avaliacao nutricional

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1 - Um estudante de nutrição, ao analisar as tabelas das Dietary Reference Intakes (DRI), verificou que para
mulheres de 19 a 30 anos os valores de ferro são: Tolerable Upper Intake Level (UL) = 45mg, Estimated
Average Requerement (EAR) = 8,1mg e Recommended Dietary Allowance (RDA) = 18mg. Sobre as DRI de
ferro para mulheres de 19 a 30 anos, assinale a alternativa CORRETA:
A ) Para a prescrição da dieta de uma mulher entre 19 e 30 anos e consumo seguro de ferro é necessário
usar como meta de ingestão o valor de 8,1mg, não ultrapassando 45mg.
B ) Nesse caso, a EAR e a UL devem ser utilizadas para a avaliação da dieta de mulheres entre 19 e 30
anos, enquanto a RDA serve como meta de ingestão para elas.
C ) O valor máximo de ingestão diária de ferro, que aparentemente não ofereceria risco de efeito adverso à
saúde dessas mulheres, é de 18mg.
D ) Para analisar corretamente esses valores, seria necessária a informação do valor de Adequate Intake
(AI), visto que esse valor representa a ingestão adequada de ferro.
2 - A avaliação nutricional é uma ferramenta muito importante na prática clínica, visto que orienta o
nutricionista e/ou outros profissionais da saúde conduzindo-os ao diagnóstico e intervenções necessárias.
Com relação à avaliação nutricional, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A
avaliação do estado nutricional objetiva identificar indivíduos que necessitem de suporte nutricional. ( ) A
história dietética dos pacientes demonstra o padrão usual de ingestão de alimentos, utilizando técnicas
especiais, sendo a mais conhecida o recordatório alimentar de 24 horas. ( ) A impedância bioelétrica é o
método mais fidedigno e capaz de predizer o estado nutricional, dessa forma o nutricionista deve, na prática
profissional diária, utilizá-lo como fonte de informação mais precisa do diagnóstico nutricional. Assinale a
alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A ) V - F - V.
B ) V - V - F.
C ) F - F - V.
D ) F - V - F.
3 - O estado nutricional é a condição de saúde e constituição corporal derivadas da ingestão e utilização de
nutrientes pelo organismo. Além de ser um ótimo indicador de saúde e de qualidade de vida, ainda representa
o modelo de desenvolvimento de uma determinada sociedade. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir:
I- O estado nutricional pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas entre
consumo alimentar e necessidades nutricionais. A normalidade nutricional representa o equilíbrio entre
carência nutricional de macronutrientes e distúrbio nutricional de micronutrientes. PORQUE II- A carência
nutricional demonstra a insuficiência quantitativa e/ou qualitativa da ingestão de nutrientes em relação às
necessidades nutricionais, e o distúrbio nutricional representa o excesso ou desequilíbrio no consumo de
nutrientes em relação às necessidades nutricionais. Assinale a alternativa CORRETA:
A ) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B ) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C ) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
D ) As asserções I e II são proposições falsas.
4 - Para explicar as relações dos determinantes sociais em saúde, alguns modelos teóricos foram criados com
o objetivo de esclarecer as relações entre condições de vida e os níveis de saúde. Os modelos atuais têm base
em uma concepção ampliada de saúde em relação aos contextos político, ambiental e social, contrapondo os
processos saúde/doença nos seus limites biológicos. Com relação aos modelos de determinantes sociais em
saúde, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Modelo de Dahlgren e Whitehead. II- Modelo de
Diderichsen e Hallqvist. ( ) Enfatiza a estratificação social criada pelo contexto social e difere os indivíduos
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em posições sociais distintas, que por sua vez provoca diferenciais na saúde. ( ) Envolve as características
individuais de idade, sexo e fatores genéticos que exercem influência sobre seu potencial e determinantes de
saúde. ( ) Dividido em camadas segundo o nível de abrangência, desde uma camada mais próxima dos
determinantes individuais até a camada mais distal dos determinantes macro. Assinale a alternativa que
apresenta a sequência CORRETA:
A ) I - II - II.
B ) II - I - I.
C ) I - I - II.
D ) II - I - II.
5 - A Taxa Metabólica Basal (TMB) é o mínimo de energia necessária para manter as funções do organismo
em repouso, que inclui a manutenção dos batimentos cardíacos, pressão arterial, respiração e manutenção da
temperatura corporal. Com base nos métodos de obtenção da TMB, analise as sentenças a seguir: I- As
equações para estimar a TMB são adequadas e amplamente usadas, visto sua facilidade de aplicação por não
necessitarem da avaliação nutricional e do consumo alimentar para o uso na prática clínica. II- A calorimetria
indireta é um método não invasivo que determina as necessidades nutricionais por meio da análise de ar
inspirado e expirado pelos pulmões, mais especificamente pelo consumo de oxigênio e produção de gás
carbônico. III- A TMB representa, em média, 53% do gasto energético diário, e é a energia requerida por um
indivíduo para realizar as atividades básicas realizadas no dia a dia (caminhar, estudar, respirar, comer...).
