Proteínas na Atividade Física

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Proteínas na Atividade Física 
Introdução 
♥ Maior componente funcional e estrutural 
de todas as células do organismo; 
♥ Elas agem na reparação e construção de 
tecidos. 
♥ Uma molécula de proteína é constituída a 
partir de aminoácidos (20 tipos de 
aminoácidos), abreviados por 3 letras na 
forma sequencial -> cadeia de polipeptídio. 
♥ O que permite que uma proteína se 
diferencie da outra é a ordem dos 
aminoácidos e a frequência de sua 
ocorrência. 
♥ Elas são classificadas em aminoácidos 
essenciais, não essenciais e 
condicionalmente essenciais. 
 - Importante cococococombinar mbinar mbinar mbinar mbinar asasasasas fontes fontes fontes fontes fontes corrcorrcorrcorrcorretas etas etas etas etas 
 de de de de de proteína,proteína,proteína,proteína,proteína, encaixando a sequência de 
aminoácidos, para melhorar a oferta 
proteica. 
Tipos 
 ♥ EssenciaiEssenciaiEssenciaiEssenciaiEssenciaisssss: A gente precisa consumir 
 ♥ Nosso corpo sintetiza, não Não essenciNão essenciNão essenciNão essenciNão essenciais:ais:ais:ais:ais:
precisamos consumir 
- Se houver deficiência na ingestão, pode 
ser sintetizado a partir de outros aa e por 
precursores de C e N 
 ♥ CondiciCondiciCondiciCondiciCondicionalmente onalmente onalmente onalmente onalmente essenciaisessenciaisessenciaisessenciaisessenciais::::: A gente 
produz, porém em algumas situações a 
síntese não é suficiente para dar conta. Ex: 
glutamina 
- Podem ser essenciais em determinadas 
situações clínicas 
Função Biológica 
♥ É determinada pela sequência dos 
aminoácidos, assim, se determinado 
aminoácido é substituído por outro, a 
proteína pode perder sua atividade biológica. 
♥ Elas são extremamente importantes 
também por participarem da síntese de 
hormônios, enzimas e anticorpos; 
♥ Proteínas existem em grande quantidade 
também fora das células, no sangue 
(albumina, globulinas, etc) ou nos interstícios 
(colágeno, elastina, etc). 
♥ Também se destacam como: 
transportadora de gases respiratórios, 
sistema de coagulação do sangue, 
transporte de diversas substancias no 
sangue, fonte de energia. 
Função de Algumas proteínas 
 ♥ LipoprotLipoprotLipoprotLipoprotLipoproteínaseínaseínaseínaseínas: transportam lipídios; 
 ♥ AlbuminaAlbuminaAlbuminaAlbuminaAlbumina: Pressão oncótica; 
 ♥ TriptoTriptoTriptoTriptoTriptofano:fano:fano:fano:fano: Síntese de serotonina; 
 ♥ Metionina:Metionina:Metionina:Metionina:Metionina: Doador de grupos metílicos para 
síntese de creatinina; 
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 ♥ FeFeFeFeFenilnilnilnilnilalaninalaninalaninalaninalanina:a:a:a:a: Tiroxina e adrenalina, síntese 
do hormônio da tireoide; 
 ♥ Tirosina:Tirosina:Tirosina:Tirosina:Tirosina: Melanina, pigmentação da pele e 
cabelo; 
 ♥ CisteíCisteíCisteíCisteíCisteína: na: na: na: na: Mantém a estrutura terciária de 
proteínas. Ao formarem ligações 
dissulfureto entre os seus grupos tiol, 
aumentam a estabilidade molecular e a 
resistência à proteólise; 
 - A A A A A insinsinsinsinsulina ulina ulina ulina ulina é é é é é umumumumum exemplo exemplo exemplo exemplo exemplo dededededesse sse sse sse sse tipotipotipotipotipo de de de de de 
 ligaçãoligaçãoligaçãoligaçãoligação, pois é formada por dois peptídeos 
ligados por duas destas ligações 
dissulfureto. 
- A disposição das ligações dissulfureto em 
proteínas contidas no cabelo determina quão 
encaracolado o cabelo é. 
Papel das proteínas no organismo 
 ♥ Função Função Função Função Função plástica plástica plástica plástica plástica e e e e e construtoraconstrutoraconstrutoraconstrutoraconstrutora: As 
proteínas são utilizadas na reparação de 
tecidos nos organismos . 
 ♥ Função Função Função Função Função reguladora: reguladora: reguladora: reguladora: reguladora: Presente nos 
hormônios e enzimas que atuam na 
regulação dos processos metabólicos e 
fisiológicos ligados ao exercício físico. 
 ♥Função Função Função Função Função energétienergétienergétienergétienergética:ca:ca:ca:ca: caso haja um déficit 
energético por conta dos carboidratos, mas 
a prioridade não é das proteínas. 
