NUTRIÇÃO E DIETÉTICA PROVA 1

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          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	(COMPERVE / UFRN, 2016)
A nutricionista Maria avaliou, em seu consultório, José e Pedro, irmãos gêmeos com 30 anos. José pratica basquetebol, regularmente, desde criança, enquanto Pedro nunca praticou nenhum esporte nem atividade física regularmente. Na avaliação nutricional, Maria observou os seguintes resultados, descritos na tabela a seguir:
	Dados
	José
	Pedro
	Peso
	80kg
	90kg
	Altura
	185cm
	183cm
	IMC
	23,4kg/m2
	26,9kg/m2
	% de gordura corporal
	14%
	23%
	% de massa magra
	80%
	70%
Ao comparar o gasto energético dos irmãos:
		
	
	Ambos possuem o mesmo gasto energético.
	
	Pedro apresenta menor gasto energético basal, já que tem maior peso, maior IMC e menor termogênese por atividade, pois não pratica nenhuma atividade física regular.
	
	Pedro apresenta maior gasto energético basal, já que tem mais peso, mais gordura corporal, e menor termogênese por atividade, pois não pratica nenhuma atividade física regular.
	 
	José apresenta menor gasto energético basal, já que tem menor peso, menor IMC, e maior termogênese por atividade, em decorrência da prática do basquetebol.
	 
	José apresenta maior gasto energético basal, já que tem maior altura, maior percentual de massa magra, e maior termogênese por atividade, em decorrência da prática do basquetebol.
	Respondido em 29/03/2022 16:13:30
	
	Explicação:
Apesar de Pedro apresentar maior peso corporal, seu gasto energético basal é menor que de José, pois ele apresenta maior percentual de gordura corporal, um tecido com baixa atividade metabólica. Já José tem menor peso, mas é mais alto e apresenta maior percentual de massa magra, ambos contribuindo para um gasto energético basal maior que de Pedro. A prática regular de atividade física aumentará a termogênese por atividade física e assim o gasto energético diário.
	
		2a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos humanos:
 
1. Com o avanço da idade, ocorre aumento da TMB devido a energia adicional necessária para sintetizar e depositar o tecido corporal.
2. O exercício pode ajudar a manter maior a TMB.
3. A TMB diminui com a restrição de ingestão de calorias.
4. O efeito térmico dos alimentos afeta o gasto de energia em repouso.
5. O gasto de energia em repouso diminui em ambientes frios.
 
Assinale a alterativa que corresponde às afirmativas INCORRETAS.
		
	 
	As alternativas 2, 4 e 5.
	
	As alternativas 1, 2 e 3.
	 
	As alternativas 1, 4 e 5.
	
	As alternativas 2, 3 e 5.
	
	As alternativas 3, 4 e 5.
	Respondido em 29/03/2022 16:19:22
	
	Explicação:
Vários fatores interferem na TMB. Durante os momentos biológicos de crescimento e gestação há aumento na TMB devido à energia adicional necessária para sintetizar e depositar tecido corporal. O exercício físico promove aumento de massa muscular, tecido metabolicamente ativo, que contribui para o aumento da TMB. A taxa metabólica também aumenta em ambientes frios para a manutenção da temperatura corporal. A restrição calórica diminui a taxa metabólica devido à menor produção de hormônios tireoidianos e possível perda de massa muscular. O efeito térmico dos alimentos afeta o gasto energético diário.
	
		3a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	(COMPERVE / UFRN - 2012)
Suponha que o cardápio semanal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de uma fábrica de lacticínio ofereça, em média, 7,0mg de Ferro, e que a clientela dessa UAN seja constituída apenas por homens com idade média de 35 anos. Considerando essa situação, leia a tabela abaixo, que apresenta recomendações da Dietary Reference Intakes (DRI).
 
Com base na situação descrita e de acordo com as recomendações apresentadas na tabela, o oferecimento de ferro.
		
	 
	Está, possivelmente, adequado para esse grupo de indivíduos.
	
	Deveria atingir, no mínimo, a UL (tolerable upper intake level).
	
	Deveria atingir, no mínimo, a RDA (recommended dietary allowances).
	
	Está apresentando 87,5% de adequação para esse grupo de indivíduos.
	
