Avaliação I - Individual - uniasselvi

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19/05/2022 13:13 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:739812)
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Prova 46685257
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 8/2
Nota 8,00
Durante todos os momentos do dia o corpo gasta energia para se manter vivo. O gasto
energético varia de pessoa para pessoa, durante o dia. Sobre a composição do gasto energético de 24
horas, assinale a alternativa CORRETA:
A Taxa de metabolismo basal e a termogênese facultativa.
B Taxa de metabolismo basal, efeito térmico do alimento.
C Taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento e/ou digestão.
D Taxa de metabolismo basal e o efeito térmico da atividade física.
O organismo consome energia continuamente por meio do metabolismo energético.
Metabolismo é uma atividade celular altamente dirigida e coordenada que abrange reações anabólicas
(que consomem energia) e catabólicas (que liberam energia). Essas reações envolvem sistemas
multienzimáticos que cooperam para realizar determinadas funções. Com relação a essas funções,
analise as sentenças a seguir: I- Obter energia química. II- Converter as moléculas dos nutrientes em
moléculas necessárias para o funcionamento da célula. III- Sintetizar e degradar as biomoléculas
necessárias para funções celulares especializadas. IV- Excretar o que não é prontamente utilizado,
independente do substrato energético ingerido. Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II, III e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças I, III e IV estão corretas.
D As sentenças I e IV estão corretas.
As Recomendações de Ingestão Dietética (DRI - Dietary Reference Intake) estabelecem
parâmetros de recomendações que apresentam conceitos e aplicações distintas. Sobre o exposto,
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) É recomendado utilizar a Estimativa
do Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) dos nutrientes como meta para se
planejar o consumo alimentar de um indivíduo. ( ) Pode-se considerar que a Estimativa do
Requerimento Médio (EAR- Estimated Average Requirement) de um nutriente supre os
requerimentos de 50% (por cento) dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, sexo e
estado fisiológico. ( ) A Ingestão Dietética Recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance)
é o parâmetro que deve ser utilizado para o planejamento de cardápios para grupos populacionais ( )
A Ingestão Adequada (AI - Adequate Intake) é o limite de consumo de um nutriente a ser
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considerado para minimizar a proporção de pessoas com risco para consumo excessivo desse
nutriente. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B F - V - F - F.
C V - F - V - F.
D F - F - F - V.
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta informações e recomendações
sobre alimentação que objetivam promover a saúde dos indivíduos, das famílias, das comunidades e
da sociedade brasileira como um todo. De acordo com as informações e recomendações do referido
guia, acerca dos alimentos ultraprocessados, assinale a alternativa CORRETA:
A São geralmente consumidos em pequenas quantidades, não substituindo a ingestão de alimentos
in natura ou minimamente processados.
B Possuem uma baixa quantidade de calorias por grama, o que contribui para diminuir o risco de
obesidade para a população.
C Tendem a ter pouca fibra, em decorrência da limitada presença de alimentos in natura ou
minimamente processados em sua composição.
D São formulados e embalados para serem consumidos após uma preparação mínima, o que
permite o compartilhamento da comida elaborada.
Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer
energia e subsídio necessário ao crescimento e desenvolvimento humano. Considerando que são
divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), assinale a alternativa CORRETA:
A Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são necessários em
pequenas quantidades ao organismo (mg) e em sua maioria essenciais ao ser humano.
B
Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários ao
nosso corpo em quantidades maiores (g), todavia, nenhum deles é essencial, pois o organismo os
sintetiza.
C Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função dos
micronutrientes.
D Os micronutrientes são representados pelo carboidrato e proteína e os macronutrientes pelas
vitaminas, minerais e lipídios.
