Bases Biológicas e Nutricionais prova presencial online

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Bases Biológicas e Nutricionais
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4. AVALIAÇÕES DO PERÍODO 2021/4
5. PROVA PRESENCIAL - ONLINE AVP2021/4
	Iniciado em
	terça, 7 Dez 2021, 22:25
	Estado
	Finalizada
	Concluída em
	quarta, 8 Dez 2021, 20:58
	Tempo empregado
	22 horas 33 minutos
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	6,00 de um máximo de 6,00(100%)
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Questão 1
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Texto da questão
Alimentos ultraprocessados são aqueles que possuem formulações industriais feitas principalmente de substâncias extraídas dos alimentos, derivadas de constituintes de alimentos, ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como o petróleo e o carvão.
Ministério da Saúde. Guia alimentar para a população brasileira. 2a. ed. Brasília (DF); 2014.
I. Os alimentos ultraprocessados apresentam características desfavoráveis para a alimentação humana, pois ao passarem por diversas técnicas de processamento, acabam perdendo grande parte dos nutrientes presentes nos alimentos.
PORQUE
II. Os brasileiros têm substituído as refeições tradicionais por refeições que propiciem praticidade e rapidez e com condições fáceis de armazenamento, geralmente encontradas em alimentos ultraprocessados. Tais escolhas têm resultado em uma alimentação com uma alta densidade energética e altos teores de açúcar e gorduras.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Escolha uma opção:
a. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
b. As asserções I e II são proposições falsas.
c. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
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A resposta correta é: As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
Questão 2
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Texto da questão
A alimentação, ou nutrição, é o conjunto de hábitos e substâncias que o homem utiliza para obter e assimilar os nutrientes necessários para suas funções vitais,  também como um elemento de sua cultura, e também para manter e melhorar sua saúde. 
Disponível em: <https://www.seduc.ce.gov.br/wp-content/uploads/sites/37/2011/10/nutricao_e_dietetica_introducao_a_ciencia_da_nutricao.pdf>. Acesso em: 10 set. 2021.
Considerando as informações do texto, analise as afirmações a seguir com relação aos conceitos básicos em Nutrição:
I – Em Nutrição, caloria refere-se à quantidade de calor que é absorvida, trocada e liberada pelo nosso metabolismo ao digerir os alimentos. 
II – A ciência da Nutrição tem o objetivo de promover a saúde através de uma alimentação saudável e balanceada. V
III – O índice calórico refere-se a quantidade de glicose que determinado alimento fornece.
IV – Em Nutrição, a dietética estuda as maneiras de se planejar, preparar e administrar uma dieta para fins de promoção da saúde e não da estética corporal.
Sobre as asserções, assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. Apenas I está correta.
b. Apenas II, III e IV estão corretas.
c. Apenas I e II estão corretas. 
d.
Apenas III e IV estão corretas.
e.
Todas as alternativas estão corretas.
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A resposta correta é: Apenas I e II estão corretas.
Questão 3
Correto
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Texto da questão
Os alimentos podem ser classificados conforme eles se apresentam ao consumidor. De modo geral, são classificados em: alimentos naturais, ou in natura, processados e ultraprocessados. Uma alimentação saudável deve conter preferencialmente alimentos naturais e pouco processados, evitando ao máximo os alimentos ultraprocessados.
PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e Técnica Dietética. 3. ed. rev. e atual. Barueri, São Paulo: Manole, 2014.
Considerando o texto acima e as definições e representantes dos alimentos naturais, processados e ultraprocessados, analise as afirmações a seguir:
I. Água de coco, cenoura crua e ovos cozidos representam os alimentos in natura.
II. Alimentos processados são aqueles que exigem apenas a remoção de partes não comestíveis. 
III. Alimentos processados incluem leguminosas congeladas, extrato de tomates e amendoim torrado. 
IV. Os alimentos ultraprocessados geralmente possuem aditivos, aromatizantes e corantes que visam deixar o alimento mais atrativo e nutritivo para o consumidor. 
Assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. Apenas III está correta. 
b. Apenas I está correta.
c. Apenas II, III e IV estão corretas.
d. Todas as alternativas estão corretas.
e. Apenas II e III estão corretas.
