Tabela_Alimentos baixos e altos de FODMAPS

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 Alimentos baixos e altos de FODMAPS 
 
BAIXO FODMAP ALTO FODMAP 
VEGETAIS E LEGUMES 
Abóbora 
Abobrinha 
Acelga 
Aipo (haste de menos de 5 cm) 
Alface 
Alfafa 
Berinjela 
Broto de feijão 
Brotos de bambu 
Cebolinha (parte verde) 
Cenouras 
Couve chinesa 
Feijão verde 
Grão de bico (1/4 xícara máx.) 
Milho (1/2 colher de sopa máx.) 
Pepino 
Pimentas vermelhas 
Vagem 
Alcachofra 
Alho-poró 
Aspargos 
Brócolis 
Cebolas 
Cogumelos 
Couve-flor 
Ervilhas 
Favas 
Feijões 
Grão de bico 
Lentilha 
Milho doce 
Repolho, savoy 
 
FRUTAS 
Abacaxi 
Amoras 
Bananas 
Carambola 
Framboesa 
Kiwi 
Laranja 
Limão 
Mamão 
Maracujá 
Melão Cantaloupe 
Melões galia 
Mirtilo 
Morango 
Poncã 
Tangerina 
Tomate 
Uvas 
Abacate 
Ameixa 
Ameixas 
Amora silvestre 
Caqui 
Damasco 
Lichia 
Maçãs 
Manga 
Melancia 
Nectarina 
Passas de uva 
Pera 
Peras 
Pêssegos 
Pinha 
Toranja 
Fontes proteicas 
Carne Carne processada (verifique ingredientes) 
 
2 
 
Carne de porco 
Cordeiro 
Frango 
Tempeh 
Tofu 
Chorizo 
Salsichas 
Pães, Cereais, Grãos e Massas 
Alimentos sem glúten, p.ex. Pães, 
Arroz, e. Basmata, marrom, branco 
Aveia 
Aveia (1/2 xícara máxima) 
Farinha de milho 
Pipoca 
Quinoa 
Trigo mourisco (trigo sarraceno) 
 
Alimentos de trigo, p.ex. Pão, cereais, 
Macarrão 
Biscoito á base de trigo 
Biscoito de centeio 
Bolos 
Centeio 
Cevada 
Cuscuz 
Farelo 
Granola 
Muesli 
Nhoque 
Semolina 
Soletrado 
Trigo 
Nozes e sementes 
Amêndoas (< 10) 
Amendoim 
Avelãs 
Castanhas 
Nozes 
Nozes de macadâmia 
Pecans (máximo de 15) 
Sementes Chia 
Sementes de abóbora 
Sementes de gergelim 
Sementes de girassol 
Castanha de caju 
Pistache 
Leite 
Leite de amêndoa 
Leite de aveia (máximo de 30 ml) 
Leite de côco 
Leite de soja feito com proteína de soja 
Leite sem lactose 
Leite de arroz 
Leite de cabra 
Leite de ovelha 
Leite de soja feito com soja 
Leite de vaca 
Laticínios 
Chocolate branco (3 quadrados max) 
Chocolate de leite (3 quadrados max) 
Chocolate escuro 
Manteiga 
Creme 
Iogurte 
Iogurte grego 
Nata 
Quindim 
 
3 
 
Soro de leite coalhado 
Sorvete 
QUEIJO 
Brie 
Cheddar 
Feta 
Mozzarella 
Parmesão 
Queijo Camembert 
Queijo tipo cottage 
Suíço 
Creme de queijo 
Queijo ricota 
CONDIMENTOS 
Molho de churrasco 
Molho de soja 
Molho de tomate 
Mostarda 
Hummus 
ADOÇANTES 
Acesulfame K 
Stevia 
Sucralose 
Agave 
Xarope de milho de alta frutose 
Mel 
Inulina 
Maltitol 
Manitol 
Sorbitol 
Xilitol 
BEBIDAS 
Água 
Café preto 
Cerveja (um copo máximo) 
Chá de ervas (fraco) 
Chá de hortelã 
Suco de laranja (125ml max) 
Vinho (uma taça, máximo) 
Água de coco 
Chá de erva-doce 
Chá de ervas (forte) 
Sodas com frutose 
Suco de maçã 
Suco de manga 
Suco de pera 
Fonte: adaptado de Andrade et al., 2014. 
 
 
 
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REFERÊNCIAS: 
 
ANDRADE, V. L. A. et al. Dieta restrita de FODMEPs como opção terapêutica na 
síndrome do intestino irritável: revisão sistemática. GED gastroenterol. endosc. Dig. v. 
34, n.1, 2015. 
 
IRRITABLE BOWEL SYNDROME SELF HELP AND SUPPORT GROUP: a trusted community 
for IBS and Digestive Health sufferers. Acesso em: 25/08/2017. Disponível em: < 
http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/>. 
 
 
Considerações: 
 
 É importante ressaltar que alguns indivíduos possuem intolerância a alguns 
FODMAPS, mas nem todos. Somente aqueles que são mal absorvidos 
provavelmente desempenharão os sintomas. 
 A cada dia a paciente irá reintroduzir um alimento da lista e irá observar os 
sintomas. 
 Os alimentos introduzidos serão de acordo com o consumo habitual da 
paciente. Exemplo: feijão, macarrão, pão, as frutas, batata, e outros tubérculos, 
entre outros. 
 As enzimas são incluídas na primeira etapa do tratamento juntamente com os 
probióticos. 
Segue exemplo: 
 Digeliv® – 1 a 2 sachês 
Posologia: Adicionar 1 a 2 sachês no cozimento de feijões e leguminosas. 
Enzyfor® - 1 sachê 
http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/
 
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Posologia: Consumir 1 sachê antes das refeições. 
 
 
Tipos de enzimas digestivas: 
 
 Amilase ou Ptialina: Essa enzima digestiva auxilia na digestão de glicogênio e 
de amido. Ela pode ser encontrada na própria saliva e auxilia na decomposição 
de carboidratos. Ela é produzida pelas glândulas salivares e pode auxiliar na 
prevenção de cáries dentárias. É exatamente por isso que produzimos muita 
saliva, é uma forma de evitar o surgimento das indesejáveis cáries. 
 
 Bromelina e papaína: Elas são enzimas proteolíticas. Assumem a função de 
decompor as proteínas em peptonas menores por meio de hidrólise. Essas 
enzimas estão muito presentes em suplementos voltados para pessoas que 
consomem muitos alimentos proteicos para ganho de massa magra. Eles 
contribuem para maior eficiência na digestão das proteínas. 
 
 Lipase: Ela auxilia na transformação de lipídeos, oferece suporte à catalisação e 
reações químicas. Ela é produzida pelo pâncreas e pode estar presente na parte 
inicial do intestino, ou seja, presença garantida no suco gástrico e intestinais. 
 
 Protease: Ela é fundamental para aqueles que são adeptos de uma alimentação 
para ganho de massa magra. Ela auxilia na digestão e quebra das ligações 
peptídicas de aminoácidos contidos nas proteínas. Esse processo de digestão é 
finalizado pelas enzimas digestivas proteolíticas e pela Lipase. 
 
 Lactase: Ela auxilia na digestão da lactose e da galactose. 
 
 Maltase: Ela auxilia na digestão da maltose. Esse suplemento é muito utilizado 
por praticantes de treinos intensos e que consomem suplementos para 
fornecimento de energia extra para manter o condicionamento físico.