Educação Alimentar e Nutricional prova 3

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual (Cod.:772003)
Peso da Avaliação
3,00
Prova
54129284
Qtd. de Questões
12
Acertos/Erros
8/4
Nota
8,00
Ao realizar Educação Alimentar e Nutricional, o nutricionista se torna um educador e dependendo do recurso didático adotado assume uma 
determinada função, podendo ser esta de comunicar, coordenar ou orientar. Considerando a função do educador e a técnica utilizada, associe os itens, 
utilizando o código a seguir: 
 
I- Função de comunicador. 
II- Função de coordenador ou líder da discussão. 
III- Função de orientador. 
 
( ) Preparo de receita. 
( ) Estudo de caso e simulações de caso. 
( ) Apresentação de slides e vídeos. 
( ) Seminário e mesa redonda. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - I - II - II.
B III - II - I - II.
C I - I - II - III.
D II - II - I - III.
Ao planejar uma ação ou programa de Educação Alimentar e Nutricional, devem ser previstos todos os recursos necessários, prevendo obstáculos 
e imprevistos, buscando estratégias e soluções para superá-los ou minimizá-los. Sobre os tipos de recursos, associe os itens, utilizando o código a 
seguir: 
 
I- Recursos humanos. 
II- Recursos materiais. 
III- Recursos financeiros. 
 
( ) Pais e professores. 
( ) Verba doada por benfeitor. 
( ) Frutas e verduras. 
( ) Imagens de alimentos. 
( ) Cozinheiras/merendeiras.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - III - II - II - III.
B I - II - III - I - I.
C I - III - II - II - I.
D II - III - I - I - II.
Bruna é nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição e pretende criar um Projeto de Educação Alimentar e Nutricional. Visando 
coletar dados que possam auxiliar no planejamento, Bruna reuniu 10 pessoas de diferentes setores da empresa e por meio de um roteiro conduziu uma 
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conversa na qual obteve dados qualitativos sobre opiniões, crenças e atitudes alimentares dos participantes. Assinale a alternativa CORRETA que 
apresenta o método de coleta de dados utilizado por Bruna:
A Inquérito de campo.
B Observação.
C Entrevista.
D Grupo focal.
Estima-se que por dia fazemos cerca de duzentas escolhas alimentares, cada uma delas determinada por vários fatores. Assim, para realizar um 
aconselhamento dietético correto, é preciso primeiro que o nutricionista entenda esse processo (ALVARENGA et al., 2019). Sobre as escolhas 
alimentares e seus determinantes, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Escolha alimentar relacionada ao alimento. 
II- Escolha alimentar relacionada ao ambiente determinada por fatores socioculturais. 
III- Escolha alimentar relacionada ao comedor por fatores socioeconômicos. 
IV- Escolha alimentar relacionada ao comedor por fatores antropológicos e psicológicos. 
 
( ) Quando Bruna sai com suas amigas costuma comer açaí. Não é seu alimento preferido, mas todas as amigas gostam. 
( ) Pedro não come manga e leite na mesma refeição, pois acredita que faz mal. 
( ) José é metalúrgico e a sua esposa está desempregada. No carrinho de compras só tem itens essenciais. 
( ) Ana é muito cuidadosa com a sua saúde, por isso escolhe alimentos saudáveis para consumir. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - IV - I - III.
B IV - II - III - I.
C IV - III - I - II.
D II - IV - III - I.
A Educação Alimentar e Nutricional visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. Para isso, a orientação é de 
utilizar as metodologias ativas, pois somente com escuta e valorização do saber do outro se consegue promover a autonomia dos indivíduos e da 
coletividade. Na metodologia ativa, a aprendizagem fica centrada nos educandos e é atingida por meio do compartilhamento de saberes e da construção 
coletiva de conhecimentos. Conhecendo as metodologias ativas, analise as sentenças a seguir: 
 
I- A técnica do brainstorming (tempestade de ideias) é usada para coletar a ideia dos participantes e é realizada em grupo. 
II- A técnica estudo de caso é realizada individualmente e consiste no educador resolver um problema apresentado pelo educando. 
III- A dramatização é uma técnica de apresentação teatral de uma situação proposta pelo educador/nutricionista, por ser dinâmica é muito usada com 
crianças. 
IV- A técnica Philips 66 consiste na apresentação de um conteúdo específico durante 66 minutos. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III e IV estão corretas.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças I e III estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
Para ocorrer o processo de ensino-aprendizagem a didática é necessária, perpassando pela linguagem didática, os métodos e as técnicas de ensino 
e o material didático. A execução didática é dinâmica e passa por quatro etapas. Sabendo disso, ordene os itens a seguir: 
 