	Deveria ter valor inferior ao EAR (estimated average requirement).
	Respondido em 29/03/2022 16:21:29
	
	Explicação:
A EAR deve ser utilizada para o planejamento de cardápios para grupos populacionais. A EAR para essa clientela formada por homens com idade média de 35 anos é 6mg/dia. Logo, 7mg de ferro, acima do valor do EAR, está possivelmente adequado para esse grupo de indivíduos. Valores de ingestão abaixo do EAR apresentam grandes chances de inadequação. A UL não deve ser utilizada como meta de planejamento, e sim como risco de toxicidade. A RDA é meta de planejamento individualizado.
	
		4a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	J.K.R. é uma mulher de 38 anos, secretária e 52Kg de peso. De acordo com o diagnóstico nutricional da paciente, você determinou que J. deverá consumir, diariamente, cerca de 2300 Kcal e 75g de proteínas. De acordo com este relato, marque a alternativa correta.
		
	
	O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso e não atende a RDA para proteína.
	
	O cardápio oferece 0,7g de proteína/kg peso.
	
	O cardápio oferece 17% de proteína.
	 
	O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso.
	 
	O cardápio oferece 15% de proteína.
	Respondido em 29/03/2022 16:27:32
	
	Explicação:
A RDA para proteína é 0,8g de proteína/kg peso e AMDR 10 a 35%. O cardápio oferece 1,4g de proteína/kg peso que corresponde a 13% da caloria total.
	
		5a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	Sobre a bioimpedância elétrica, assinale a alternativa correta.
		
	 
	Gordura e osso são altamente condutores de corrente elétrica pela grande quantidade de água e eletrólitos que apresentam.
	 
	A composição corporal é estimada por meio da resistência oferecida pelo organismo à passagem da corrente elétrica.
	
	A bioimpedância elétrica consiste na passagem de corrente elétrica de alto estímulo.
	
	Os tecidos magros são pobres condutores de corrente elétrica.
	
	Fatores que alteram a água corporal total e a distribuição hídrica não influenciam na qualidade e precisão da bioimpedância.
	Respondido em 29/03/2022 16:27:36
	
	Explicação:
A BIA é um aparelho que avalia os compartimentos corporais através de correntes elétricas de baixo estímulo e sem dor. Avalia músculos, ossos e gorduras. A ingestão de líquido produz resultados falsos, elevando o teor de massa magra ou muscular.
	
		6a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Um cardápio calculado para uma mulher adulta apresentou as seguintes quantidades de vitaminas: Vitamina A= 318μg; Vitamina C= 67mg; Folato= 210μg. Sabemos que a recomendação (RDA) é: Vitamina A= 700μg; Vitamina C=75mg; Folato = 400μg. Assinale a alternativa que apresenta a porcentagem de adequação correta, pela ordem apresentada no enunciado.
		
	
	65%; 89%; 190%.
	
	45%; 55%; 35%.
	
	200%; 45%; 55%.
	
	200%; 112%; 190%.
	 
	45%; 89%; 52%.
	Respondido em 29/03/2022 16:29:53
	
	Explicação:
As proporções foram calculadas de acordo com o enunciado. Realizar o seguinte cálculo, exemplo:
Vitamina A (recomendação 700μg-------- 100%
                                  318μg---------- X= 45%)
	
		7a
          Questão
	Acerto: 1,0  / 1,0
	
	Através da avaliação do estado nutricional é possível obter o conhecimento sobre o padrão de crescimento de adolescentes e garantir o monitoramento contínuo do seu crescimento, importante na prevenção e no diagnóstico de distúrbios nutricionais. Sobre a avaliação do estado nutricional na adolescência, analise as afirmativas abaixo.
I. Os indicadores para a avaliação do estado nutricional na adolescência não são os mesmos utilizados para crianças, pois os critérios de aplicação e a interpretação dos dados são mais complexos.
II. Alterações observadas na composição corporal de adolescentes podem ser reflexos dos desvios nutricionais ocorridos nos primeiros anos de vida, uma vez que o tipo de alimentação na infância repercute no tamanho do corpo e obesidade posteriormente.III. Na adolescência, o peso/altura², ou IMC, é mais adequado do que peso/altura e peso/idade, pois parece refletir melhor as mudanças da forma corporal.
IV. As dobras cutâneas são utilizadas como medidas de adiposidade. As mais utilizadas para esse fim em crianças e adolescentes são a tricipital e suprailíaca.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
		
	
	II, III, IV
	
	I, II
	 
	II, III
	
	III, IV
	
	I, II, III
	Respondido em 29/03/2022 16:29:55
	
	Explicação:
As dobras cutâneas mais utilizadas como medidas de adiposidade em crianças e adolescentes são tricipital e subescapular. Os indicadores usados na avaliação do estado nutricional de adolescentes, são os mesmos utilizados para crianças.
	