A nutrição humana é o estudo das relações entre os alimentos ingeridos e a doença ou o bem-
estar do homem, através dos processos fisiológicos da alimentação até a eliminação das substâncias
pelo organismo. Sobre o exposto, analise as afirmativas a seguir: I- Metabolismo é o processo de
transformações dos nutrientes desde a absorção até utilização, armazenamento e eliminação do
organismo. II- Reações anabólicas ocorrem para degradação, quebra de nutrientes para transformação
em macromoléculas. III- A insulina é um hormônio catabólico relacionado com a quebra de
glicogênio hepático e muscular. IV- A alimentação saudável segue os quatro princípios fundamentais
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(leis) da alimentação propostos por Pedro Escudeiro, sendo: qualidade, quantidade, harmonia e
adequação. Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças I, III e IV estão corretas.
Qual das categorias de valores de referência para avaliação e planejamento de consumo,
rotulagem e fortificação de alimentos deve ser utilizada para se verificar a possibilidade de
inadequação do consumo de um nutriente para uma pessoa, individualmente?
A Limite superior tolerável de ingestão (UL).
B Recomendação média estimada (EAR).
C Ingestão dietética recomendada (RDA).
D Ingestão adequada (AI).
A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". A energia deve ser fornecida
regularmente para atingir as necessidades para a sobrevivência do corpo e é feita através da ingestão
de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas). Entre os processos celulares para tornar
possível o uso da energia para a manutenção da vida, estão as reações químicas, que sintetizam
tecidos corporais, ativam a condução elétrica da atividade nervosa, atuam no trabalho mecânico dos
músculos e na manutenção da temperatura corporal. Sobre o exposto, analise as afirmativas a seguir:
I- As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética que é necessária
para manter o balanço energético em pessoas saudáveis de idade, sexo, peso e estatura definidos, e
grau de atividade física compatível com a boa saúde. II- O peso corporal é um indicador de
adequação ou inadequação de energia e reflete a adequação da ingestão energética, mas não é um
indicador confiável da adequação de macronutrientes ou micronutrientes. III- A Taxa Metabólica
Basal (TMB) é a energia necessária para manter as atividades metabólicas das células e tecidos e
manter os processos circulatório, respiratório, gastrointestinal e renal. IV- Efeito Térmico do
Alimento (ETA) significa o aumento no gasto energético associado ao consumo do alimento.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
B Somente a afirmativa III está correta.
C Somente a afirmativa II está correta.
D Somente a afirmativa IV está correta.
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O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o
desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia
alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção
dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhasalimentares. Acerca do
referido guia, assinale a alternativa CORRETA:
A
Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais
nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação
com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
B
Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de
sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos
industrializados açucarados e salgados.
C
Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de
guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e
sobre dietas com restrições alimentares.
D
Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso,
destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre
atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se
alcançá-lo.
As Dietary Reference Intakes (DRI), traduzidas para o português como ingestões dietéticas de
referência, discriminam as recomendações de nutrientes específicos para manutenção da saúde.
Compõem as DRI: a necessidade média estimada (EAR), a ingestão dietética recomendada (RDA), a
ingestão adequada (AI) e o limite superior tolerável de ingestão (UL). As siglas estão apresentadas na
língua inglesa, pois são rotineiramente descritas dessa maneira. Sobre as situações que se referem ao
conceito e às aplicações dos componentes da DRI, analise as sentenças a seguir: I- Um Centro
Municipal de Educação Infantil comporta uma população de crianças com média de idade de 2,5
anos. O nutricionista recomendou a utilização da EAR para avaliação da probabilidade de
inadequação de ingestão dos nutrientes pelas crianças. II- Apesar do ácido linoleico e ácido alfa-
linolênico serem denominados ácidos graxos essenciais, as recomendações estão em AI, pois nesse
caso não foi possível determinar a EAR, portanto, foi igualmente impossível determinar a RDA. III-
Um paciente atendido no ambulatório de Nutrição relatou ingerir três tipos diferentes de cápsulas de
vitaminas por indicação de amigos: uma de retinol e duas de betacaroteno. Para verificar risco de
toxicidade, foi utilizado a RDA de cada um desses nutrientes avaliando-se a somatória do suplemento
com o registro alimentar de três dias. Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
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