo de marketing
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração 
de unidades de alimentação e nutrição. 
São Paulo: Sol, 2021. 
4 – Ações:
- Inovação
- Ações preventivas
- Aperfeiçoamento
- Fidelização / 
encantamento
Informações
Tendências
Ameaças
Oportunidades
1 – Capta meio externo
2 – Processa internamente/
Endereça ações às áreas
3 – Reação / 
adequação 
ao mercado
Tipos de manifestações endereçadas pelos clientes
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração 
de unidades de alimentação e nutrição. 
São Paulo: Sol, 2021. 
Tipos de 
manifestações
Características
Informações
Oportunidade de melhoria nas ações de 
comunicação e orientação nutricional
Solicitações
Receitas e/ou novos usos e aplicações para 
os produtos existentes
Sugestões
Oportunidade para inovação, 
desenvolvimento de novos produtos
Elogios
Reforço positivo das ações tomadas
Agradecimentos
Reclamações
Oportunidade para melhoria contínua da 
qualidade
Características do empreendedorismo
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração 
de unidades de alimentação e nutrição. 
São Paulo: Sol, 2021. 
Imaginação1.
Determinação
4.
3.
2.
Habilidade de
conhecer tecnicamente
etapas e processos
5.
6.
Características dos empreendedores
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração de 
unidades de alimentação e nutrição. São 
Paulo: Sol, 2021. 
VISIONÁRIOS DEDICADOS ORGANIZADOS
Sabem tomar decisões Otimistas Planejadores
Fazem a diferença Independentes Possuem conhecimentos
Buscam oportunidades Líderes Assumem riscos calculados
Determinados e dinâmicos Bem relacionados 
(networking)
Criam valor para a 
sociedade
Desafios do empreendedor
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração 
de unidades de alimentação e nutrição. 
São Paulo: Sol, 2021. 
EXCELÊNCIA NA GESTÃO
LUCRATIVIDADE
BOA
ADMINISTRAÇÃO
QUALIDADE NO
ATENDIMENTO
PERSISTÊNCIA
PERSEVERANÇA
DESAFIOS DO
EMPREENDEDOR
Processo de desenvolvimento de novos produtos e serviços
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração 
de unidades de alimentação e nutrição. 
São Paulo: Sol, 2021. 
GERAÇÃO DE
IDEIAS
Triagem de
ideias
Análise
Comercial –
viabilidade
operacional
Teste de
Marketing
Criação e
desenvolvimento
de Produto e/ou 
Serviço
Comercialização
O setor de alimentação fora do lar tem enorme potencial na geração de trabalho. E para 
manter equipes motivadas e preparadas, de modo a ofertar um tratamento adequado para 
os clientes, há a necessidade de encontrar um gestor com atitude empreendedora.
Entretanto, ser ou tornar-se um empreendedor não é tarefa fácil. Por isso requer 
conhecimento acerca do mercado em que se deseja atuar e a devida utilização de 
ferramentas que o ajudem a empreender de uma forma cautelosa e com a minimização de 
riscos. Nota-se que muitos empreendimentos abertos sem estudo prévio do mercado estão 
fadados ao insucesso.
O nutricionista pode ser empreendedor, mesmo guardando em sua essência de 
formação características de profissional de saúde? 
É possível desvincular totalmente sua forma de 
atuação na atualidade?
Interatividade
Como os clientes estão cada vez mais exigentes quanto ao tripé nutrição, alimentação e 
gastronomia, os gestores devem ser criativos e saber tomar decisões que atendam aos 
desafios desse cenário, superando situações de adversidade e se 
diferenciando da concorrência.
Apesar do sabor e do atendimento serem aspectos fundamentais para o sucesso, o 
planejamento deve ter ampla visão do negócio, o que implica ganhos com produtividade mais 
eficiente e menores perdas relativas ao desperdício. Isso leva à adoção de estratégias e 
controles eficazes, com o objetivo de tornar o negócio sustentável num mercado em expansão.
