AV - Nutrição Aplicada à Enfermagem

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Nutrição Aplicada à Enfermagem
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Questão 1
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Texto da questão
O aumento dos casos de obesidade mundial está favorecendo o aparecimento de tentativas diversas, que vão desde dietas muito restritivas até a eleição de alimentos mágicos que visam ajudar a perder peso em curto prazo. No entanto, para a perda de peso de forma adequada e permanente, é correto afirmar que:
Escolha uma:
a. A cirurgia bariátrica é contraindicada se o paciente tiver IMC ≥ 40 kg/m2.
b. O valor calórico da alimentação diária do paciente obeso deve ser reduzido em 500 a 1000 calorias de forma gradativa.
c. É mais eficaz uma dieta com valor calórico diário abaixo de 1200 calorias.
d. Mudanças no estilo de vida têm pouca eficácia no tratamento da obesidade.
e. A perda de peso entre 2 a 4 kg na semana é preferível.
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Questão 2
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Texto da questão
Para as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta alimentar-se de alimentos saudáveis e a saúde está garantida. No entanto, a ciência mostra que a nutrição vai além de apenas se alimentar de alimentos saudáveis. Podemos assim dizer que o organismo recebe e utiliza tudo o que consumimos, mas somente alguns desses elementos ingeridos é que promovem a saúde. Esses promotores de saúde recebem a denominação de nutrientes. Essa denominação se deve ao fato de que:
I. Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover crescimento, reparação e manutenção da saúde.
II. Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas para a garantia de nutrição adequada.
III. Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui somente nutrientes promotores da saúde.
Escolha uma:
a. Somente a afirmativa II está correta.
b. Todas as afirmativas estão corretas.
c. Não há alternativa correta.
d. Somente a afirmativa I está correta.
e. Somente a afirmativa III está correta.
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Questão 3
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Texto da questão
A recuperação ou manutenção da saúde de um indivíduo hospitalizado, em alguns casos, pode ter na alimentação a única opção de tratamento. Trata-se de um conjunto de procedimentos terapêuticos no qual o enfermeiro tem a importante função de identificar os pacientes que apresentam risco de desnutrição. Esse conjunto de procedimentos é denominado:
Escolha uma:
a. Terapia alimentar.
b. Terapêutica técnica.
c. Terapia nutricional.
d. Terapia cognitiva.
e. Terapêutica clínica.
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Questão 4
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Texto da questão
O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao desenvolvimento e à manutenção de sua saúde, visto que o estado nutricional reflete as adequações das necessidades de nutrientes e a capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos patológicos. Existem diversos métodos para avaliar o estado nutricional do indivíduo:
I. Antropometria é a verificação de medidas somáticas corporais (peso, altura, perímetro braquial e perímetro cefálico em crianças).
II. A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível verificar se o indivíduo está em situação de risco de desenvolver alguma doença com relação à desnutrição.
III. Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento da saúde nutricional do indivíduo.
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta:
Escolha uma:
a. I e II estão corretas.
b. I, II e III estão corretas.
c. I e III estão corretas.
d. I, II e III estão incorretas.
e. II e III estão corretas.
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Questão 5
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Texto da questão
As proteínas foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com sangue e ovos. Na época, os materiais orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidificar quando exposta ao aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também acontecia com outras substâncias encontradas no leite e no sangue. Essas substâncias foram chamadas de albuminoides por terem características muito parecidas com o albúmen. Após anos de pesquisas, foi-se descobrindo que havia muitos outros compostos albuminoides em nosso corpo. O termo proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, por um químico holandês chamado Gerardus Johannes Mulder. Com o passar do tempo, os interesses pelas proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais detalhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e, desde 1900, foram identificados 20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos essenciais que compõem uma proteína lhe conferem um valor muito estimado denominado:
Escolha uma:
a. Proteína de alto valor biológico.
b. Proteína de alto valor calórico.
c. Proteína de alto valor bioquímico.
d. Proteína de alto valor energético.
e. Proteína de alto valor nutricional.
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Questão 6
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Texto da questão
Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo vivo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes provenientes de alimentos e produtos alimentícios. A nutrição, como área clínica, está preocupada basicamente com as propriedades dos alimentos. Por isso podemos dizer que a afirmação correta é:
Escolha uma:
a. É possível fazer nutrição sem alimentação.
b. A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência apenas.
c. A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente alimentos saudáveis que podem ser aproveitáveis pelo organismo.
d. Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada.
e. A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.
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Questão 7
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Texto da questão
Utilizada para repouso intestinal e hidratação, em preparação de exames, pré ou pós-cirúrgico e outras doenças. Não oferece resíduos, pois não tem lactose e sacarose e é isenta de fibras. Inclui alimentos líquidos de fácil digestão, como água sem gás, chá claro, suco de frutas e caldo de sopa coados, caldo de carne sem gordura, gelatina sem coloração. Este enunciado é referente a qual tipo de dieta hospitalar?
Escolha uma:
a. Líquida completa.
b. Líquida restrita.
c. Pastosa.
d. Branda.
e. Leve.
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Questão 8
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Texto da questão
A caquexia é uma das preocupações em pacientes portadores dos mais variados tipos de câncer, dada a natureza da própria doença e do tratamento (químio/radioterapia). Frente a isso, é importante a estabelecer um planejamento dietoterápico para estes pacientes com o objetivo de:
Escolha uma:
a. Combater infecções.
b. Garantir a oferta de macro e micronutrientes.
c. Evitar a perda de peso.
d. O conjunto de todas as alternativas anteriores.
e. Repor perdas nutricionais decorrentes do tratamento.
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Questão 9
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Texto da questão
A doença celíaca é uma condição crônica que afeta principalmente o intestino delgado, ocasionando desagradáveis sintomas como diarreia crônica, vômito, humor alterado, puberdade tardia, entre outros. É correto afirmar sobre a doença celíaca:
I) Esta doença é caracterizada por intolerância ao glúten.
II) Esta doença é caracterizada por alergia ao glúten.
III) Esta doença pode se manifestar na infância ou em qualquer faixa etária.
IV) Esta doença pode ser tratada substituindo alimentos a base de trigo por alimentos feitos com cevada, aveia ou centeio.
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta.
Escolha uma:
a. Somente as afirmativas III e IV estão corretas.
b. Somente as afirmativas I e II estão corretas.
c. Somente as afirmativas II e III estão corretas.
d. Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
e. Somente as afirmativas I e III estão corretas.
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Questão 10
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Texto da questão
Os lipídios são moléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis em certas substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em nosso organismo, além de fornecer energia. Sobre os lipídios é possível afirmar que:
I. Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados.
II. Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados.
III. A deficiência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas lipossolúveis.
IV. A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do indivíduo.
Escolha uma:
a. I e II estão corretas.
b. I está correta.
c. III e IV estão corretas.
d. II e III estão corretas.
e. II, III e IV estão corretas.
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