		8a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	Segundo a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (2015) ¿Suplementos alimentares têm por finalidade complementar a alimentação de indivíduos saudáveis¿. Por tanto a suplementação alimentar é importante para todas as pessoas. No entanto dependendo da faixa etária alguns nutrientes são mais importantes que outros. Na adolescência os nutrientes com maior relevância são: ferro, cálcio, vitamina C, vitaminas do complexo B, vitamina A, selênio e iodo.
 
Analise as afirmativas abaixo sobre o grupo de crianças e adolescentes que provavelmente necessitará de suplementação de vitaminas e minerais.
I. Crianças e adolescentes que fazem a ingesta adequada de frutas, vegetais verdes escuros, fígado e legumes.
II. Crianças e adolescentes que tem consumo baixo de produtos lácteos.
III. Crianças e adolescentes que fazem dietas restritivas com o objetivo de emagrecimento.
IV. Crianças e adolescentes que fazem exposição adequada de luz solar e consumo de alimentos fortificados com vitamina D.
Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
		
	 
	II, III
	
	I, II, III
	
	I, II, IV
	
	I, IV
	 
	II, IV
	Respondido em 29/03/2022 16:30:00
	
	Explicação:
O baixo consumo de leites e derivados sugere uma possível deficiência de cálcio, uma vez que a recomendação é que 60% do cálcio ingerido venha dos produtos lácteos.  As dietas restritivas, sem monitoramento, podem levar a uma deficiência nutricional, uma vez que a quantidade diária necessária de macro e micronutrientes dificilmente serão atingidas.
	
		9a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	Trocar um pedaço de carne ou de frango por alimentos de origem vegetal no dia a dia tem se tornado um hábito frequente entre os brasileiros. Cada vez mais, a dieta vegetariana ganha espaço e, mais do que somente uma escolha, ela pode trazer benefícios à saúde. Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores realizaram um ensaio clínico aleatório por volta de três semanas, avaliando o efeito da dieta vegetariana em indivíduos diabéticos. E observaram que:
		
	
	A dieta vegana é a única que pode melhorar os parâmetros da glicose.
	
	A dieta vegetariana não reduziu a glicose dos pacientes como já visto em outros artigos.
	
	Não foi efetivo no controle do diabetes a redução ou retirada total de produtos de origem animal.
	 
	A dieta vegetariana melhorou muito a hipertensão dos pacientes do estudo.
	 
	Os padrões alimentares vegetarianos podem ser capazes de melhorar o controle glicêmico e o peso corporal em indivíduos com diabetes, apoiando sua inclusão no controle do diabetes.
	Respondido em 29/03/2022 16:30:04
	
	Explicação:
As fibras que são ingeridas em maior volume nas dietas vegetarianas parecem reduzir ou controlar os índices glicêmicos nos pacientes diabéticos.
	
		10a
          Questão
	Acerto: 0,0  / 1,0
	
	Assinale a alternativa que não apresenta uma das possíveis complicações de uma dieta vegetariana.
		
	
	A absorção de cálcio pode ser inibida em vegetarianos pela presença de fitatos nos vegetais; a nutrição vegetariana apresenta um risco para gestantes, crianças e adolescentes se os valores de ferro e cálcio não forem cuidadosamente planejados.
	 
	Deficiência de vitamina B12. O vegetariano deve ingerir suplementos para obter essa vitamina.
	
	Os ácidos graxos ômega-3, bem como os aminoácidos essenciais metionina e lisina, são encontrados em quantidades significativas mais baixas nas dietas vegetarianas.
	 
	A ingestão de zinco pode ser muito elevada em dietas vegetarianas.
	
	Anemia ferropriva. Os pacientes do sexo feminino devem ter a certeza de obter uma quantidade adequada de ferro absorvível. O ferro presente em laticínios, ovos e vegetais é basicamente não hêmico, do qual apenas 2%-20% são absorvidos.
	Respondido em 29/03/2022 16:31:21
	
	Explicação:
A ingestão de zinco pode ser prejudicada nas dietas vegetarianas porque as 2 principais fontes são de origem animal (ostras e carne vermelha).