Métodos de Avaliação Nutricional

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02/06/2022 17:41 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:739808)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 48629977
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A avaliação do estado nutricional de um indivíduo é a base para o diagnóstico nutricional, sendo 
composta pela obtenção de uma série de dados, como, por exemplo, os hábitos alimentares, exame 
físico e bioquímico, história de doenças, histórico familiar, cultura e composição corporal. Essas 
informações em conjunto irão determinar o estado nutricional e o risco nutricional, indicando a 
terapia nutricional apropriada e auxiliando no monitoramento da eficácia da intervenção e na redução 
do desenvolvimento de doenças crônicas. Com relação aos métodos de avaliação nutricional, assinale 
a alternativa CORRETA:
A
A antropometria e os exames laboratoriais são considerados métodos subjetivos de avaliação
nutricional, pois analisam qualitativamente os dados, por meio da classificação de medidas e
valores numéricos.
B
Os métodos indiretos objetivam associar o estado atual a fatores que podem explicar a causa de
problemas nutricionais. São exemplos: dados demográficos, socioeconômicos, culturais, estilo de
vida e inquéritos alimentares.
C Os métodos diretos são essencialmente objetivos e diretos, visto que possuem uma abordagem
quantitativa das medidas corporais.
D
Os protocolos de avaliação nutricional devem seguir à risca todos os itens de avaliação
nutricional, não sendo indicada a adaptação ao contexto, população e idade dos indivíduos
avaliados
A avaliação do estado nutricional visa à identificação de desordens nutricionais, possibilitando 
uma intervenção adequada para auxiliar na recuperação e manutenção da saúde dos indivíduos. 
Ressalta-se que um parâmetro de avaliação isolado não caracteriza a condição nutricional geral do 
paciente, sendo necessária uma associação de indicadores. Com relação aos métodos de avaliação 
nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
A Os métodos objetivos ou diretos de avaliação nutricional possuem uma abordagem qualitativa,
enquanto os métodos subjetivos ou indiretos têm base quantitativa.
B A antropometria, a avaliação da composição corporal, os exames bioquímicos e o consumo
alimentar são métodos objetivos de avaliação nutricional.
C A avaliação do consumo alimentar, o exame físico e a avaliação subjetiva global compõem os
métodos subjetivos de avaliação nutricional.
D A antropometria é considera um método subjetivo de avaliação nutricional, visto que pode ser
realizada de forma indireta por qualquer profissional de saúde.
Um nutricionista clínico realizou o atendimento de um atleta com o objetivo de receber 
orientação nutricional e manter acompanhamento da composição corporal por meio de impedância 
bioelétrica mensal. Ao marcar a consulta, a secretária repassou as orientações para o exame, 
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entretanto o paciente não verificou os cuidados necessários e o nutricionista realizou a bioimpedância 
naquele momento. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir: 
I- O paciente compareceu à consulta logo após o almoço, dessa forma, o nutricionista não pôde 
realizar a impedância bioelétrica, pois o paciente não havia realizado as quatro horas de jejum 
necessárias antes do teste. 
PORQUE
II- A presença de alimentos no trato gastrointestinal interfere no exame devido aos movimentos do 
estômago e intestino para digestão, além do organismo estar gastando mais calorias para o processo 
digestivo naquele momento. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
C As asserções I e II são proposições falsas.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
O estado nutricional, em sua dimensão biológica, possui foco no consumo e necessidade ou 
gasto energético, e pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas: 
normalidade nutricional, carência nutricional e distúrbio nutricional. Sobre a dimensão biológica do 
estado nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
A O distúrbio nutricional está relacionado aos sintomas da insuficiência de nutrientes causada por
problemas psicológicos, como anorexia ou bulimia.
B O estado de carência nutricional pode ser definido como insuficiência ou deficiência no consumo
dos nutrientes, sendo alguns exemplos: desnutrição, anemia ferropriva e bócio.
C
A deficiência de nutrientes é conhecida como a causa primária de distúrbios nutricionais, que por
sua vez está relacionada à cárie dentária, hipovitaminose A, obesidade e doenças crônicas não
transmissíveis.
D
A normalidade nutricional é expressa quando o consumo alimentar fica 20% próximo do gasto
energético de que o organismo necessita em um determinado momento, como, por exemplo, para
prática de atividades físicas.
Um estudante de nutrição, ao analisar as tabelas das Dietary Reference Intakes (DRI), verificou 
que para mulheres de 19 a 30 anos os valores de ferro são: Tolerable Upper Intake Level (UL) = 
45mg, Estimated Average Requerement (EAR) = 8,1mg e Recommended Dietary Allowance (RDA) 
= 18mg. Sobre as DRI de ferro para mulheres de 19 a 30 anos, assinale a alternativa CORRETA:
A Nesse caso, a EAR e a UL devem ser utilizadas para a avaliação da dieta de mulheres entre 19 e
30 anos, enquanto a RDA serve como meta de ingestão para elas.
B O valor máximo de ingestão diária de ferro, que aparentemente não ofereceria risco de efeito
adverso à saúde dessas mulheres, é de 18mg.