I- Fixação de aprendizagem. 
II- Motivação da aprendizagem. 
III- Elaboração da matéria. 
IV- Apresentação da matéria. 
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - IV - II - I.
B II - IV - III - I.
C II - III - I - IV.
D II - III - IV - I.
Michele é nutricionista do NASF, e em uma das ESF que atua organizou um grupo de lactantes com 9 encontros, que será realizado na sala de 
reuniões da ESF, todas as quartas-feiras dos meses de junho e julho. No primeiro encontro, planejou uma roda de conversa na qual pretende identificar 
os conhecimentos prévios das mães, contribuindo com novas informações e esclarecendo mitos. Já no segundo encontro, deseja no primeiro momento 
apresentar um conteúdo específico e teórico sobre introdução alimentar, utilizando um esquema alimentar apresentado em slides. Sobre o 
planejamento de Michele para os dois encontros, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) No primeiro encontro, Michele fará uma aula de sondagem, já no segundo encontro fará uma aula expositiva. 
( ) Ao considerar os 9 encontros, Michele deve elaborar um plano de curso. E para cada encontro deve elaborar um plano de aula. 
( ) O fato das lactantes possuírem filhos que dependem delas para se alimentar (amamentação) é uma motivação de aprendizagem suficiente. 
( ) O ideal é que Michele realize uma avaliação diagnóstica no último encontro para verificar o aprendizado das lactantes. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - F
B V - V - F - F.
C F - F - V - V.
D V - F - F - F.
Em uma escola de educação infantil, percebendo a baixa aceitação de frutas e verduras, as professoras convidaram um nutricionista para realizar 
uma palestra com os pais, visando sensibilizar os pais sobre a importância do estímulo do consumo de frutas e verduras de seus filhos. O nutricionista 
convidado realizou uma palestra utilizando a projeção de slides, na qual apresentou as quantidades de vitaminas e minerais das frutas e verduras da 
estação, relacionando ao desenvolvimento infantil. Sobre a didática utilizada, assinale a alternativa CORRETA:
A Aula de sondagem.
B Aula de debate.
C Aula de verificação.
D Aula expositiva.
Ana Maria está insatisfeita com o seu peso e imagem corporal, por isso buscou uma clínica de estética para uma solução imediata. Durante a 
consulta, a profissional esteta verificou que o IMC de Ana Maria é de 22,5 kg/m² - eutrofia e a orientou a procurar um nutricionista para que pudesse 
ajudá-la com uma alimentação adequada. Ana Maria está focada em diminuir o peso e a partir de informações que buscou na internet já fez mudanças 
alimentares que julga estarem corretas. Considerando os métodos de coleta de dados e o caso de Ana Maria, assinale a alternativa CORRETA que 
apresente o melhor método a ser utilizado pelo nutricionista:
A História alimentar e questionário portelefone.
B Somente recordatório 24h.
C Questionário com entrevista pessoal e história alimentar.
D Questionário on-line e recordatório 24h.
Segundo o estudo de Guimarães, Mais, Leite, Horta, Santana, Martins e Claro (2020, p. 2657), "o alto consumo de produtos alimentares 
ultraprocessados (UPF) tem sido associado à obesidade e a doenças não transmissíveis. Assistir à televisão (TV) é um importante contribuinte para 
esses desfechos, por meio do aumento das atividades sedentárias e da influência nas escolhas alimentares. Além disso, evidências científicas de alta 
qualidade destacam a alta exposição de diferentes grupos populacionais ao marketing de alimentos não saudáveis em programas de TV e anúncios 
(anúncios)". Sobre esta temática, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
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I- Pesquisas revelam que os alimentos anunciados na mídia apresentam baixa qualidade nutricional, geralmente de alto valor calórico e contendo 
elevada quantidade de gorduras, açúcares e sódio. 
 
PORQUE 
 
II- O nutricionista deve zelar pela proteção da população, informando e conscientizando o indivíduo, a família e a sociedade sobre a importância de uma 
alimentação saudável e menos processada. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: GUIMARÃES, Julia Soares; MAIS, Laís Amaral; LEITE, Fernanda Helena Marrocos; HORTA, Paula Martins; SANTANA, Marina Oliveira; MARTINS, Ana 
Paula Bortoletto; CLARO, Rafael Moreira. Ultra-processed food and beverage advertising on Brazilian television by International Network for Food and 
Obesity/Non-Communicable Diseases Research, Monitoring and Action Support benchmark. Public Health Nutrition, [S.L.], v. 23, n. 15, p. 2657-2662, 29 
maio 2020. Cambridge University Press (CUP). http://dx.doi.org/10.1017/s1368980020000518.
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
(ENADE, 2013)
 
Conclusões de Aninha
 
(...)
 
“A quem te pedir um peixe, dá uma vara de pescar.”
 
Pensando bem, não só a vara de pescar, também a linhada, o anzol, a chumbada, a isca, apontar um poço piscoso
 
e ensinar a paciência do pescador.
 
Você faria isso, Leitor?
 
Antes que tudo isso se fizesse
 
o desvalido não morreria de fome? Conclusão:
 
Na prática, a teoria é outra.
 
FONTE: CORALINA, C. Poemas e becos de Goiás e estórias mais. Rio de Janeiro: Ed. José Olympio, 1965 (fragmento).
 
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática que visa promover a autonomia dos sujeitos na promoção de hábitos 
alimentares saudáveis. O fragmento do poema de Cora Coralina apresenta um contexto que pode ser estendido à perspectiva conceitual da educação 
alimentar e nutricional vigente. Acerca desse tema, analise as afirmações a seguir:
 
I- A sustentabilidade alimentar inclui a dimensão ambiental, além das relações humanas, econômicas e sociais estabelecidas em todas as etapas do 
sistema alimentar.
 
II- A soberania alimentar se refere ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar, alinhando produção e consumo acima das exigências de 
mercado.
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III- A educação alimentar deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes fases do curso da vida, núcleos familiares ou outras 
formas variadas de organização social.
 
IV- A educação alimentar e nutricional deve ser transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, visando promover a autonomia de hábitos alimentares 
dos indivíduos.
É correto o que se afirma em:
A II e III, apenas.
B I, II, III e IV.
C I e IV, apenas.
D I e II, apenas
(ENADE, 2010) O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, em entrevista com um grupo de estudantes de uma 
escola pública, um elevado consumo de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, frutas e 
verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi 
também constatado que os estudantes não tinham a intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e 
saborosos os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua prática alimentar. 
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que essas crianças estão no estágio de:
A Preparação.
B Manutenção.
C Pré-contemplação. 
D Contemplação.
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