N2 FUNDAMENTOS DE NUTRIÇÃO

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As proteínas são macronutrientes que desempenham inúmeras funções no nosso corpo, como: estrutural e energética. A função estrutural é caracterizada nas fases iniciais da vida (infância e adolescência), e elas participam ativamente do processo de crescimento e desenvolvimento dos órgãos e tecidos, além da produção dos hormônios. Nos adultos as proteínas participam da manutenção e reparação, caso seja necessário, além de manterem e auxiliarem a nossa composição muscular.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
Apesar de não ser a nossa fonte primária de energia, os aminoácidos, assim como os carboidratos, fornecem 4 kcal/g, isso significa que cada grama de proteína fornece quatro calorias. Sobre suas funções, assinale a alternativa que traz as recomendações de proteína para indivíduos adultos sadios.
a.
1,02 a 1,5 g/kg/dia.
b.
0,8 a 1,0 g/kg/dia.
c.
2,0 g/kg/dia.
d.
1,5 a 2,0 g/kg/dia.
e.
0,5 a 1,0 g/kg/dia.
Questão 2
Completo
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Esse mineral é um dos elementos essenciais para o ser humano. Cerca de dois terços da maior parte do mineral localizado no organismo pode ser encontrado sob a forma de hemoglobina no sangue ou mioglobina nos músculos. Desempenha funções enzimáticas representando um importante elemento para o transporte de oxigênio e a homeostase celular no interior de cada organismo. Existem dois tipos de _____, o ______ e _______, estes são provenientes dos alimentos de origem animal e vegetal.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
Avalie o enunciado e preencha corretamente as lacunas assinalando a alternativa correta.
a.
Lipídeos, ácido graxos e ômega.
b.
Proteínas, proteico e aminoácido.
c.
Gorduras, trans saturadas e hidrogenada.
d.
Ferro, ferro não heme e ferro heme.
e.
Carboidratos, simples e complexo.
Questão 3
Completo
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Caracterizada por ser uma doença de teor clínico-social multifatorial, a desnutrição já esteve presente e compondo o quadro de doenças crônicas na sociedade. Com o passar dos anos, passou a dividir um cenário de polos opostos, onde se enxerga a desnutrição mais presente em uma parcela da população; e, por outro lado, se notava avançar a obesidade interligada às doenças crônicas do século XXI.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
 
Sobre as classificações da desnutrição, analise a primeira coluna e relacione com a segunda.
 
1. Desnutrição primária
2. Desnutrição secundária
3. Desnutrição terciária
4. Desnutrição proteico-energética
 
( ) Observada em decorrência de cirurgias e tratamentos, como a quimioterapia e a radioterapia.
( ) Associada à instalação de patologias que comprometem a demanda energética necessária das necessidades individuais do organismo.
(  ) Este tipo de desnutrição está associada à diminuição da ingestão alimentar.
( ) Apresenta duas classificações que representam um estado mais grave: marasmo, ocasionado pela deficiência de proteínas e calorias, e kwashiorkor, relacionada à falta de proteínas.
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
a.
1, 2, 3, 4.
b.
4, 2, 1, 3.
c.
2, 3, 4, 1.
d.
3, 2, 1, 4.
e.
1, 4, 3, 2.
Questão 4
Completo
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Texto da questão
O diabetes mellitus é uma doença caracterizada pela hiperglicemia crônica, resultante da falta relativa ou absoluta de insulina, ou a incapacidade da mesma exercer, adequadamente, seus efeitos metabólicos. Na associação de sua sintomatologia existem alguns fatores comuns que podemos observar.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. Barueri, SP : Manole, 2016.
 
