Carboidratos

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Carboidrat�
O qu� s�
- são as bi����écu��� ma�� ab����n�e� na
te���
- é a p���c��a� f���� de ����gi�
- fu�ções: es���t��a� (ce����se em p�a�t��),
de���m��a� os g�u��s sa���íne��, lu���fic�ção
de ���ções ����eléti���…
- o co��� ar����na ca����d�a�� no fíga��,
mús�u��s (g�i��gêni�) e s����e (g�i��s�)
Classificaçã�
- mo���s��a�íde��
- ol����sa���íde��/di���c��íde��: sa����se
- po���s��a�íde��: am���, g�i��gêni�
estrutur� gera�
- o N po�� va���� en����me���, ma� se��r�
se�á ma��� �u� 3
Nomenclatur�
Variaçõe� d� N
Regr� d� Nomenclatur�
- 1°: p�efi�� �l�o �� �et�
- 2°: qu����da�� �� ca���n��
- 3° sufi�� ��e
- ex: Al�o + he�� + os� = al����os� �u ���c��e
Isômer� óptic� o� estereoisômer�
- to��� os ca����d�a��s ap����n�a� ca���n��
as���ét�i��s (qu���i�) - me��� � di����xi����na
- óp�i��: es���h�
- es����o�sôme���: es���h� �u� �ão s� ���re�õe
númer� d� Isômer�
- isôme��� óp�i��s va���� co� o núme�� de
ca���n�� �u�r�i� �� m��écu��
- 2n se��� n o núme�� de ca���n��
as���ét�i��s
- epíme���: são isôme��� qu� di����m
na co�fi��r�ção de ap���� 1 ca���n� qu����.
Se a co�fi��r�ção se mo��fi�� ap���� no C
as���ét�i�� ma�� di���n�� da ca���n��a são
isôme��� � não �píme���
Olig�sacaríde�
- ma���s�: açúca� �� m���e
- sa����se: açúca� �� c��a � �� be���r��a
- la���s�: açúca� �� l�i��
Polissacaríde�
- un�ão d� �ári�� ��no���c��íde��
- ti���: ho����li���c��íde�� (un���� po� 1 ti��
de mo���s��a�íde�) o� he����po���s��a�íde��
(un���� po� 2 o� ma�� ti��� de
mo���s��a�íde��)
- ex���l��: am���, g�i��gêni�, ce����se, qu����a,
pe���d���ic����…
Polissacaríde� d� arm�enament�
- am��� (g�i��s�) = am����e + am����ec����
- g�i��gêni�: se as����a co� a p�o��ína
g�i��g��i��
Polissacaríde� estruturai�
- ce����se: su��tân�i� re���t���e e in���úve� a
águ�
- qu����a
heteropolissacaríde�
- he����na: co����ação d� ���gu�
- áci�� ��al��ôni��: p�e��c��
- GA�� + p�o��ína� = p�o���g�i��n��
Glicoconjugad�
- p�o���g�i��n��, g�i��p���eína�, g�i��l��íde�� e
pe���d���ic����
- at��� na co����ação sa���íne�, re���s��
im��� e ��c���iz�ção d� ���im����s
- at��� �am�ém �o ��s���a AB�
- at��� co�� po���s de re���h��i��n�� de
mo�écu��� de si����zação ex���c��u��r (fa����s
de ���s���en��) o� p��a��t�� (víru�)