Prova II

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1 
O curso de Nutrição é representado por um símbolo com alguns elementos que o 
compõe. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta esses elementos: 
A 
Cesto, arroz e balança. 
B 
Balança, serpente e trigo. 
C 
Serpente, cálice e trigo. 
D 
Balança, espada e trigo. 
2 
A identificação da necessidade de construção de um novo Código de Ética partiu de 
um olhar bastante atento e cuidadoso do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), 
o qual acompanha, diante da complexidade do contexto contemporâneo, as 
mudanças da sociedade, a ampliação dos campos de atuação profissional e os 
avanços da ciência e das políticas públicas no campo da alimentação e nutrição. A 
respeito dele, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
Art. 7º - Na atuação profissional, não é necessário que o nutricionista participe de 
espaços de diálogo e decisão, seja em entidades da categoria, instâncias de controle 
social ou qualquer outro fórum que possibilite o exercício da cidadania, o 
compromisso com o desenvolvimento sustentável e a preservação da 
biodiversidade, a proteção à saúde e a valorização profissional. 
B 
Art. 4º - A formação acadêmica de graduação em Nutrição garante conhecimento 
não sendo necessário ao nutricionista se comprometer com o contínuo 
aprimoramento profissional para a qualificação técnico-científica dos processos de 
trabalho e das relações interpessoais, visando à promoção da saúde e à 
alimentação adequada e saudável de indivíduos e coletividades. 
C 
Art. 1º - O nutricionista tem o compromisso de conhecer e pautar sua atuação nos 
princípios universais dos direitos humanos e da bioética, na Constituição Federal e 
nos preceitos éticos contidos neste Código. 
D 
Art. 5º - O nutricionista, no exercício pleno de suas atribuições, deve atuar nos 
cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados à promoção e proteção da 
saúde. Não cabe ao nutricionista, prevenção, diagnóstico nutricional e tratamento 
de agravos, como parte do atendimento integral ao indivíduo e à coletividade. 
3 
As áreas de atuação do profissional de nutrição são abrangentes e a definição 
dessas áreas é regulamentada pela Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 
2018. Conforme a Resolução CNF nº 600 de 25 de fevereiro de 2018, sobre as áreas 
de atuação do nutricionista, assinale a alternativa INCORRETA: 
A 
Nutrição Clínica. 
B 
Nutrição em Unidade de Alimentação e Nutrição. 
C 
Nutrição em Alimentação Coletiva. 
D 
Nutrição em Saúde Coletiva. 
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A Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, regulamenta a profissão de 
Nutricionista e determina outras providências. A respeito dela, assinale a 
alternativa CORRETA: 
A 
Art. 2º - A carteira de identidade profissional, emitida pelo Conselho Regional de 
Nutricionistas da respectiva jurisdição é, para quaisquer efeitos, o instrumento 
hábil de identificação civil e de comprovação de habilitação profissional do 
nutricionista, nos termos da Lei nº 6.206, de 7 de maio de 1975, e da Lei nº 6.583, 
de 20 de outubro de 1978. 
B 
Parágrafo único. Os diplomas cursos de equivalentes, expedidos por escolas 
estrangeiras iguais ou assemelhadas, serão automaticamente revalidados na forma 
da lei. 
C 
Art. 1º - A designação e o exercício da profissão de Nutricionista, profissional de 
saúde, em qualquer de suas áreas, são privativos dos portadores de diploma 
expedido por escolas de graduação em nutrição, oficiais ou reconhecidas, 
devidamente registrado no órgão competente do Ministério da Educação e sem 
obrigatoriedade de inscrição no Conselho Regional de Nutricionistas da respectiva 
área de atuação profissional. 
D 
Parágrafo único. É aconselhada a participação de nutricionistas em equipes 
multidisciplinares, criadas por entidades públicas ou particulares e destinadas a 
planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar políticas, 
programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, 
direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição, bem como 
elaborar e revisar legislação e códigos próprios desta área. 
5É quase impossível não esbarrar em outros conhecimentos no estudo da 
alimentação e da nutrição. Há muitas indagações referentes à alimentação que 
remetem ao seu caráter interdisciplinar: a) a constituição da diversidade de 
sistemas alimentares, isto é, como se estabeleceram a utilização, a combinação de 
ingredientes e as formas de preparação de alimentos nas diversas sociedades; b) 
que pressões operam sobre as escolhas alimentares; c) como as mediações 
socioculturais de procedimentos e práticas relacionados à alimentação são 
constituídas e reconstituídas; d) como um certo repertório de alimentos é 
considerado comestível por algumas sociedades e não comestível por outras; e) 
qual o impacto sobre a saúde das diferentes composições alimentares derivadas de 
combinações estabelecidas por diferentes culinárias; f) como as tecnologias podem 
transformar a cadeia alimentar. Essas, entre outras questões, expressam a 
necessidade das diferentes áreas de conhecimento no estudo da alimentação 
(GARCIA, 2005). Na formação do profissional Nutricionista estão previstos 
conteúdos essenciais divididos em grandes áreas das ciências. Sobre essas áreas, 
analise as opções a seguir: I- Ciências dos Alimentos. II- Ciências da Alimentação e 
Nutrição. III- Ciências Sociais, Humanas e Econômicas. IV- Ciências Biológicas e da 
Saúde. V- Ciências Naturais e Exatas. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: 
GARCIA, Rosa Wanda Diez. A antropologia aplica a diferentes áreas da Nutrição. In: 
CANESQUI, Ana Maria et al (org.). Antropologia e Alimentação: um diálogo 
possível. Rio de Janeiro: Fio Cruz, 2005. p. 275-286. 