Assinale a alternativa que contempla os sintomas clássicos de identificação primordial da diabetes.
a.
Hipotensão, hiperglicemia e anúria.
b.
Anúria, cefaleia e polidipsia.
c.
Hipertensão, fluxo fracoe polidipsia.
d.
Poliúria, polidpsia e polifagia.
e.
Sepse, algia e mioalgia.
Questão 5
Completo
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
O __________ exerce funções importantes em todo o organismo, algumas delas são: condução dos impulsos nervosos, atividade e manutenção celular, além de desempenhar um importante papel nas regulações e ativações de diversas enzimas. Na maioria das situações, seu sítio de absorção é no intestino delgado e no íleo. É absorvido por meio detransporte ativo, com gasto de ATP, e na difusão passiva, sem gasto energético.
COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 5. ed. Barueri: Manole, 2016.
De acordo com as funções exercidas pelos minerais, assinale a alternativa que preenche a lacuna corretamente.
a.
Iodo.
b.
Cálcio.
c.
Potássio.
d.
Cloro.
e.
Sódio.
Questão 6
Completo
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Uma administração e utilização correta das ferramentas de avaliação nutricional permite uma melhor elaboração do diagnóstico nutricional e, consequentemente, da identificação do estado nutricional do indivíduo. Existe uma gama de fatores que estão associados como auxiliares na definição do estado nutricional.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. Barueri, SP : Manole, 2016.
 
Sobre os fatores que envolvem os hábitos alimentares, analise as assertivas a seguir.
 
I. Os hábitos alimentares podem ser considerados essenciais na construção do estado nutricional do indivíduo, pois leva-se em consideração toda a sua história e relação com a alimentação.
 
PORQUE
 
II. Quando associamos os hábitos alimentares com outros fatores, como história clínica/ médica, social, composição corporal, exames bioquímicos e demais, agrupamos um conjunto de informações que viabilizam o caminho para construção do diagnóstico nutricional e, consequentemente, o seu estado.
 
Agora assinale a alternativa correta.
a.
As afirmativas I e II são verdadeiras, mas não se justificam.
b.
As afirmativas I e II são verdadeiras, e a afirmativa II justifica a primeira.
c.
Somente a afirmativa II é verdadeira.
d.
Somente a afirmativa I é verdadeira.
e.
As afirmativas I e II são falsas.
Questão 7
Completo
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
Para compreender o processo de instalação da anemia é necessário refletir acerca do processo de formação dos glóbulos vermelhos, que ocorre no interior da medula óssea e é controlado por um hormônio estimulante produzido pelos rins. Para que este processo ocorra de maneira adequada, a biodisponibilidade do ferro e da vitamina B12 é necessária, pois, ao contrário, ocorre a instalação da anemia, definida como a condição no qual a concentração de hemoglobina sérica no sangue está alterada, em relação ao valor de referência, ou seu tamanho não condiz ao estabelecido como adequado.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. Barueri, SP : Manole, 2016. (ROSSI, 2019; FERREIRA. et al, 2015).
 
Neste contexto, diz-se que a anemia ferropriva deriva da deficiência no tamanho dos:
a.
miócitos.
b.
mastócitos.
c.
leucócitos.
d.
fagócitos.
e.
eritrócitos.
Questão 8
Completo
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
A síndrome metabólica (SM) é um distúrbio que representa um conjunto de alterações metabólicas, sendo capaz de desencadear outras doenças, como o diabetes mellitus(DM), doenças cardiovasculares (DCV) e esteatose hepática. Existem alguns pontos de cortes para fechar o diagnóstico do paciente com SM, entre eles: glicemia em jejum: >110 mg/dL; triglicerídeos >150 mg/dL; HDL colesterol: homens <40 mg/dL; mulheres <50 mg/dL; pressão arterial: PA sistólica ≥130 mmHg ou PA diastólica ≥85 mmHg e circunferênciada cintura _______ cm em homens e _______ em mulheres.
GOMES, A. P. O.; BOTELHO, P. B. Síndrome metabólica. In: ROSSI, L.; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019. p. 802-813.
 