O empreendedor deve estar atento, todos os dias, às alterações que agregam valor ao seu 
produto, até porque os clientes buscam conveniência, prazer, entretenimento, variedade, 
rapidez, atendimento e preço justo, demandas que devem ser 
atendidas prontamente pelo estabelecimento. Assim, o 
empreendedor do setor de alimentação deve acompanhar as 
mudanças constantes, sem se deixar influenciar pelo medo ou 
pelas barreiras, fugindo do estável, encarando os desafios e 
buscando novas alternativas que atraiam os clientes.
Resposta
Esquema de prestação de serviços em UAN
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração 
de unidades de alimentação e nutrição. 
São Paulo: Sol, 2021.
Serviço entregue pelo pessoal
de linha de frente
Especificação da qualidade de serviço
Percepção da gerência quanto
à expectativa do cliente
Pacote de
serviço
Processo
serviço
Áreas de
apoio
Experiência vivida pelo cliente
Serviço de alimentação
em diferentes unidades de trabalho
Saída do
cliente
Serviço
recebido
Entrada
do cliente
Serviço
esperado
Os 5 possíveis gaps na gestão do negócio de alimentação
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração 
de unidades de alimentação e nutrição. 
São Paulo: Sol, 2021.
Serviço entregue pelo pessoal
de linha de frente
Especificação da qualidade de serviço
Percepção da gerência quanto
à expectativa do cliente
Pacote de
serviço
Processo
serviço
Áreas de
apoio
Experiência vivida pelo cliente
Serviço de alimentação
em diferentes unidades de trabalho
Saída do
cliente
Serviço
recebido
Entrada
do cliente
Serviço
esperado GAP 4
GAP 1
GAP 5
GAP 4
GAP 3
O modelo de excelência de gestão
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração de 
unidades de alimentação e nutrição. São 
Paulo: Sol, 2021.
Clientes
Pessoas
Resultados
Processos
Liderança Estratégia
e planos
Sociedade
Análise SWOT
Fonte: POPOLIM, W. D. Administração 
de unidades de alimentação e nutrição. 
São Paulo: Sol, 2021.
Ajuda Atrapalha
In
te
rn
a
(o
rg
a
n
iz
a
ç
ã
o
)
E
x
te
rn
a
(a
m
b
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n
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)
Oportunidades
Forças Fraquezas
Ameaças
Aspectos a serem considerados na análise SWOT
Fonte: POPOLIM, W. D. 
Administração de unidades de 
alimentação e nutrição. São Paulo: 
Sol, 2021.
A
m
b
ie
n
te
 I
n
te
rn
o
Forças Fraquezas 
Atributos únicos do negócio. 
Leva em direção aos 
objetivos.
O que a empresa não faz 
bem e poderia melhorar. 
Afasta dos objetivos. 
A
m
b
ie
n
te
 E
x
te
rn
o
Oportunidades Ameaças 
Disponível no mercado; pelos 
concorrentes. 
Alinhado à visão e estratégia.
Potencial em prejudicar a 
performance do negócio. 
Político, social, econômico 
ou tecnológico. 
Exemplo de itens da análise SWOT
Fonte: POPOLIM, W. D. 
Administração de unidades de 
alimentação e nutrição. São Paulo: 
Sol, 2021.
Ajuda Atrapalha
In
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rg
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)
FORÇA
Qualidade dos produtos e 
serviços
Atendimento personalizado 
Equipe treinada e motivada
Localização estratégica do 
restaurante 
FRAQUEZA
Falta de experiência 
Investimento alto 
E
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OPORTUNIDADES
Crescimento do mercado 
Poucos concorrentes diretos 
Popularidade do tipo de 
alimentação devido à mídia 
AMEAÇAS
Alta concorrência 
Novos concorrentes 
Falta de hábito das pessoas 
Taxa de juros e inflação
Mudanças climáticas
Ao escolher o local para o desenvolvimento de um empreendimento, um dos passos iniciais é fazer 
a análise da oferta e da demanda existentes.
Em um ambiente de negócios, existem aqueles agentes econômicos que oferecem produtos ou 
serviços (oferta) e aqueles que procuram por esses produtos ou serviços (procura ou demanda).
