1 Simulado AV - COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

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1º Simulado AV - COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
		1a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	As gorduras são componentes de estruturas de células e hormônios, servem de depósitos de reserva intracelulares. São componentes importantes na alimentação humana, sendo fonte de energia concentrada. De acordo com a classificação das gorduras, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. Gordura Saturada.
2. Gordura insaturada.
3. Ácido graxo ômega
4. Ácido graxo ômega 6.
Coluna 2
( ) Trata-se de uma família do ácido graxo poli-insaturado. Pertence ao grupo de lipídios essenciais e está associado à redução de doenças cardiovasculares e tratamento de doenças inflamatórias.
( ) São formados por triglicerídeos e são encontrados em estado sólido.
( ) São ácidos graxos monoinsaturados.
( ) É composta principalmente pelos ômegas 3, 6 e 9.
 
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
		
	
	2 - 4 - 1 - 3.
	
	4 - 1 - 3 - 2.
	 
	3 - 1 - 4 - 2.
	
	3 - 2 - 4 - 1.
 
	
	1 - 4 - 2 - 3.
	Respondido em 28/04/2022 21:29:02
	
	Explicação:
A resposta correta é: 3 - 1 - 4 - 2.
	
	
		2a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Entre os aminoácidos a seguir, assinale aquele que é considerado não-essencial:
		
	
	Arginina
	 
	Alanina
	
	Lisina
	
	Triptofano
	
	Fenilalanina
	Respondido em 28/04/2022 21:29:45
	
	Explicação:
A resposta correta é: Alanina
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Qual dos seguintes minerais é reconhecido por potencializar a ação da insulina?
		
	
	Flúor
	
	Cobre
	 
	Cromo
	
	Arsênio
	
	Molibdênio
	Respondido em 28/04/2022 21:30:49
	
	Explicação:
A resposta correta é: Cromo
	
		4a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	O escorbuto é uma doença caracterizada pela inflamação das mucosas e da pele, hemorragias, queda da resistência às infecções, ulcerações das gengivas e queda dos dentes. Por se tratar de uma avitaminose, o escorbuto pode ser evitado pelo consumo de alimentos como
		
	
	Ovo, morango e carne
	
	Carne, soja e fígado
	
	Fígado, soja e limão
 
	 
	Laranja, limão e morango
 
	
	Laranja, cenoura e ovo
	Respondido em 28/04/2022 21:32:06
	
	Explicação:
A resposta correta é: Laranja, limão e morango
 
	
		5a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	As Dietary Reference Intakes (DRI) constituem-se na mais recente revisão dos valores de recomendação de nutrientes e energia. Ela apresenta quatro categorias (EAR, RDA, ____, UL) de valores de referência para avaliação e planejamento de consumo, rotulagem e fortificação de alimentos. O ____ é definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou _______.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
		
	 
	AI / UL / sexo.
	
	ADA / RDA / doença.
	
	IC / ER / faixa etária.
	
	ER / UL / atividade física.
	
	EDA / EAR / desenvolvimento.
	Respondido em 28/04/2022 21:32:51
	
	Explicação:
A resposta correta é: AI / UL / sexo.
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	As ingestões dietéticas de referência (DRI ‒ Dietary Reference Intakes) incluem quatro conceitos de referência para consumo de nutrientes, com definições e aplicações diferenciadas. Qual deles corresponde ao valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, sendo utilizado para o planejamento da dieta para grupos populacionais?
		
	 
	Necessidade média estimada (EAR ‒ Estimated Average Requirement).
	
	Ingestão dietética recomendada (RDA ‒ Recommended Dietary Allowance).
	
	Biodisponibilidade do nutriente.
	
	Ingestão adequada (AI ‒ Adequate Intake).
	
	Nível máximo de ingestão tolerável (UL ‒ Tolerable Upper Intake Level).
	Respondido em 28/04/2022 21:33:32
	
	Explicação:
A resposta correta é: Necessidade média estimada (EAR ‒ Estimated Average Requirement).
	
		7a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Tecnologicamente os óleos e as gorduras apresentam capacidade de emulsificar, além de propriedades texturizantes e umectantes. Qual das alternativas abaixo não apresenta uma qualidade nutricional do consumo deste grupo alimentar?
		
	
	Fontes principais de ácidos graxos essenciais.
	
	São carreadores de vitaminas.
	
	Participam de reações de transmissão de impulsos nervosos.
	
	Fornecem energia para atividades biológicas.
	 
	Possuem capacidade de aumentar a velocidade das reações.
	Respondido em 28/04/2022 21:34:14
	
	Explicação:
A resposta certa é: Possuem capacidade de aumentar a velocidade das reações.
	
		8a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	(Prefeitura Municipal de Pedra - Nutricionista - 2019- adaptada)Leia as afirmativas a seguir:
I. A determinação da quantidade de frutas a ser ingerida varia de acordo com as necessidades de cada indivíduo. Porém, é indicado um consumo médio diário de 400g.
II. As frutas apresentam grande quantidade de macro e micronutrientes. Apresentam em sua maioria alto teores de lipídios.
III. As antocianinas são substâncias presentes em frutas com a função apenas de fornecer coloração arroxeada.
Marque a alternativa CORRETA:
		
	
	Apenas uma é falsa.
	
	As três afirmativas são verdadeiras.
	
	Apenas uma é verdadeira.
	
	Todas são falsas.
	 
	Duas são verdadeiras e uma falsa.
	Respondido em 28/04/2022 21:34:47
	
	Explicação:
A resposta certa é: Duas são verdadeiras e uma falsa.
	
		9a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	FCC 2018 - É o alimento considerado como um dos principais alergênicos com obrigatoriedade de informação no rótulo de alimentos e bebidas embalados:
		
	 
	Corante
	
	Feijão
	
	Almeirão
	
	Amêndoa
	
	Banana
	Respondido em 28/04/2022 21:35:19
	
	Explicação:
A resposta cerat é: Corante
	
		10a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	VUNESP 2018 -Um nutricionista, ao elaborar um rótulo de um produto, utilizou como referência a RDC nº 360/2003 e declarou como ''zero''a quantidade de fibra alimentar, pois o referido produto continha uma quantidade desse nutriente, por porção, inferior a:
		
	
	1,0g
	
	1,5g
	
	1,2g
	 
	0,5g
	
	0,8g
	Respondido em 28/04/2022 21:35:44
	
	Explicação:
A resposta certa é: 0,5g