Proteínas e enzimas

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Proteína� � e�ima�:
Característica� � classificaçã�
Características:
→ Proteína é uma sequência de aminoácidos
(mínimo=70)
Atuam como:
→ Enzimas (lipases, proteases)
→ Contráteis (actina, miosina)
→ Defensoras(anticorpos, fibrinogênio)
→ Hormonais (insulina, prolactina)
→ Estruturais (colágeno, queratina)
→ Transportadoras (hemoglobina e
mioglobina)
Diferenciação das proteínas:
Número de aminoácidos:
Tipo de aminoácidos:
Sequência dos aminoácidos:
Desnaturação protéica:
→ É a perda da forma original e
consequente perda de função
OBS: permanecem com a estrutura primária
Agentes desnaturantes:
→ Solutos como a uréia
→ Variações extremas de PH
→ Elevadas temperaturas (> 45o C)
Ex: Ovo - desnaturação irreversível
Proteínas estruturais:
Formam partes componentes do organismo
Colágeno:
Oferece elasticidade e resistência
Encontrado:
Pele, ossos, cartilagens, tendões
Queratina:
Impermeabiliza e protege contra o atrito
Encontrado:
Pele, cabelos, unhas, garras, bicos
Melanina:
Protege contra a radiação UV e dá
pigmentação
Encontrado:
Pele, cabelos, íris dos olhos
Actina e miosina:
Responsáveis pela contração e relaxamento
muscular
Encontrado:
Fibras musculares, membranas celulares
OBS: Compõem as estruturas do corpo
Estrutura da proteína:
Proteína� � e�ima�:
Característica� � classificaçã�
Proteínas enzimáticas:
→ Aceleram a reação
→ Todo enzima é uma proteína
→ São catalisadores orgânicos
→ Não sofrem desgastes durante as reações
→ Não alteram as propriedades das reações
→ São altamente específicas (enzima X
substrato)
→ Atuam, geralmente, em reações
reversíveis
→ Reduzem o consumo da "energia de
ativação"
Nomenclatura das enzimas:
Substrato + ase = enzima
Modo de ação + ase = enzima
Amido + ase = amilase
Maltose + ase = maltase
RNA + ase = ribonuclease
Fatores que interferem na atividade enzimática:
→ Temperatura (37o velocidade máxima)
→ Ph específico (7) neutros
→ Concentração de substrato
Classificação:
Exoenzimas:
Fora das células (saliva)
Endoenzimas:
Dentro das células (mitocôndria)
Enzima simples:
Apenas cadeias de aminoácidos
Ex: Amilases lipases
Enzima conjugada:
Parte protéica:
Apoenzima
Parte não protéica:
Coenzima ou cofator
Ex: Desidrogenases
Oxidorredutases:
Catalisam reações de transferência de
elétrons (oxi-redução)
Ex: Desidrogenases e as Oxidases
Transferases:
Catalisam reações de transferência de
grupamentos funcionais (amina, fosfato,
acil, carboxil)
Ex: Quinases e as Transaminases
Hidrolases:
Catalisam reações de hidrólise de ligação
covalente
Ex: As peptidase
Liases:
Catalisam a quebra de ligações covalentes
e a remoção de água, amônia e gás
carbônico
Ex: Dehidratases e Descarboxilases
Isomerases:
Catalisam reações de interconversão entre
isômeros ópticos ou geométricos
Ex: Epimerases
Ligases:
Proteína� � e�ima�:
Característica� � classificaçã�
Catalisam reações de formação de novas
moléculas a partir da ligação entre duas
já existentes, sempre às custas de
energia (ATP)
Ex: Sintetases
Inibição enzimática:
→ Por meio de anti-vitamina (coase)
→ Inibição competitiva - reversível
→ Por desnaturação protéica (acidez ou
calor)
OBS: Uma enzima normalmente catalisa
apenas um tipo de reação química
OBS: todas as reações químicas que
ocorrem nos seres vivos são catalisados
por enzimas
Proteínas de defesa:
(Imunoglobulinas/anticorpos)
Características:
→ São altamente específicas
→ São glicoproteínas produzidas para
combater antígenos diversos
→ Produzidas pelos linfócitos B a partir
da gamaglobulina
→ Sua ação inicia na fase uterina,
copiando e armazenando sequências
proteicas do corpo
Modo de ação:
→ Destruição celular
→ Neutralização de toxinas
→ Opsonização de antígenos (recobrimento)
Imunidade:
Memória química dos linfócitos
Passiva(natural): Amamentação
→ Imunidade passageira
→ Recebemos anticorpos prontos
Passiva(artificial): Soro terapêutico
→ Atua como tratamento
→ Há injeção de anticorpos prontos
Ativa(natural): Catapora
→ Imunização duradoura
→ A partir da contaminação, produzimos
anticorpos
Ativa(artificial): Vacina
→ Atua de forma preventiva
→ Com a injeção de antígenos atenuados