Um restaurante que se propõe a atingir determinado público deve criar produtos que venham suprir 
os anseios de determinado grupo.
Esses anseios podem gerar uma demanda espontânea,ou seja, aquela que existe pela própria 
situação em que se encontra o público, gerada muitas vezes por circunstâncias adversas.
A demanda não é fácil de ser quantificada. No máximo, chega-se a uma estimativa de número de 
clientes.
É possível concluir que conhecer o público-alvo é suficiente 
para o sucesso do empreendimento gastronômico?
Interatividade
Não. A concepção de um restaurante exige uma análise prévia aprofundada, por se tratar de 
projeto a médio e longo prazos, em um mercado altamente competitivo e complexo.
Muitas empresas fracassam em virtude de seus administradores confiarem demasiadamente 
na sua intuição, autossuficiência e experiência. Outras foram instaladas sem o suporte técnico 
de pesquisas, testes e análises que permitissem identificar o perfil do mercado e os 
instrumentos gerenciais adequados e exigíveis. Outras não possuem uma visão das tendências 
do mercado e do setor, das condições conjunturais, evolução da tecnologia dos equipamentos 
e dos sistemas informatizados.
Os elementos básicos fundamentais e necessários para a segurança de um empreendimento 
são autoanálise da empresa e diagnóstico do mercado.
Resposta
Processo de planejamento
Fonte: POPOLIM, W. D. Planejamento e 
organização de unidades de 
alimentação e nutrição. São Paulo: Sol, 
2021. p. 36. 
Missão Visão
Definição de 
objetivos e 
metas
Formulação 
das 
estratégias
Plano de 
ação
Controle
Aonde queremos 
chegar?
Como poderemos 
chegar lá?
Como saberemos 
que chegamos?
Como conduzimos 
o nosso negócio?
Onde estamos?
Análise do 
ambiente 
externo e interno
Definição do 
negócio
Plano de negócios
Fonte: POPOLIM, W. D. Planejamento e 
organização de unidades de 
alimentação e nutrição. São Paulo: Sol, 
2021. p. 36. 
Determinação do negócio e o 
segmento de atuação
Descrever com detalhes o tipo de negócio a ser criado bem 
como em qual segmento ele irá atuar 
Escolha do Produto/Serviço
Determinar qual(is) produto(s) serão produzidos e/ou 
transportados e/ou comercializados pela empresa 
Definição de Missão e Visão
Definir qual o propósito da empresa, sua filosofia norteadora e 
suas metas a serem alcançadas
ATIVIDADES
Definição do Nome, Porte e 
Localização da empresa
Definir qual o nome fantasia, o porte da empresa e onde ficará 
a sua localização 
Análise do Macroambiente
Análise de diversos fatores, como tendências econômicas, 
políticas, tecnológicas, ambientais, culturais, entre outras
Análise de Mercado
Identificar demografia, distribuição de renda, público-alvo, 
motivação para compra, tendências de moda etc.
Análise de Concorrentes
Identificar empresas que atuam nesse mercado e sua 
participação no mesmo, vantagens competitivas, esforço 
promocional, tipo de mão de obra empregada, pontos fortes e 
fracos, localização
Análise dos Objetivos
Determinar os objetivos de volume de vendas, o 
posicionamento frente à concorrência, vantagens 
competitivas, indicadores e mecanismos de controle, 
estratégias a serem utilizadas, diferenciação no 
produto/serviço a ser oferecido
Plano de negócios
Fonte: POPOLIM, W. D. Planejamento e 
organização de unidades de 
alimentação e nutrição. São Paulo: Sol, 
2021. p. 36. 
ATIVIDADES
Estruturação do Marketing e 
Vendas
Descrever o produto (ingredientes, embalagem, formato, cor, 
peso) e/ou serviço (personalização, padrão de atendimento, 
acesso), definir preços e políticas, forma de distribuição e 
vendas, estratégia de vendas (direta, indireta, representantes), 
o esforço promocional (propaganda, veículos utilizados), 
feiras, patrocínios, promoções no ponto de venda, oferta de 
brindes
Definição das Operações
Listar as especificações do produto/serviço, planejar o controle 
das operações, elaborar o sistema de gestão da qualidade, 
projetar o processo produtivo bem como as instalações, 
selecionar fornecedores etc.
