Questionário- Bioquímica da digestão e absorção de nutrientes

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ED1 - Bioquímica da digestão e
absorção de nutrientes
1- Descreva, de forma sequencial, as enzimas envolvidas na digestão dos
carboidratos e seus respectivos substratos e produtos (2,0).
R: Na digestão dos carboidratos, a primeira enzima envolvida é a amilase
salivar, que está presente na boca e vai agir no amido e gerando como
produto da digestão macromoléculas de fragmentos do amigo, por
exemplo polissacarídeos, oligossacarídeos etc. A segunda enzima é a
amilase pancreática que age no duodeno e é proveniente do suco
pancreático, que é produzido no pâncreas, os substratos são as
macromoléculas de resíduos e fragmentos do amido, os produtos são
dissacarídeos, trissacarídeos etc, por exemplo maltose, dextrina e
isomaltose. Outras enzimas que participam dessa digestão são a
sacarase-isomaltase, que vai ter como substrato a sacarose e a
isomaltose, dois dissacarídeos diferentes, e como produtos moléculas de
glicose e frutose, e a enzima lactase, que age sobre a lactose e tem como
produto moléculas de glicose e galactose. Essas enzimas agem em
algumas ligações glicolíticas específicas, como a alfa(1 → 4) e a alfa(1→
6) e é dessa maneira que a digestão vai ocorrer.
2- Descreva, de forma sequencial, as enzimas envolvidas na digestão dos
lipídeos e seus respectivos substratos e produtos(2,0).
R: Na digestão dos lipídeos, o processo se inicia na boca onde a enzima
lipase sublingual vai agir nos triglicerídeos de cadeia longa com o
processo de solubilização, ou seja, uma digestão limitada.
Sequencialmente, cerca de 10 a 30% dos triglicerídeos vão sofrer
hidrólise por meio da enzima lipase gástrica do estômago, que vai gerar
os produtos 1,2 diacilgliceróis e ácidos graxos. Em seguida, a enzima
lipase pancreática e a bile vão agir nos lipídios restantes e seus produtos
das digestões anteriores, solubilizando-os. A lipase pancreática vai agir
especificamente nas ligações de éster primárias nas posições
1 e 3 dos triacilgliceróis, gerando como produtos os 1,2 e 2,3
diacilgliceróis, que também serão digeridos a nível de monoacilgliceróis e
ácidos graxos. Ademais há outras enzimas que irão agir na digestão
específica de certos tipos de lípidos, como a esterase pancreática, que vai
digerir os monoacilgliceróis, a colesterol-esterase responsável pelos
ésteres de colesterol e as fosfolipases, que digerem os fosfolipídeos.
3- Descreva, de forma sequencial, as enzimas envolvidas na digestão de
proteínas e seus respectivos substratos e produtos (não precisa
especificar os aminoácidos) (2,0).
R: A primeira enzima envolvida na digestão das proteínas é a pepsina,
que age no estômago transformando proteínas (substrato) em proteínas
menores, polipeptídeos, peptídeos pequenos e pouquíssimos aminoácidos
livres, sendo esses os produtos. As outras enzimas que agem no duodeno
e são produzidas no pâncreas na digestão das proteínas são a tripsina,
quimotripsina, elastase e carboxipeptidase,em que a tripsina irá agir nos
resíduos de lisina e arginina, já a quimotripsina age nos aminoácidos
ácidos ou hidrofóbicos, enquanto a elastase age em aminoácidos
pequenos por exemplo a alanina, glicina e serina, e a carboxipeptidase
que divide-se em tipo A e B, sendo o tipo A responsável pela digestão dos
aminoácidos hidrofóbicos e o tipo B pelos aminoácidos básicos. Por último
há as aminopeptidases, que agem na digestão de peptídeos pequenos,
especificamente aqueles com grupo amino livre.
4- Cite os mecanismos de absorção de monossacarídeos, ácidos graxos
de cadeia longa e média, de aminoácidos e peptídeos (4,0)
R: Os mecanismos de absorção dos monossacarídeos são o transportador
SGLT-1, o GLUT5 e a GLUT2, que vão permitir a entrada da glicose,
galactose, frutose e outros monossacarídeos para dentro da célula,
dependendo do transportador por meio de difusão facilitada. Enquanto a
absorção dos ácidos graxos de cadeia longa ocorre pelo mecanismo de
condensação com a coenzima A e a incorporação ao 2-monoacilglicerol,
entretanto os ácidos graxos de cadeia média não necessitam de
mecanismo específico de absorção, eles não necessitam serem
empacotadas, são diretamente absorvidas pelas células epiteliais. Já a
absorção dos aminoácidos vai ser pelos transportadores de sódio
dependente e independente, e a absorção dos peptídeos vai ser pelos
transportadores PEPT1 e PEPT2.