Estudo Dirigido Fermentação - P1 Bioquímica

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Fermentaçã�
1) O nome Fermentação foi dado a essa via metabólica devido à liberação de bolhas que
lembrava a fervura da água. Sabendo isso:
a) Indique as diferenças entre a fermentação lática e alcoólica. Qual desses dois
processos foi responsável pelo nome fermentação? Por quê?
R: Fermentação lática tem como produto final o lactato, enquanto a fermentação
alcoólica tem como produto o etanol. A fermentação alcóolica foi a responsável pelo
nome fermentação, uma vez que, esta via libera gás carbônico, justificando à liberação
de bolhas relatada.
b) Comente a seguinte frase: A fermentação é uma importante via de produção de ATP!
R: Não se pode afirmar que a fermentação é uma via importante de produção de ATP, uma
vez que esta não produz ATP diretamente. Entretanto, essa via é muito importante em
condições de hipóxia, e em tecidos que não apresentam mitocôndria, atuando na
regeneração de um intermediário da via glicolítica (NAD+), garantindo a produção de ATP
mesmo na ausência de oxigênio para a respiração celular completa.
2) Nos músculos da perna do coelho o ATP é produzido quase exclusivamente por fermentação láctica.
Suponha que o músculo esquelético do animal seja desprovido da lactato desidrogenase. Agora
responda: O animal poderia sair pulando rapidamente quando percebesse a aproximação de uma
jaguatirica? Justifique.
R: Não. A enzima lactato desidrogenase está presente na fermentação láctica, responsável pela
regeneração do NAD+ em condições de hipóxia para a continuidade da via glícolítica, capaz de produzir
ATP. Nesse sentido, a falta dessa enzima afetaria diretamente a produção de energia nessas células
musculares, dificultando o suprimento energético necessário.