Definição da Estrutura 
Organizacional
Descrever cargos, salários, competências exigidas para cada 
cargo, política salarial, benefícios, sistema motivacional, 
processos de recrutamento, seleção e treinamento etc.
Tecnologia da Informação
Definir a infraestrutura, pacotes de SW, equipamentos, home 
page, Newsletter
Análise de Riscos
Identificar os principais riscos do negócio, a probabilidade de 
ocorrência e o impacto sobre o negócio
Finanças
Levantar o orçamento de implantação, custos com a operação, 
indicadores de desempenho, como lucratividade, rentabilidade, 
ponto de equilíbrio e retorno do investimento
Modelo de plano de negócios Canvas
Fonte: POPOLIM, W. D. Planejamento e 
organização de unidades de 
alimentação e nutrição. São Paulo: Sol, 
2021. p. 36. 
Os 9 blocos do Canvas
Fonte: POPOLIM, W. D. Planejamento e 
organização de unidades de 
alimentação e nutrição. São Paulo: Sol, 
2021. p. 36. 
1- PROPOSTA DE VALOR
O que sua empresa vai oferecer para o mercado que realmente terá valor 
para os clientes
Plano de negócios Sebrae Canvas
Fonte: POPOLIM, W. D. Planejamento e 
organização de unidades de 
alimentação e nutrição. São Paulo: Sol, 
2021. p. 36. (adaptado) 
Quem te ajuda?
Quem te ajuda?
Quem te ajuda?
O que você faz?
O que você faz?
Como você 
contribui?
Como você 
contribui?
Como você 
interage?
Como você 
interage?
Quem te ajuda?
Como te 
conheceram?
Como você 
contribui?
O que você tem?
O que você dá? O que você ganha?O que você dá?
Parcerias-chave Atividades-chave Proposta de Valor
Relação com o
cliente
Segmentos de
Mercado
Recursos-chave
Fontes de Renda
Plano de negócios Sebrae Canvas – exemplo
Fonte: https://sebraecanvas.com 
(adaptado)
• Empresas fornecedoras
de equipamentos para
escritório, de 
infraestrutura, 
informática, produção e 
de manutenção
• Empresas 
certificadoras de 
qualidade, sites e 
críticos de 
gastronomia, empresas 
de publicidade e 
propaganda
• Administrador 
programa de 
qualidade interna e 
de sustentabilidade
• Novidade e
Exclusividade 
no Brasil
• Reeducação 
alimentar
• Conveniência,
Praticidade e
Durabilidade
• Melhor preço e
Satisfação
• Saúde e Bem-estar
• Melhor desempenho e
• Administrar o
relacionamento com os
Parceiros-chave Atividades-chave Proposta de Valor Relação com o cliente Segmentos de
Mercado
Recurso-chave
• Funcionários
• Conhecimento
• Academias e Clínicas 
• Loja da fábrica e 
Lojas de parceiros 
(Varejistas e 
Atacadistas)
• Aplicativo para
smartphones
• Assistência pelas
mídias sociais, 
Website, E-mail e 
Telefone
• Entusiastas da vida 
saudável e pessoas 
que preferem uma 
alimentação prática e 
saudável a fast food
• Pessoas em dieta
• Pessoas com 
disfunção de origem 
orgânica ou com 
algum tipo de 
restrição alimentar 
como os intolerantes, 
alérgicos, pessoas 
com necessidades 
fisiológicas
Estrutura de Custos
• Tarifas bancárias, Despesas com seguros e Plano de saúde, Encargos
sociais (PIS, COFINS), Impostos (IPTU, alvará, taxa municipais), 
Despesas com depreciação, Taxa de participação em eventos, 
Publicidade e propaganda
• Produção de alimento embalado a vácuo
Fontes de renda
• Venda de recursos para consumidores pessoas físicas e pessoas 
jurídicas
Maromba Fit – Nutrição Prática e Saudável 
ATÉ A PRÓXIMA!