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Aula 03 - Aminoácido, péptídeos e proteínas - propriedades e função
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Instituto de Química Departamento de Bioquímica IC-383 Bioquímica para área de agrárias IC-392 Bioquímica para área de química Professor Associado Marco Andre Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Aminoácidos: Formados por carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio (em alguns casos, pode conter enxofre). Compõem os peptídeos e as proteínas que atuam como enzimas, anticorpos, hormônios e demais sinalizadores. Existem 300 tipos de aminoácidos, dos quais 20 são aminoácidos originais (proteicos). Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Estrutura geral: Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Estrutura em condições fisiológicas de pH Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Classificação quanto a cadeia lateral Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Propriedades anfotéricas dos aminoácidos Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Reações e Ligação peptídica Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Reações e Ligação dissulfeto Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Peptídeo Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Níveis estruturais (hierarquia estrutural) Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Estrutura primária Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Estrutura secundária α-hélice Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Estrutura secundária Folha-β Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Estrutura secundária Voltas e alças Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Fibras Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Estrutura terciária Globular Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Estrutura Quaternária Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Oxidação da ribonuclease Estabilidade estrutural Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Função Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Neurotransmissor Glutamato - é um neurotransmissor excitatório do sistema nervoso que está envolvido em funções cognitivas no cérebro, como a aprendizagem e a memória. É precursor do GABA um neurotransmissor inibitório do SN. Triptofano - é responsável pela produção de serotonina nas células do SNC. Atua como um antidepressivo. Baixos níveis estão associados a depressão. Fenilalanina - pode ser convertido em Tirosina, o aminoácido responsável pela síntese de dopamina o qual promove alerta mental em situações de stress. GABA Dopamina Serotonina Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Proteção Ação antierbivoria –canavanina é semelhante a arginina. A ingestão deste aminoácido leva a construção de proteínas mutantes. Ação antierbivoria – mimosina está presente em leguminosas tropicai e tem ação hepatotóxica Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Estrutural Composição de proteínas estruturais: Colágeno e elastina Tubulina, actina e microfilamentos Queratina Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox Catalítica Enzimas: Aminoácidos catalíticos Princípios de Bioquímica de Lehninger – David L. Nelson & Michael M. Cox
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