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A resposta correta é: Apenas III está correta.
Questão 4
Correto
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Texto da questão
A hipertensão arterial é um  fator de risco que se destaca para doenças decorrentes de aterosclerose e trombose e por isso pode ser colocada na na origem das doenças cardiovasculares (DCV). As DCVs, por sua vez, são responsáveis por 33% dos óbitos com causas conhecidas no Brasil. 
Disponível em: <http://dx.doi.org/10.5123/S1679-49742006000100003>. Acesso em: 11 set. 2021.
Com base nessas informações e nos conhecimentos sobre DCVs, analise as afirmações a seguir e assinale verdadeiro (V) ou falso (F):
(  ) A recomendação de ingestão diária de sal de cozinha é de 6 g.
(  ) A hipertensão arterial pode ser caracterizada por níveis elevados da pressão sanguínea nas artérias.
(  ) A principal causa da hipertensão arterial está relacionada aos hábitos alimentares, sendo o consumo em excesso de alimentos ricos em sódio o fator que mais contribui.
(  ) O tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial inclui a prática regular de exercícios físicos e manter a ingestão adequada de cálcio, magnésio e ferro.
(  ) Outros agravamentos da hipertensão arterial incluem acidente vascular cerebral (AVC) e câncer de estômago.
Assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:
a. V, F, F, V, V.
b. V, V, V, V, F.
c. F, V, V, F, F.
d. V, F, V, F, V.
e. F, V, V, F, V. 
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A resposta correta é: F, V, V, F, V.
Questão 5
Correto
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Texto da questão
As necessidades energéticas na adolescência variam de sexo, taxa de velocidade de crescimento, composição corporal e grau de atividade física. Existem algumas recomendações para esta fase no que respeita a macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais). Em relação às necessidades energéticas, segundo Eisenstein e colaboradores (2000), quais seriam respectivamente as recomendações máximas e mínimas de ingestão de calorias para meninos e meninas?
Assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:
a. Meninos: 7400 kcal – 4800 kcal. Meninas: 1500 kcal – 1200 kcal.
b. Meninos: 6400 kcal – 3800 kcal. Meninas: 2900 kcal – 2200 kcal.
c. Meninos: 2400 kcal – 2100 kcal. Meninas: 3500 kcal – 2200 kcal.
d. Meninos: 3400 kcal – 2800 kcal. Meninas: 2500 kcal – 2200 kcal. 
e. Meninos: 1400 kcal – 1100 kcal. Meninas: 2500 kcal – 1800 kcal.
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A resposta correta é: Meninos: 3400 kcal – 2800 kcal. Meninas: 2500 kcal – 2200 kcal.
Questão 6
Correto
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Texto da questão
A nutrição é um fator muito importante para o indivíduo, assim não é novidade que uma alimentação variada e equilibrada recomenda-se tanto a velhos como a novos, ou seja, é necessário ingerir diariamente um mínimo de calorias, para obter todos os benefícios em termos nutricionais. Desta forma, analise as assertivas abaixo sobre as recomendações alimentares para um indivíduo adulto e faça o que se pede.
I – Realizar de 5 a 6 refeições por dia.
II - Evitar alimentos gordurosos como frituras e também doces.
III – Ingerir apenas alimentos de origem vegetal
IV – Ter uma alimentação única, a fim de acumular gordura.
V -ingerir uma grande quantidade de água
É correto o que se afirma em?
Escolha uma opção:
a. Apenas em II, III e IV
b. Apenas em I, IV e V
c. Apenas em I, II e V 
d. Apenas I, II e III
e. Apenas III e V
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A resposta correta é: Apenas em I, II e V
Questão 7
Correto
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Texto da questão
Visto a definição de metabolismo, é importante referir sobre o processo do metabolismo energético, que é constituído por dois conjuntos de reações, cada qual com sua função: a) via catabólica ou degradativa e b) via anabólica ou biossintética. São vias metabólicas irreversíveis, diferentes, no entanto, interligadas. Qual a definição do conceito de via anabólica ou biossintética?
Assinale a alternativa correta.