C Para analisar corretamente esses valores, seria necessária a informação do valor de Adequate
Intake (AI), visto que esse valor representa a ingestão adequada de ferro.
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D Para a prescrição da dieta de uma mulher entre 19 e 30 anos e consumo seguro de ferro é
necessário usar como meta de ingestão o valor de 8,1mg, não ultrapassando 45mg.
As dobras cutâneas são medidas de espessura da pele aferidas em locais específicos do corpo e 
que podem ser utilizadas para estimar o nível de gordura corporal. Os valores podem ser obtidos com 
o auxílio de um adipômetro, que exerce uma pressão constante de 10 g/mm² na pele, sendo que a 
medida é obtida em milímetros. Com relação às pregas cutâneas, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A dobra cutânea subescapular é obtida na lateral abdominal, 1 cm acima da crista ilíaca em 
posição diagonal. 
( ) A dobra cutânea bicipital é medida a 2 cm do lado direito da cicatriz umbilical. 
( ) A dobra cutânea tricipital é mensurada na parte posterior dos braços no ponto médio entre o 
olecrano e a borda superolateral do acrômio. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V.
B F - V - F.
C V - V - F.
D F - F - V.
A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer 
subsídios para o desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais. Fatores como condições do 
estado geral do indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo 
necessita de orientação nutricional direcionam a escolha do método de avaliação do consumo 
alimentar. Sobre as funções da avaliação do consumo dietético, assinale a alternativa CORRETA:
A
Uma das dificuldades encontradas na avaliação do consumo alimentar é a falta de informações
qualitativas da dieta, visto que todos os métodos avaliam quantitativamente os hábitos
alimentares.
B O consumo alimentar pode ser a base para planejamento de medidas individuais, como educação
alimentar, porém é inadequado ao planejamento de políticas públicas.
C
Independentemente do consumo alimentar habitual relatado pelo indivíduo em acompanhamento
nutricional, as condutas do profissional devem utilizar exclusivamente as recomendaçõespautadas em uma alimentação saudável.
D A avaliação do consumo alimentar é essencial para a identificação de indivíduos ou grupos em
risco nutricional, além de direcionar a prescrição dietética, avaliando a eficiência da intervenção.
A Comissão Nacional sobre Determinantes Sociais da Saúde desenvolve linhas de ação 
relacionadas à produção e disseminação de conhecimentos e informações, políticas e programas, 
mobilização da sociedade civil, comunicação e cooperação internacional. Com relação aos 
compromissos dessa comissão, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Compromisso com a ação. 
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II- Compromisso com a equidade. 
III- Compromisso com a evidência. 
( ) Compromisso ético e posição política que orienta as ações da Comissão sobre Determinantes 
Sociais da Saúde para assegurar o direito universal à saúde. 
( ) Apresentar recomendações concretas de políticas, programas e intervenções para o combate às 
iniquidades de saúde geradas pelos Determinantes Sociais da Saúde. 
( ) Recomendações fundamentadas em evidências científicas que permitam entender como operam 
os determinantes sociais na geração das iniquidades em saúde, como e onde devem incidir as 
intervenções para combatê-las e que resultados podem ser esperados em termos de efetividade e 
eficiência. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - III.
B I - II - III.
C III - II - I.
D II - III - I.
A Segurança Alimentar e Nutricional, enquanto estratégia ou conjunto de ações, deve ser 
intersetorial e participativa. Consiste na realização do direito humano ao acesso regular e permanente 
a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais, 
tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que 
sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Com relação aos conceitos de 
insegurança alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
A Insegurança alimentar moderada se refere à redução quantitativa de alimentos, ainda sem
prejudicar a ruptura dos padrões dietéticos adequados.
B Insegurança alimentar leve e moderada já comprometem a alimentação de toda a família, sendo
consideradas como a presença de fome.
C Insegurança alimentar grave reflete a diminuição quantitativa de alimentos e ruptura dos padrões
dietéticos adequados decorrentes da indisponibilidade de alimentos, inclusive entre crianças.
D Insegurança alimentar leve reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos atuais, sendo que
a qualidade é equilibrada com a quantidade de alimentos.
A avaliação nutricional é uma ferramenta muito importante na prática clínica, visto que orienta 
o nutricionista e/ou outros profissionais da saúde conduzindo-os ao diagnóstico e intervenções 
necessárias. Com relação à avaliação nutricional, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
as falsas: 
( ) A avaliação do estado nutricional objetiva identificar indivíduos que necessitem de suporte 
nutricional. 
( ) A história dietética dos pacientes demonstra o padrão usual de ingestão de alimentos, utilizando 
técnicas especiais, sendo a mais conhecida o recordatório alimentar de 24 horas. 
( ) A impedância bioelétrica é o método mais fidedigno e capaz de predizer o estado nutricional, 
dessa forma o nutricionista deve, na prática profissional diária, utilizá-lo como fonte de informação 
mais precisa do diagnóstico nutricional. 
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
B F - F - V.
C V - F - V.
D F - V - F.
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