Av1 - Cozinha Nutricional

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Período: 01/08/2022 00:00 à 07/11/2022 23:59
Situação: Cadastrado
Pontuação: 1500
Protocolo: 768742579
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1)
O projeto de lei 6299/02, também conhecida como "PL do veneno" visa atualizar a lei dos agrotóxicos criada em 1989. Dentre as principais alterações propostas estão, a mudança da terminologia "agrotóxico" para "defensivo fitossanitário", a flexibilização das regras para registro de novos produtos e o fim da determinação de limites para quantidade, local e modo de aplicação dos produtos, ou seja, permissão total para agrotóxicos registrados.
Disponível em: <https://www.opovo.com.br/noticias/politica/2018/05/entenda-a-polemica-do-pl-do-veneno-que-tramita-na-camara.html>. Acesso em: 17 mai. 2018.
Nesse contexto, é correto afirmar que:
Alternativas:
a)
O uso de agrotóxicos é essencial para aumento da produtividade no setor agrícola e conseqüentemente, vital para a manutenção da segurança alimentar e nutricional do país.
b)
O uso de substâncias tóxicas ao organismo colocam em risco todo o conceito de segurança nacional, uma vez que esse conceito prevê o acesso a quantidade suficiente de alimentos seguros.
Alternativa assinalada
c)
O uso de agrotóxicos pode ocasionar problemas de saúde e ambientais, a melhor saída para a garantia da segurança alimentar é o armazenamento de excedentes de produção e redistribuição dos mesmos.
d)
A revolução verde comprovou a eficácia do uso de produtos como agrotóxicos para aumento da produção de conseqüente diminuição da fome mundial, e portanto, deve ter seu uso liberado.
e)
Medidas como a flexibilização das regras para uso de agrotóxicos em alimentos não diverge com o conceito de segurança alimentar, uma vez que o aumento da produção garante a mais pessoas acesso a alimentação.
2)
"Políticas públicas de alimentação e nutrição tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição."
Disponível em: <http://dab.saude.gov.br/portaldab/pnan.php>. Acesso em: 18 mai. 2018.
 
Nesse contexto, analise as assertivas a seguir.
 
I. Fome oculta é um termo que se refere a deficiência de vitaminas, minerais e calorias.
II. O DHAA (Direito Humano à Alimentação Adequada) foi criado para afirmar que todos tem direito a condições básicas de alimentação.
III. A insegurança alimentar diz respeito tanto a falta de acesso a alimentação de qualidade e suficiente quanto para outros desvios nutricionais como a artrose.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta.
Alternativas:
a)
Apenas a afirmativa I está correta.
b)
Apenas a afirmativa II está correta.
Alternativa assinalada
c)
Apenas as afirmativas I  e III estão corretas.
d)
Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
e)
As afirmativas I, II e III estão corretas.
3)
"Nas últimas décadas, tem-se observado, na população brasileira, maior consumo de alimentos processados com alta densidade calórica e pobres em nutrientes essenciais, em substituição ao consumo de alimentos mais nutritivos, como as frutas e as verduras. Em decorrência das mudanças no estilo de vida e, consequentemente, no padrão alimentar da população, suplementos vitamínicos e alimentos enriquecidos tornam-se veículos práticos de vitaminas para a população. O aumento da expectativa de vida e a preocupação com uma vida saudável passaram a ser prioridades para uma parcela crescente da população, que está disposta a investir tempo e recursos a fim de viver mais e melhor."
Disponível em: <https://www.scielosp.org/article/csp/2015.v31n7/1371-1380/>. Acesso em: 08 jun. 2018.
 
A tabela a seguir mostra a composição de alguns nutrientes em alimentos comuns a alimentação de crianças, aveia e biscoito.
	Alimentos
	Cálcio (mg)
	Ferro (mg)
	Sódio (mg)
	Mingau
	552
	42
	15
	Biscoito doce
	54
	1,8
	352
	Farinha láctea
	196
	8,7
	125
Fonte: NEPA UNICAMP. Núcleo de estudos e pesquisas em alimentação da Universidade Estadual de Campinas. Tabela brasileira de composição de alimentos - TACO. 4ed. Campinas: NEPA UNICAMP.
 