 - ContraContraContraContraContração ção ção ção ção muscular, muscular, muscular, muscular, muscular, sssssustentação ustentação ustentação ustentação ustentação 
 mecânicmecânicmecânicmecânicmecânica;a;a;a;a; 
Regulação da síntese proteica 
 ♥ HormônioHormônioHormônioHormônioHormônio do do do do do crescimentocrescimentocrescimentocrescimentocrescimento: aumento da 
síntese para aumento da síntese tecidual 
 ♥ Insulina:Insulina:Insulina:Insulina:Insulina: Acelera o transporte de AA 
 ♥ GlicocortGlicocortGlicocortGlicocortGlicocorticoiicoiicoiicoiicoidesdesdesdesdes: Aumenta a concentração 
de ptn no plasma 
 ♥ TestosteroTestosteroTestosteroTestosteroTestosterona na na na na e e e e e estrogênioestrogênioestrogênioestrogênioestrogênio: aumenta a 
deposição de ptn nos tecidos 
 ♥ TiroxiTiroxiTiroxiTiroxiTiroxinanananana: Aumenta o metabolismo das 
células (tanto catabolismo como 
anabolismo). 
Metabolismo das proteínas 
♥ A proteína ingerida através da dieta é 
hidrolisada pelo TGI em aminoácidos; 
♥ Os aminoácidos ingeridos são utilizados 
 para ; síntese síntese síntese síntese síntese de proteínasde proteínasde proteínasde proteínasde proteínas
 ♥ Os aminoácidos restantesrestantesrestantesrestantesrestantes são são são são são oxidadosoxidadosoxidadosoxidadosoxidados
para fornecimento de energia; 
♥ O início da digestão é a pepsina que atua 
n estômago. O pepsinogênio vai ser ativado 
em pepsina para digerir essa proteína. 
 - pH baipH baipH baipH baipH baixo -> boa dixo -> boa dixo -> boa dixo -> boa dixo -> boa digestãogestãogestãogestãogestão
 
 Boca:Boca:Boca:Boca:Boca: tritura 
 Estomago:Estomago:Estomago:Estomago:Estomago: HCI desnatura ptn e a pepsina 
hidrolisa 
 IntestiIntestiIntestiIntestiIntestino no no no no delgado:delgado:delgado:delgado:delgado: enzimas pancreáticas 
digerem proteína ingerida, enzima das 
bordas em escova atuam 
 FígadoFígadoFígadoFígadoFígado::::: Mantem o balanço de AA plasmático, 
síntese de ptn essenciais, responsável pela 
síntese de 95% da ureia. 
 Sistema Sistema Sistema Sistema Sistema circulatórcirculatórcirculatórcirculatórcirculatórioioioioio: sangue transporta aa 
absorvido e ptn sintetizada 
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 RiRiRiRiRimmmmm: sintetiza ureia em condições especiais 
e elimina na urina 
 IntestiIntestiIntestiIntestiIntestino no no no no grogrogrogrogrosso:sso:sso:sso:sso: elimina material não 
diferido que pode ser fermentado pela 
flora intestinal. 
Destino dos Aminoácidos 
 ♥ FígadoFígadoFígadoFígadoFígado – modulador da concentração 
plasmática de aminoácidos; 
♥ 20% dos aminoácidos para circulação -> 
principalmente os ACR (cadeia ramificada) 
que são metabolizados no músculo 
esquelético, rins e outros tecidos 
♥ 50% transformado em ureia. 
♥ 6% transformado em proteínas 
plasmáticas 
♥ O fígado é um regulador do catabolismo 
de Aminoácidos Essenciais. 
 - - - - - Transaminação:Transaminação:Transaminação:Transaminação:Transaminação: Para que os AA possam 
ser utilizados como fonte de energia, eles 
devemprimeiramente sofrer uma 
transaminação. 
 - - - - - MúscuMúscuMúscuMúscuMúsculo:lo:lo:lo:lo: é onde ocorre a degradação de 
aminoácidos de cadeia ramificada 
 (isoleucina, leucina e valina) -> O se piruvatopiruvatopiruvatopiruvatopiruvato
junta com a amônia e forma a alanina -> 
 alaninaalaninaalaninaalaninaalanina vai para o fígado e transfere amônia 
para o beta-cetoglutarat -> excreção na o 
urina (ureia). 
Outros compostos que contém nitrogênio 
 ♥ Creatina:Creatina:Creatina:Creatina:Creatina: sintetizada no fígado, 
armazenada nos músculos, cérebro e 
sangue 
- Na atividade física intensa e usada como 
energia 
 ♥ Creatinina:Creatinina:Creatinina:Creatinina:Creatinina: A diferença da creatina é 1 
molécula de água 
- Excretado na urina 
- Quanto mais creatinina a pessoa está 
liberando na urina, mais massa muscular 
foi depletada. 
Proteína e desempenho esportivo 
 ♥ Turnover Turnover Turnover Turnover Turnover proteicoproteicoproteicoproteicoproteico: : : : : É um equilíbrio entre 
as taxas de síntese e de degradação. 