Assinale a alternativa CORRETA:
A ) As sentenças I e II estão corretas.
B ) Somente a sentença III está correta.
C ) As sentenças I e III estão corretas.
D ) Somente a sentença II está correta.
6 - Os inquéritos alimentares consistem em um método indireto de avaliação do estado nutricional do
paciente, sendo que os instrumentos utilizados estão sujeitos a erros inerentes ao indivíduo e ao
planejamento, aplicação e análise dos dados. Com relação aos inquéritos alimentares, classifique V para as
sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O recordatório 24 horas é um método que obtém informações
relacionadas à ingestão alimentar, mas necessita que o paciente saiba ler e escrever, demonstrando o
consumo em tempo real. ( ) O registro alimentar é uma técnica na qual há o registro de informações sobre as
quantidades de alimentos consumidos em um período anterior ao dia da pesquisa. ( ) O questionário de
frequência alimentar é uma lista de alimentos que o paciente ou o profissional preenchem para relatar a
frequência do consumo de cada um dos alimentos listados. Assinale a alternativa que apresenta a sequência
CORRETA:
A ) F - V - F.
B ) V - F - V.
C ) F - F - V.
D ) V - V - F.
7 - As dobras cutâneas são medidas em determinados pontos do corpo utilizadas para avaliar o nível de
reserva de massa adiposa, seus resultados são aplicados em várias fórmulas e protocolos. Mais
especificamente, a dobra cutânea tricipital é obtida na face posterior do braço (tríceps), paralelamente ao eixo
longitudinal. Com relação à medição da dobra cutânea tricipital, ordene os itens a seguir: I- Calcular a média
entre as quatro medidas e utilizar para a avaliação. II- Marcar o ponto médio entre o acrômio e o olécrano.
III- Abrir e encaixar o adipômetro em um ângulo reto diretamente no ponto marcado e verificar a medida,
realizando três vezes. IV- Realizar a medida entre a borda superolateral do acrômio e o olécrano. V- Segurar a
pele e o tecido adiposo com os dedos polegar e indicador a 1 cm do ponto marcado, desprendendo do tecido
muscular. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos passos do procedimento:
A ) IV - II - V - III - I.
B ) IV - II - I - III - V.
C ) I - IV - III - II - V.
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D ) I - V - III - II - IV.
8 - Um nutricionista clínico realizou o atendimento de um atleta com o objetivo de receber orientação
nutricional e manter acompanhamento da composição corporal por meio de impedância bioelétrica mensal.
Ao marcar a consulta, a secretária repassou as orientações para o exame, entretanto o paciente não verificou
os cuidados necessários e o nutricionista realizou a bioimpedância naquele momento. Sobreo exposto, avalie
as asserções a seguir: I- O paciente compareceu à consulta logo após o almoço, dessa forma, o nutricionista
não pôde realizar a impedância bioelétrica, pois o paciente não havia realizado as quatro horas de jejum
necessárias antes do teste. PORQUE II- A presença de alimentos no trato gastrointestinal interfere no exame
devido aos movimentos do estômago e intestino para digestão, além do organismo estar gastando mais
calorias para o processo digestivo naquele momento. Assinale a alternativa CORRETA:
A ) As asserções I e II são proposições falsas.
B ) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
C ) A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D ) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
9 - O estado nutricional, em sua dimensão biológica, possui foco no consumo e necessidade ou gasto
energético, e pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas: normalidade
nutricional, carência nutricional e distúrbio nutricional. Sobre a dimensão biológica do estado nutricional,
assinale a alternativa CORRETA:
A ) O distúrbio nutricional está relacionado aos sintomas da insuficiência de nutrientes causada por
problemas psicológicos, como anorexia ou bulimia.
B ) A deficiência de nutrientes é conhecida como a causa primária de distúrbios nutricionais, que por sua
vez está relacionada à cárie dentária, hipovitaminose A, obesidade e doenças crônicas não transmissíveis. C
) A normalidade nutricional é expressa quando o consumo alimentar fica 20% próximo do gasto energético
de que o organismo necessita em um determinado momento, como, por exemplo, para prática de atividades
físicas.
D ) O estado de carência nutricional pode ser definido como insuficiência ou deficiência no consumo dos
nutrientes, sendo alguns exemplos: desnutrição, anemia ferropriva e bócio.
10 -
Os métodos de avaliação do consumo alimentar são chamados inquéritos alimentares e podem ser
classificados em retrospectivos e prospectivos. Os inquéritos alimentares retrospectivos são baseados em
informações do passado.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta inquéritos alimentares retrospectivos:
A )
Dados antropométricos e exames bioquímicos.
B )
Registro alimentar e questionário de frequência 24h.
C )
Diário alimentar e registro alimentar.
D )
Questionário de frequência alimentar e recordatório alimentar de 24h.
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