casca de abacaxi-aproveitamento

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Aproveitamento da casca se abacaxi.
Você sabia que a casca de abacaxi não precisa ser descartada? Depois de devidamente higienizada, essa parte da fruta pode ser aproveitada para diversas receitas saudáveis e light! Nesse artigo, listaremos algumas delas.
A casca do abacaxi é ainda mais nutritiva do que a polpa a fruta – ela possui maior quantidade de betacaroteno, potássio, cálcio, ferro e vitaminas – como a C e as do complexo B. Além de também possuir mais fibras. Graças à presença de uma enzima chamada bromelaína, a casca da fruta possui ação anti-inflamatória e ajuda a prevenir a formação de coágulos no sangue.
8 Receitas com Casca de Abacaxi – Light e Saudáveis
1. Receita de chá de casca de abacaxi com cravo e canela
Ingredientes:
•Casca de 1 abacaxi
•1o folhas de hortelã;
•1 ½ litro de água;
•1 canela em pau;
•5 cravos.
•Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até ferver. Sirva quente ou gelado.
2. Receita de suco de casca de abacaxi com capim cidreira
Ingredientes:
•Casca de 1 abacaxi;
•1litro de água;
•1 xícara de capim cidreira;
•Adoçante ou açúcar (opcional).
•Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe. Sirva gelado.
3. Receita de geleia de casca de abacaxi light
Ingredientes:
1 xícara de casca de abacaxi picada;
240ml de água;
200g de açúcar mascavo;
Cravo e canela.
Modo de preparo:
Coloque a água e as cascas de abacaxi no liquidificador. Bata bem. Transfira esse suco para uma panela, adicione cravo e canela a gosto, o açúcar e cozinhe em fogo baixo, mexendo até atingir o ponto de geleia. Deixe esfriar e sirva.
4. Receita de farofa com casca de abacaxi
Ingredientes:
•Casca de 1 abacaxi;
•500g de farinha de mandioca;
•2 colheres de azeite;
•1 xícara de cenoura ralada;
•1 xícara de verduras picadas da sua preferência;
•1 cebola;
•2 dentes de alho;
•Pimenta;
•Sal.
•Modo de preparo
Bata a casca do abacaxi no liquidificador ou processador até esfarelar. Refogue o alho, a cebola e as verduras. Acrescente a casca batida, tempere com sal e pimenta a gosto. Vá acrescentando, aos poucos, a farinha de mandioca, mexendo enquanto isso.
5. Receita de beijinho de casca de abacaxi light
Ingredientes:
•Casca de 1 abacaxi;
•3 colheres de sopa de coco fresco ralado;
•1 lata de leite condensado diet;
•1 colher de ghee.
•Modo de preparo:
Em água fervente, cozinhe a casca do abacaxi por 10 minutos. Escorra a água e bata as cascas no liquidificador (se achar necessário adicionar água, acrescente 2 colheres da água da fervura) por 2 minutos. Em uma panela, coloque o ghee, o leite condensado diet, o coco ralado e o abacaxi batido. Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até começar a desgrudar do fundo. Coloque em um prato para esfriar, depois enrole as bolinhas e passe no coco ralado para decorar.
6. Receita de gelatina de casca de abacaxi light
Ingredientes:
Casca de 1 abacaxi;
•1LITRO de água;
•1 pacote de gelatina incolor;
•2 colheres de açúcar mascavo.
•Modo de preparo:
Ferva a casca no litro de água. Bata no liquidificador e coe. Dissolva a gelatina no suco de casca de abacaxi, adicione o açúcar e mexa bem. Coloque em um vasilha leve à geladeira até endurecer.
7. Receita de maionese de casca de abacaxi light
Ingredientes:
•Casca de 1 abacaxi pequeno;
•200g de biomassa de banana verde mais durinha;
•2 colheres de mostarda dijon;
•1 xícara de azeite;
•1 colher de chá gengibre ralado
•1 colher de sal;
•Alecrim;
•Modo de preparo:
Bata a casca do abacaxi no liquidificador com um pouco de água para obter um purê e coe. Bata o purê com os outros ingredientes até virar um creme homogêneo. Mantenha na geladeira.
8. Receita de bolo de casca de abacaxi light
Ingredientes:
•Massa:
•Casca de 1 abacaxi;
•720 ml de água;
•200g de farinha de trigo integral;
•2 xícaras de açúcar demerara ou adoçante em pó;
•2 ovos;
•1 colher de fermento.
•Calda
•1 abacaxi (polpa) em cubos;
•1 xícara de açúcar demerara ou adoçante em pó.
•Modo de preparo:
Cozinhe a casca do abacaxi na água por 20 minutos. Coloque no liquidificador, bata bem e coe. Pegue 1 xícara desse caldo (guarde o restante na geladeira para outras receitas) e bata no liquidificador com os ovos e o açúcar/adoçante. Bate bem até dissolver tudo. Em uma vasilha, misture o fermento e a farinha e, então, adicione a mistura do liquidificador. Misture bem a massa, até não haver mais caroços.  Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Enquanto isso, prepare a calda. Cozinhe a polpa do abacaxi com o açúcar em fogo baixo por 30 minutos. Quando estiver pronta, cubra-o com a calda na hora de servir.