- Em resposta ao jejum, há perda de 
proteínas no organismo, pois não há entrada 
de novos aminoácidos e a degradação 
proteica permanece; 
 - Na ocorre a privaçprivaçprivaçprivaçprivação ão ão ão ão alimentaralimentaralimentaralimentaralimentar
disponibilidade de AA para a oxidação ou para 
gliconeogênese; 
♥ Músculo esquelético e os intestinos -> 
principal fonte de AA essencial durante o 
jejum. 
- Ocorre catabolismo para sintetizar 
aminoácidos e a mucosa descama com 
intuito de liberar aminoácidos 
 ♥ O O O O O musculomusculomusculomusculomusculo esqueléticoesqueléticoesqueléticoesqueléticoesquelético possui uma 
capacidade limitada para oxidar AA; 
- Ele tem a capacidade de oxidar AA, a qual 
gera apenas 10% do turnouver total do ATP. 
- Se a taxa de oxidação de outros 
substratos aumentar, a sua contribuição 
diminui ainda mais; 
 ♥ A A A A A leucina leucina leucina leucina leucina tem uma taxa de oxidação 
elevada nas situações de baixa 
disponibilidade de outros substratos. 
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 - ExeExeExeExeExercíciosrcíciosrcíciosrcíciosrcícios proproproproprolongados longados longados longados longados de de de de de intensidade intensidade intensidade intensidade intensidade 
 moderadmoderadmoderadmoderadmoderadaaaaa -> o metabolismo das proteínas 
contribui para geração de energia com 6% da 
demanda total de energia. 
♥ Mesmo nas atividades intensas de força, 
o consumo de proteína superior às 
 necessidades não não não não não estimestimestimestimestimula ula ula ula ula a a a a a incorporaincorporaincorporaincorporaincorporação ção ção ção ção 
 dessa prodessa prodessa prodessa prodessa proteína excedeteína excedeteína excedeteína excedeteína excedente nos tecidos;nte nos tecidos;nte nos tecidos;nte nos tecidos;nte nos tecidos; 
♥ Proteína como fonte de energia: o “c” dos 
aminoácidos podem ser utilizados como 
 combustícombustícombustícombustícombustíveis para o metaveis para o metaveis para o metaveis para o metaveis para o metabolismo oxidabolismo oxidabolismo oxidabolismo oxidabolismo oxidativotivotivotivotivo; 
 ♥ ImportaImportaImportaImportaImportante:nte:nte:nte:nte: Privação alimentar, a 
produção de glicose por esta via é 
quantitativamente importante (grande 
estoque de energia bloqueado nas PT se 
torne disponível );
 ♥ A A A A A oxidaçãoxidaçãoxidaçãoxidaçãoxidação o o o o dos dos dos dos dos ácidos ácidos ácidos ácidos ácidos gragragragragraxos xos xos xos xos de de de de de cadeia cadeia cadeia cadeia cadeia 
 ramificramificramificramificramificada/bcaaada/bcaaada/bcaaada/bcaaada/bcaa é uma importante fonte 
de energia para o músculo em exercício. Os 
grupos AMINO nesses AA são 
transportados para o fígado para utilização 
no ciclo de vida. 
 ♥ A A A A A alanina alanina alanina alanina alanina e e e e e a a a a a GluGluGluGluGlutamina:tamina:tamina:tamina:tamina: Aminoácidos 
fundamentais no transporte de nitrogênio 
entre os tecidos (N2 que deixa o musculo na 
privação alimentar está sob a forma de um 
desses AA) 
♥ Parte de energia disponível desses 
 aminoácidos (BCAA) pelo sssssão ão ão ão ão catacatacatacatacatabolizadasbolizadasbolizadasbolizadasbolizadas
músculo esquelético. 
 ♥ A energia fica disponível disponível disponível disponível disponível para para para para para 
 ressintetizaçressintetizaçressintetizaçressintetizaçressintetizaçãoãoãoãoão do ATP com a amônia tóxica 
-> removida pela alanina e glutamina. 
 ♥ O principal papel do ciclociclociclociclociclo glicosglicosglicosglicosglicose-alanie-alanie-alanie-alanie-alaninanananana é 
transportar amônia do musculo para o 
fígado, formando a ureia. 
 
 
 
 
Recomendações proteicas no exercício 
 ♥ Substrato essencial para o rrrrreparo eparo eparo eparo eparo das das das das das 
 micro micro micro micro micro lesões teciduais;lesões teciduais;lesões teciduais;lesões teciduais;lesões teciduais; 
- Se atentar ao tipo de exercício, 
intensidade, duração e frequência; 
♥ Exercício de força > exercícios de 
resistência 
 ♥ Ganho de de de de de massa massa massa massa massa mmmmmuscular:uscular:uscular:uscular:uscular: 1,6 – 1,7 
g/kg/dia 
 - ResistenciResistenciResistenciResistenciResistencia a a a a (fornecime(fornecime(fornecime(fornecime(fornecimento nto nto nto nto energétenergétenergétenergétenergético):ico):ico):ico):ico):
1,2 1,6 g/kg/dia. –
- Há um limite para o acúmulo de proteínas 
nos diversos tecidos do organismo. 
Anotações Extras