Escolha uma opção:
a. Processo responsável pela construção de moléculas, ou seja, a reação anabólica é responsável pela sintetização das moléculas maiores através das moléculas menores. 
b. Processo responsável pela regulação do ambiente interno para manter um estado constante; por exemplo, suar para reduzir a temperatura.
c. Processo responsável pela capacidade de mudar ao longo do tempo em resposta ao ambiente. Essa habilidade é fundamental para o processo de evolução e é determinada pela hereditariedade do organismo, dieta e fatores externos.
d. Processo responsável pela manutenção de uma taxa maior de anabolismo do que catabolismo. Um organismo em crescimento aumenta de tamanho em todas as suas partes, em vez de simplesmente acumular matéria.
e. Processo responsável pela capacidade de produzir novos organismos individuais, seja assexuadamente a partir de um único organismo progenitor ou sexualmente a partir de dois organismos progenitores.
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A resposta correta é: Processo responsável pela construção de moléculas, ou seja, a reação anabólica é responsável pela sintetização das moléculas maiores através das moléculas menores.
Questão 8
Correto
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Texto da questão
Além de continuar desempenhando seu papel de fornecer nutrientes, a nutrição no século XXI assume um novo papel, caminhando ao lado da medicina e ganhando uma nova dimensão. A descoberta de que certos alimentos contêm componentes ativos capazes de reduzir o risco de determinadas doenças, inclusive contra o câncer, faz com que essa ciência tome novos rumos no século XXI.  
Disponível em: <https://revista-fi.com.br/upload_arquivos/201606/2016060126718001465235667.pdf>. Acesso em: 10 set. 2021.
Considerando as informações do texto e os conteúdos em bases biológicas e nutricionais, a ciência da nutrição pode ser definida como:
Escolha uma opção:
a. A ciência que estuda os mecanismos e reações do organismo desde a ingestão até a digestão e excreção dos nutrientes através dos alimentos assim como variações na dieta e fatores patológicos. 
b. A ciência que estuda quais fatores influenciam os hábitos alimentares de uma determinada população.
c. A ciência que estuda e propõe dietas saudáveis a partir dos hábitos alimentares de uma população.
d. A ciência que estuda os distúrbios alimentares.
e. A ciência que estuda formas de alimentação mais saudável para pessoas com problemas de saúde.
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A resposta correta é: A ciência que estuda os mecanismos e reações do organismo desde a ingestão até a digestão e excreção dos nutrientes através dos alimentos assim como variações na dieta e fatores patológicos.
Questão 9
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
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Texto da questão
A nutrição é um fator muito importante para o indivíduo, assim não é novidade que uma alimentação variada e equilibrada recomenda-se tanto a velhos como a novos, ou seja, é necessário ingerir diariamente um mínimo de calorias, para obter todos os benefícios em termos nutricionais.
Desta forma, analise as assertivas abaixo sobre as recomendações alimentares para um indivíduo adulto:
I – Realizar 3 refeições principais e 2 a 3 intercalares por dia.
II – Ingerir alimentos gordurosos  como frituras e doces.
III – Ingerir apenas alimentos de origem vegetal.
IV – Ter uma alimentação única, a fim de acumular gordura.
V – Evitar alimentos gordurosos  como frituras e doces.
É correto o que se afirma em?
Escolha uma opção:
a. Apenas I, II e III
b. Apenas III e V
c. Apenas em II, III e IV
d. Apenas em I, IV e V
e. Apenas em I e V 
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A resposta correta é: Apenas em I e V
Questão 10
Correto
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Texto da questão
O consumo de cálcio na dieta do brasileiro está abaixo dos níveis recomendados pela Organização Mundial de Saúde (OMS). Conforme aponta uma pesquisa realizada pelo Ibope em 2012, esse fato é um dos que compõem um quadro perigoso em relação à prevenção e cuidados contra a osteoporose, doença que fragiliza os ossos. Os resultados desta pesquisa também mostraram que a prevenção primária contra a doença é falha: metade da população que conhece a osteoporose considera que a prevenção deve ser iniciada somente na fase adulta.
Disponível em: <https://www.reumatologia.org.br/orientacoes-ao-paciente/pesquisa-detecta-baixo-conhecimento-sobre-osteoporose-no-brasil/>. Acesso em: 11 set. 2021.