Considerando os dados da tabela e as instruções dadas pelo guia de alimentar para a população brasileira, analise as assertivas a seguir:
 
I. A farinha láctea é a opção mais equilibrada entre as três apresentadas, se mostrando como fonte de cálcio e ferro.
II. Dentre os três alimentos listados mingau é o que apresenta-se de acordo com o guia alimentar para a população brasileira e seus 10 passos para boa alimentação.
III. O biscoito doce pode ser classificado como um alimento ultraprocessado.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta.
Alternativas:
a)
Apenas a afirmativa I está correta.
b)
Apenas a afirmativa II está correta.
c)
Apenas as afirmativas I  e III estão corretas.
d)
Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
Alternativa assinalada
e)
As afirmativas I, II e III estão corretas.
4)
"O consumo excessivo de sódio é um dos principais fatores de risco para a hipertensão arterial. Globalmente, 7,6 milhões de mortes prematuras, cerca de 54% dos acidentes vasculares cerebrais e 47% da doença isquêmica cardíaca são atribuídos à elevação da pressão arterial. A ingestão elevada de sódio também associa-se com acidente vascular cerebral, hipertrofia ventricular esquerda e doenças renais."
Disponível em: <http://www.scielo.br/pdf/rsp/v47n3/0034-8910-rsp-47-03-0571.pdf>. Acesso em: 08 jun. 2018.
 
Sr. Francisco foi diagnosticado com hipertensão e necessita agora de um cardápio adequado a sua nova condição de saúde, dentre os alimentos mais consumidos por Sr. Francisco estão os listados na tabela a seguir:
	Alimento
	Sódio (mg)
	Macarrão instantâneo
	1516
	Pastel de carne
	1040
	Farinha de mandioca
	10
Fonte: NEPA UNICAMP. Núcleo de estudos e pesquisas em alimentação da Universidade Estadual de Campinas. Tabela brasileira de composição de alimentos - TACO. 4ed. Campinas: NEPA UNICAMP.
 
Considerando o contexto dado, analise as assertivas a seguir:
 
I. A atual dieta de Sr. Francisco está de acordo com a sua condição de saúde.
II. A dieta deve-se basear na condição de saúde e na satisfação do paciente, portanto, a farinha de mandioca pode permanecer na dieta do Sr. Francisco.
III. Todos os alimentos listados são ultraprocessados com alto teor de sódio e portanto devem ser eliminados de uma dieta saudável.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta.
Alternativas:
a)
Apenas a afirmativa I está correta.
b)
Apenas a afirmativa II está correta.
Alternativa assinalada
c)
Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
d)
Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
e)
As afirmativas I, II e III estão corretas.
5)
"A anemia é considerada um problema de saúde pública nos países em desenvolvimento e também nos países desenvolvidos. Nas últimas décadas, diversas estratégias foram adotadas por diversos países, porém poucos foram os avanços conquistados na diminuição da prevalência de anemia. A anemia pode ser determinada por diversos fatores, porém a principal causa da anemia é a deficiência de ferro. Estima-se que 50% dos casos de anemia são consequências da deficiência de ferro."
Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-84842010000800020>. Acesso em: 07 jun. 2018.
 
Nesse contexto, analise as assertivas a seguir:
 
I. Alimentos fonte de ferro devem ser incluidos na dieta de crianças desde o segundo mês de vida de acordo com guia alimentar da população brasileira.
II. Políticas públicas como o guia alimentar da população brasileira são instrumentos que quando utilizados podem diminuir a ocorrência de doenças como a anemia.
III. O estímulo a alimentos fontes de ferro e processados devem ser realizados com as crianças a partir de 2 anos.
Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta.
Alternativas:
a)
Apenas a afirmativa II está correta.
Alternativaassinalada
b)
Apenas a afirmativa III está correta.
c)
Apenas as afirmativas I  e III estão corretas.
d)
Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
e)
As afirmativas I, II e III estão corretas.