AOL2 EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

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Módulo A - 99431 . 7 - Educação Nutricional - T.20222.A 
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - 
Questionário 
10/10 
Conteúdo do exercício 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
1/1 
A Educação Alimentar e Nutricional faz parte do cotidiano dos nutricionistas, podendo 
ser desenvolvida em campos como a saúde, educação, assistência social, alimentação 
coletiva, entre outros. Neste sentido, qual o posicionamento da Resolução CFN n. 600 
quanto a atuação dos profissionais? 
CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS – CFN. Resolução CFN nº600, de 25 de 
fevereiro de 2018. Dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e 
suas atribuições, indica parâmetros numéricos mínimos de referência, por área de 
atuação, para a efetividade dos serviços prestados à sociedade e dá outras 
providências. Diário Oficial da União. 20 abr. 2018. Seção 1, nº76, p. 157. 
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1. 
Caráter privativo da profissão. 
2. 
Caráter de atribuição não privativa. 
Resposta correta 
3. 
Caráter Exclusivo do nutricionista. 
4. 
Caráter Prioritário do profissional. 
5. 
Caráter optativo dos nutricionistas. 
2. Pergunta 2 
1/1 
Leia o trecho abaixo, relacionado a uma possibilidade de ação de EAN: 
“[...] não é de hoje que se sabe a importância da horta sobre o comportamento 
alimentar, principalmente quando nos referimos ao ambiente escolar. Em 2005, o 
Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) assinou um acordo com a 
Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) que resultou 
em uma série de projetos que apresentavam a horta como eixo gerador de dinâmicas 
comunitárias, educação ambiental, alimentação saudável e sustentável” 
FAQUETI, A. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade 
[recurso eletrônico] / Universidade Federal de Santa Catarina, Núcleo Telessaúde 
Santa Catarina; Alini Faqueti. – Dados eletrônicos. – Florianópolis: CCS/UFSC, 2019. 
p.179. 
Assinale a opção que define o método de ensino usado para a ação Horta escolar em 
EAN. 
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1. 
Método empírico de ensino. 
2. 
Construção do conhecimento. 
3. 
Uso de ação colaborativa. 
4. 
Metodologia ativa. 
5. 
Teoria e práticas aliados. 
Resposta correta 
3. Pergunta 3 
1/1 
Os elementos didáticos são conceitos fundantes das ações de EAN para todos os 
profissionais. Dentre estes elementos, alguns podem favorecer o processo de ensino-
aprendizagem e outros podem gerar fragilidades. Segundo o material didático, quais 
são estes elementos? 
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1. 
Aulas expositivas, mentoria e visitas de campo relacionadas as aulas. 
2. 
Relações de poder, relações dialógicas e coerência entre teoria e prática. 
Resposta correta 
3. 
Identificação da escolaridade, saberes populares e didática. 
4. 
Formação proficiente em nutrição e bases para alimentação saudável. 
5. 
Currículos escolares padronizados, potencialidade e externalidades. 
4. Pergunta 4 
1/1 
As práticas de EAN são desenvolvidas em vários campos, sendo preconizada uma 
abordagem múltipla pelos documentos norteadores, inclusive, o marco de 
referência em Educação Alimentar e Nutricional para políticas públicas. Segundo esta 
definição, quais são as multiplicidades desta abordagem? 
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1. 
Metodologia direta, transmissão e conteúdo amplo. 
2. 
Abordagem de saúde, ambiental e de educação. 
3. 
Multiplicadores, transformação e unilateral. 
4. 
Interdisciplinar, Alternante e nutricional. 
5. 
Transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional. 
Resposta correta 
5. Pergunta 5 
1/1 
Associar documentos na busca de um embasamento para a construção de ações de 
EAN faz parte do processo de construção da própria educação. Estes documentos 
contêm informações atualizadas e validadas que podem ser usadas nas práticas de 
EAN. Qual documento, norteador de consumo de alimentos saudáveis e adequados é 
um marco do Ministério da Saúde junto a EAN? 
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1. 
Cadernos orientativos sobre EAN e receituário saudável. 
2. 
Manual para enfrentamento da obesidade na infância. 
3. 
Guia Alimentar para População Brasileira. 
Resposta correta 
4. 
Normativa intersetorial de alimentação e nutrição. 
5. 
Marco de Referência em Educação Alimentar. 
6. Pergunta 6 
1/1 
Os documentos nacionais baseiam-se, muitas vezes, em documentos internacionais. 