A 
As opções II, IV e V estão corretas. 
B 
As opções I, III e V estão corretas. 
C 
As opções I, II, III e IV estão corretas. 
D 
As opções II, III, IV e V estão corretas. 
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Fazem parte das entidades de classe que defendem os interesses dos profissionais 
de Nutrição as associações espalhadas pelo Brasil. Essas associações são entidades 
sem fins lucrativos de caráter técnico-científico, cultural e social. Sobre os 
objetivos das associações, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
Possuem objetivo de auxiliar os profissionais e estudantes da área de nutrição com 
atividades que agreguem valor aos seus currículos, como cursos, palestras, 
congressos e jornadas, encontros, simpósios e demais eventos científicos. 
B 
Possuem objetivo exclusivo de denunciar fatos que prejudiquem o direito humano 
à alimentação adequada. 
C 
Possuem objetivo de fiscalizar a grade curricular dos cursos de nutrição no Brasil. 
D 
Possuem objetivo de fiscalizar as ações do nutricionista no campo de atuação. 
7 
Normalmente, as profissões que são regidas por uma legislação própria são 
classificadas como profissões regulamentadas. Em sua legislação está 
determinando quais as obrigações a exercer, e também os direitos e deveres que o 
profissional possui em determinado exercício. Sobre a regulamentação da 
profissão de Nutrição no Brasil, assinale a alternativa INCORRETA: 
A 
Atualmente, existem dez Conselhos Regionais de Nutricionistas e, de acordo com o 
Censo da Educação Superior de 2015, divulgado pelo Instituto Nacional de Estudos 
e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep), vinculado ao Ministério da 
Educação, são 339 instituições que oferecem o curso de graduação em Nutrição. 
Dessas, 63 são públicas e 276 privadas. 
B 
As áreas de atuação são: Nutrição em Alimentação Coletiva; Nutrição Clínica; 
Nutrição em Esportes e Exercício Físico; Nutrição em Saúde Coletiva; Nutrição na 
Cadeia de Produção, na Indústria e no Comércio de Alimentos; Nutrição no Ensino, 
na Pesquisa e na Extensão. 
C 
A Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, dispõe sobre a definição das 
áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições. 
D 
A Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, dispõe sobre a definição a 
regulamentação do curso de Nutrição no Brasil. 
8 
Quando escolhemosuma profissão a seguir, é importante compreender o histórico 
e os fatos que antecederão para atingir o patamar atual dessa profissão, além das 
legislações e seus sinais distintivos. Sobre a profissão de Nutrição, assinale a 
afirmativa INCORRETA: 
A 
O primeiro curso de nutrição foi criado em 1930, no Instituto de Higiene de São 
Paulo, sendo hoje o atual Curso de Graduação em Nutrição do Departamento de 
Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. 
B 
A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas – CFN no 343/2004 dispõe 
sobre os sinais distintivos da profissão de Nutricionista. 
C 
A nutrição no Brasil emergiu no decorrer dos anos 1930 e 1940. 
D 
O símbolo é formado pela balança (equilíbrio), serpente (saúde), trigo (alimento), 
escudo e cor verde. 
9A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) 343 de 2004 dispõe 
sobre os sinais distintivos da profissão de nutricionista, determinando ainda as 
especificações de cada sinal e como devem ser utilizados. Sobre os sinais 
distintivos da profissão de Nutricionista, assinale a alternativa CORRETA: FONTE: 
http://www.cfn.org.br/index.php/legacy-1717/. Acesso em: 2 fev. 2021. 
A 
O trigo, a balança, a serpente e o escudo. 
B 
O símbolo, o anel de grau e a balança. 
C 
A serpente, a maçã e o anel de grau. 
D 
O símbolo, a cor e o anel de grau. 
10As orientações curriculares e pedagógicas para a formação do profissional de 
nutrição receberam influência da dinâmica das transformações do ensino superior 
no Brasil. Em 2001, o Ministério da Educação instituiu as diretrizes curriculares 
nacionais para os cursos de graduação da área da saúde, em consonância com a Lei 
de Diretrizes e Bases da Educação (SOARES; AGUIAR, 2010). Sobre as Diretrizes 
Curriculares Nacionais (DCN) do Curso de Nutrição, analise as sentenças a seguir: 
I- Preconiza os Estágios Curriculares Obrigatórios e carga horária mínima. II- 
Determina as disciplinas com suas devidas nomenclaturas e carga horária, 
estabelecendo dessa forma o currículo mínimo. III- Cita as áreas das Ciências que 
devem ser contempladas pelos Cursos de Nutrição. IV- Estabelece o perfil do 
formando egresso/profissional. V- Menciona as habilidades e competências a 
serem adquiridas durante a formação do nutricionista. Assinale a alternativa 
CORRETA: FONTE: SOARES, Nadia Tavares; AGUIAR, Adriana Cavalcanti de. 
Diretrizes curriculares nacionais para os cursos de nutrição: avanços, lacunas, 
ambiguidades e perspectivas. Rev. Nutr., Campinas, v. 23, n. 5, p. 895-905, out. 
2010. 
A 
As sentenças I, II e III estão corretas. 
B 
As sentenças II, III e IV estão corretas. 
C 
As sentenças I, III, IV e V estão corretas. 
D 
As sentenças II, IV e V estão corretas.