Marque a alternativa que completa corretamente as lacunas e justifica o risco dos valores apresentados.
a.
<102 cm em homens e < 88 cm em mulheres, porque valores acima destas referências podem representar uma maior necessidade de metabolização do organismo e um aumento energético das reservas armazenadas na forma de gordura.
b.
<102 cm em homens e < 90 cm em mulheres, pois o fenótipo do indivíduo também influencia sobre o mecanismo de metabolização e nas reações orgânicas que ocorrem. Este processo pode interferir sobre a deposição de gordura na região da cintura.
c.
≥150 cm em mulheres e < 70 cm em homens, porque valores acima destes já representam riscos leves para o desenvolvimento de doenças metabólicas, especialmente quando considera-se o fato da gordura interferir sobre o funcionamento do sistema imunológico.
d.
< 100 cm em homens e < 70 cm em mulheres, pois os valores acima de três podem indicar risco para o extravasamento dos líquidos intersticiais e a relação do aumento de adipócitos na região.
e.
≥102 cm em homens e ≥ 88 cm em mulheres, pois a relação cintura-quadril avalia a concentração de gordura presente na região, juntamente, com outros métodos. O ideal é que esteja em valores menores, proporcionalmente, reduzindo os níveis inflamatórios do organismo e do surgimento de doenças.
Questão 9
Completo
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
A biodisponibilidade dos nutrientes na matriz óssea pode ter influência direta no fortalecimento da estrutura do osso, no entanto, existem estratégias alimentares que auxiliam no processo de maior absorção de nutrientes, como o cálcio, o fósforo e até a vitamina D.
ROSSI, L; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.  Sobre as fontes alimentares que podem auxiliar na terapia nutricional contra a osteoporose, assinale a alternativa que apresenta alimentos que contribuem em maior quantidade no aporte de cálcio: 
Soja, feijão branco, leite, grão-de-bico, brócolis e amêndoas.
Amendoim, castanha de caju, cebola e pimentão amarelo.
Manga, goiaba, café, abacate e maracujá.
Manteiga, iogurte, jabuticaba, linhaça e aveia.
Chocolate, gergelim, pão, lentilha e damasco.
 
Sobre as fontes alimentares que podem auxiliar na terapia nutricional contra a osteoporose, assinale a alternativa que apresenta os alimentos com maior fonte de cálcio.
a.
Amendoim, castanha de caju, cebola e pimentão amarelo.
b.
Soja, feijão branco, leite, grão-de-bico, brócolis e amêndoas. 
c.
Manteiga, iogurte, jabuticaba, linhaça e aveia.
d.
Manga, goiaba, café, abacate e maracujá. 
e.
Chocolate, gergelim, pão, lentilha e damasco.
Questão 10
Completo
Atingiu 1,00 de 1,00
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Texto da questão
A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é classificada devido seus níveis pressóricos apresentarem resultados elevados e contínuos. Os níveis pressóricos são considerados altos quando estão entre ≥ 140 mmHg sistólica e a PA diastólica ≥ 90 mmHg. Sendo assim, para a classificação dos estágios da HAS, temos: os valores sistólicos entre 160 a 179 mmHg e diastólicos de 100 a 109 mmHg.
BRICHARELO, L. P. Doenças Cardiovasculares. In: ROSSI, L.; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019. p. 696-709.
 
Assinale a alternativa que apresenta corretamente e respectivamente o estágio e os sintomas mais comuns ligados aos dados apresentados no enunciado da questão.
a.
estágio 2, apresentando sonolência, dor na nuca, tonturas e enjoos.
b.
estágio 5, apresentando cefaléia, dificuldade de respirar e pontos de sangue nos olhos.
c.
estágio 3, apresentando cefaleia, evacuação constante com sangue e sede excessiva.
d.
estágio 1, apresentando enjoo, zumbido no ouvido e visão embaçada.
e.
estágio 4, apresentando sede excessiva, aumento de edemas em membros inferiores e dores na coluna.