Considerando que a osteoporose é uma doença que afeta 10 milhões de brasileiros e pode ser prevenida desde a infância, analise as afirmativas abaixo acerca desta doença e assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
(  ) A prevenção da osteoporose inclui a prática regular de atividades físicas, pois elas podem reduzir o risco de fraturas aumentando a densidade mineral óssea.
(  ) Uma vez que um indivíduo foi diagnosticado com osteoporose, o tratamento se dá apenas através de medicamentos que visam repor  a vitamina D e o cálcio.
(  ) A vitamina D é essencial para a prevenção da osteoporose pois é responsável por fixar o cálcio no sistema ósseo.
(  ) Medicamentos capazes de restaurar a perda óssea e reduzir o risco de novas fraturas, ou seja, que atuam na remodelação óssea, fazem parte do tratamento medicamentoso da osteoporose.
(   ) O exame denominado densitometria óssea é considerado importante no diagnóstico da osteoporose pois é capaz de medir a densidade óssea em pontos comuns de fratura.
Assinale a alternativa correta. 
Escolha uma opção:
a. V, V, F, V, F.
b. F, V, F, V, V.
c. V, F, V, F, V.
d. F, F, V, V, F.
e. V, F, V, V, V. 
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: V, F, V, V, V.
Questão 11
Correto
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Texto da questão
O diagnóstico precoce do diabetes é fundamental para evitar uma série de complicações como lesões vasculares, lesões nos rins, distúrbios neurológicos e até mesmo o infarto. O diagnóstico também garante que o paciente tenha mais autonomia e independência em seu dia-a-dia.
Com base nestas informações analise as asserções abaixo:
I. A diabetes mellitus é caracterizada pela elevação da concentração de glicose no sangue, também conhecido como hiperglicemia.
PORQUE
II. A hiperglicemia ocorre quando a insulina - um hormônio produzido pelo pâncreas e que regula os níveis de glicose no sangue - passa a ter sua produção ou utilização de forma deficiente. Níveis anormais de insulina no sangue resulta na deficiência da degradação da glicose que acaba se acumulando na corrente sanguínea.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
Escolha uma opção:
a. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
b. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
c. As asserções I e II são proposições falsas.
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I. 
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
Questão 12
Correto
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Texto da questão
O diabetes é considerado um problema de saúde públicano Brasil e está associado a complicações que podem comprometer a qualidade de vida, produtividade e sobrevida dos indivíduos acometidos. A probabilidade de se desenvolver diabetes aumenta com a idade, atingindo 7,6% da população brasileira com 30-69 anos e quase 20% em pessoas com mais de 70 anos. A diabetes Tipo II inclui a grande maioria dos casos (cerca de 90% dos pacientes diabéticos) e geralmente há associação com aumento de peso e obesidade, acometendo principalmente adultos a partir dos 50 anos.
Disponível em: <https://www.endocrino.org.br/o-que-e-diabetes/>. Acesso em: 11 set. 2021.
Sobre a diabetes mellitus do Tipo II, é correto afirmar:
Escolha uma opção:
a. Acomete majoritariamente crianças e adolescentes.
b. É uma doença que se manifesta muito rapidamente, com sintomas claros, como formigamentos e dormências nas mãos e pés, peso ou dores nas pernas, cansaço, sede excessiva.
c. Ocorre incapacidade de produção da insulina pela destruição das células beta-pancreáticas.
d. A administração de insulina no tratamento é compulsória.
e. A insulina é produzida pelas células beta-pancreáticas, mas sua ação é dificultada. Há graus de resistência deficiência da secreção da mesma na corrente sanguínea. 
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A resposta correta é: A insulina é produzida pelas células beta-pancreáticas, mas sua ação é dificultada. Há graus de resistência deficiência da secreção da mesma na corrente sanguínea.
Questão 13
Correto
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Texto da questão
Uma nutrição adequada está relacionada à nossa dieta, e para que nosso corpo obtenha uma ingestão energética suficiente a fim manter nossas funções orgânicas vitais, atividades do dia-a-dia e o desenvolvimento nas diferentes fases de vida, nós devemos garantir que nossa dieta seja adequada, equilibrada e variada. Para isso, a pirâmide alimentar foi elaborada para nos auxiliar quanto às nossas escolhas alimentares.
