atividade historia da gastronomia

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Antes da revolução francesa, devido ao absolutismo, somente a
monarquia e os indivíduos próximos a ela tinham privilégios e direitos
melhores na sociedade. Na culinária, dessa forma, eles tinham o acesso
às melhores comidas, melhores insumos e criações diferentes(à medida
que era comum as pessoas fora da monarquia não terem conhecimento
de alguns insumos e preparações existentes).
Dessa forma, com a revolução francesa e o seu intuito de finalizar esse
absolutismo, foi possível uma “abertura na bolha” no ramo culinário. À
medida que todas as pessoas tinham acesso e conhecimento a
diferentes insumos, mais preparações e meios diferentes de preparo
puderam surgir.
Como a revolução francesa foi impulsionada pelo iluminismo, esse
movimento contribuiu também para a publicação de livros de culinária e
receitas para toda a sociedade. Com esses livros, a culinária de varios
paises pode, também, ser disseminada por ai; transcendendo para uma
gastronomia -anteriormente local- mundial