Participando da transformação do conceito de “educação para saúde” em “educação 
em saúde” para emancipação dos cidadãos em relação a sua saúde e do conhecimento 
que obtém a respeito de uma vida saudável. Segundo declaração da Organização Pan-
americana de Saúde (OPAS), ligada à Organização Mundial da Saúde, qual o papel da 
educação neste emancipação? 
ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD. La administración estratégica: 
lineamento para su desarollo: los contenidos educacionales. Washington, DC, 1995. 
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1. 
A transformação do indivíduo através da educação que gera a 
transformação de todo seu entorno. 
Resposta correta 
2. 
Educar para saúde baseava-se em um conceito antigo, já educar em 
saúde é valido desde 2012. 
3. 
A educação só acontece em espaços que são construídos para este fim e 
não em outros locais. 
4. 
Quanto maior for o acesso do trabalhador a educação menor será sua 
adesão a vida saudável. 
5. 
A baixa adesão a educação gera piores situações de vida para todos os 
indivíduos sociais. 
7. Pergunta 7 
1/1 
A Educação Alimentar e Nutricional é um dos veículos de garantia da dignidade 
humana. Esse processo ocorre através da emancipação dos atores sociais, que através 
da educação, podem almejar uma alimentação saudável e adequada. Quais outros dois 
conceitos primordiais colaboram com esta função da EAN? 
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1. 
Direito Humano à Alimentação Adequada e Segurança Alimentar e 
Nutricional. 
Resposta correta 
2. 
Direitos Fundamentais de acesso aos alimentos e Direito à Educação na 
infância. 
3. 
Constituição Federativa do Brasil e Emenda n. 64 de 2010. 
4. 
Direitos do Consumidor e Soberania e Segurança Alimentar. 
5. 
Direitos dos Povos e Soberania Alimentar e Nutricional. 
8. Pergunta 8 
1/1 
Ter acesso a quais correntes de pedagogia existem pode trazer conhecimentos acerca 
de que postura o educador gostaria de adotar em suas metodologias. Parte do conceito 
de metodologia ativa foi construído a partir da metodologia preconizada por Paulo 
Freire. De acordo com o material didático, qual termo é relacionado a este autor e as 
metodologias ativas? 
FREIRE, P. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa. Rio de 
Janeiro: Paz e Terra, 1996. 
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1. 
Prática Pedagógica Participativa. 
Resposta correta 
2. 
Metodologias de ação. 
3. 
Metodologia clássica Freiriana. 
4. 
Bases psicológicas da educação. 
5. 
Práticas e escutas ativas. 
9. Pergunta 9 
1/1 
O termo Educação Alimentar e Nutricional traz em seu significado mais do que 
somente o consumo de alimentos saudáveis. Esta mudança de Educação Alimentar 
para o termo completo foi um processo histórico, ligado a questões mais amplas do 
que somente o ato de comer. Assinale a opção correte no que diz respeito aos assuntos 
relacionados a esta mudança de nomenclatura. 
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1. 
A educação alimentar e nutricional passa a considerar além de aspectos 
nutricionais, também aspectos sociais, econômicos e ambientais em sua 
concepção. 
Resposta correta 
2. 
São considerados os conhecimentos relativos as doenças, a alimentação 
nestas situações contemplando assim a ação dos nutricionistas e não 
somente professores. 
3. 
A ampliação do conceito tratou de incluir a presença do nutricionista no 
ambiente escolar, trazendo ações de alimentação escolar saudável para 
os escolares. 
4. 
A educação alimentar tratava da distribuição de alimentos, já a 
ampliação do termopassou a discutir que tipos de alimentos estavam 
sendo amplamente distribuídos. 
5. 
O conceito traz definições de alimentos e receitas de alimentos, mas 
também sobre as informações nutricionais sobre estes mesmos 
alimentos. 
10. Pergunta 10 
1/1 
O marco de referência em Educação Alimentar e Nutricional para políticas públicas é 
um dos principais documentos quando se fala em ações de EAN. Criado a partir de 
diversas discussões de profissionais de múltiplas áreas, traz conceitos importantes na 
abordagem da alimentação saudável e adequada. Divido em eixos estruturantes, 
facilita o uso por profissionais de diferentes formações. Qual das alternativas a seguir 
representa um dos eixos? 
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1. 
A aplicação de metodologias clássicas. 
2. 
Planejamento e cobrança de metas das ações. 
3. 
O eixo da sustentabilidade alimentar. 
4. 
A promoção do autocuidado e da autonomia. 
Resposta correta 
5. 
A escolha de cenários únicos de educação.