Sobre a pirâmide alimentar, assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. A pirâmide alimentar surgiu na década de 1990, inicialmente nos Estados Unidos, como resultado de muitas pesquisas que identificaram um aumento crescente de doenças crônicas como a obesidade, diabetes e hipertensão em toda a população.
b. A pirâmide alimentar não segue as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS) uma vez que cada país possui hábitos alimentares diferentes.
c. As recomendações alimentares da pirâmide quanto à quantidade diária a ser ingerida é medida em porções, que são utilizadas em utensílios de cozinha comuns (medidas caseiras) para os consumidores. 
d. A pirâmide alimentar é dividida em cinco níveis, sendo a base da pirâmide composta pelos farináceos, tubérculos e raízes, e o quinto e último nível composto pelos doces e alimentos ultraprocessados.
e. O segundo nível da pirâmide alimentar abrange principalmente alimentos que nos fornecem proteínas, como os ovos, carne, leite e leguminosas.
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A resposta correta é: As recomendações alimentares da pirâmide quanto à quantidade diária a ser ingerida é medida em porções, que são utilizadas em utensílios de cozinha comuns (medidas caseiras) para os consumidores.
Questão 14
Correto
Atingiu 0,40 de 0,40
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Texto da questão
A osteoporose é uma doença crônica não transmissível  que acarreta no enfraquecimento ósseo devido à formação de poros em seu interior. Existem diferentes tipos de enfraquecimento dos ossos que consequentemente resultam na osteoporose. Saber diferenciar e diagnosticar corretamente cada tipo é essencial para se definir um tratamento ideal para cada paciente.
Sobre a osteoporose secundária, assinale a alternativa correta:
Escolha uma opção:
a. É também conhecida pelo nome de osteopenia, que é quando ocorre perda da massa óssea.
b. Pode ser caracterizada por uma alta reabsorção óssea e alta atividade osteoblástica.
c. Também conhecida como osteoporose senil, atinge indivíduos com mais de 70 anos e está está associada a uma baixa atividade osteoblástica. 
d. Está relacionada à insuficiência estrogênica do climatério, ou a condições que influenciam o hipoestrogenismo.
e. Atinge preferencialmente mulheres jovens acima de 50 anos que estão  no período da menopausa.
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A resposta correta é: Também conhecida como osteoporose senil, atinge indivíduos com mais de 70 anos e está está associada a uma baixa atividade osteoblástica.
Questão 15
Correto
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Texto da questão
Visto a definição de metabolismo, é importante referir sobre o processo do metabolismo energético, que é constituído por dois conjuntos de reações, cada qual com sua função: via catabólica ou degradativa e via anabólica ou biossintética. São vias metabólicas irreversíveis, diferentes, no entanto, interligadas. Sobre a via anabólica ou biossintética, analise os itens a seguir:
I. É necessário para que aconteça o processo de crescimento e manutenção do organismo dos seres vivos.
II. Ocorre quando o organismo utiliza os nutrientes dos alimentos ingeridos para produzir energia, assim o mesmo quebra e/ou desconstrói as moléculas (glicose ou de gordura), resultando em energia energia, ou seja, moléculas maiores se quebram em menores produzindo energia.
III. É responsável pela construção de moléculas, ou seja, a reação anabólica é responsável pela sintetização das moléculas maiores através das moléculas menores.
IV. Envolve reações cuja função é degradar substâncias orgânicas objetivando a obtenção de ATP (energia).
V. Faz a utilização dos nutrientes absorvidos dos alimentos ingeridos para formar substâncias utilizadas no crescimento e/ou  reparação de perdas do organismo, assim sendo, pode ser caracterizado pelo acúmulo de gordura e pela síntese de proteínas a partir de aminoácidos.
Marque a opção que apresenta os itens corretos.
Escolha uma opção:
a. I, II, III e V estão corretos.
b. II e V estão corretos.
c. I, III e V estão corretos. 
d. III, IV e V estão corretos.
e. II, III e IV estão corretos.
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Sua resposta está correta.
A resposta correta é: I, III e V estão corretos.