BIOQUÍMICA - AV1 - 09.2015

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BIOQUÍMICA
	
	
	
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	 1a Questão (Ref.: 201510072392)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os aminoácidos são as unidades formadoras de todas as proteínas do organismo humano. Esses também não podem ser armazenados no organismo sendo necessário sua obtenção diária através da alimentação ou de fatores endogenos. Assinale a alternativa verdadeira.
		
	
	A serotonina é um estimulantes do sistema nervoso, provenientes do aspartato.
	
	Os aminoácidos são compostos orgânicos formados por: C, H, O, N. Alguns apresentam ferro e enxofre. Obtidos pela hidrolise de ácidos graxos e de carboidratos.
	
	Os aminoácidos podem ser classificado quanto a cadeia lateral em: apolares e polares.
	
	Os aminoácidos são obtidos através da hidrolise de proteínas por ação das lipases.
	 
	Os aminoácidos podem ser classificado quanto ao valor nutricional em: essencial e não essencial.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201509482387)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A estrutura final de uma proteína é definida principalmente pela composição e sequência dos aminoácidos. Um aminoácido específico interfere diretamente na estrutura proteica por possibilitar a união de porções da proteína através de pontes de dissulfeto, e outro aminoácido possibilita dobra na cadeia da proteína. Eles são, respectivamente:
		
	
	Metionina e Glutamato.
	
	Prolina e Metionina.
	 
	Cisteína e Prolina.
	
	Cisteína e Glutamato.
	
	Metionina e Prolina.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201510152279)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Na aula de bioquímica de sexta-feira, a professora lançou um desafio para seus alunos. Mostrou a estrutura molecular de três compostos orgânicos solicitando que fossem identificados a partir da estrutura demonstrada. Você e seus colegas observaram que: 1) Na estrutura A estavam representados os radicais carboxila e amina; 2) O composto B possui um grupo aldeído no primeiro carbono e vários radicais hidroxila; 3) No composto C, um colega seu chamou à atenção para a presença de um radical carboxila ligado a uma cadeia de 20 carbonos. Para facilitar a resolução do desafio, a professora citou, ainda, algumas características básicas dos três compostos em questão: 1) Sobre a figura A - Ela mencionou que o composto também pode ser utilizado pelo organismo como um neurotransmissor; 2) No caso do composto B, ela chamou à atenção que este está presente no açúcar de mesa ou açúcar branco; 3) Por último, disse que o composto C faz parte de moléculas de difícil digestão, sendo emulsificadas com a ajuda da bile. Quem são os três compostos apresentados pela professora?
		
	
	A - aminoácido; B - amina; C - pentose.
	
	A - glicose; B - lactose; C - ácido graxo.
	
	A - glicose; B - aminoácido; C - ácidos graxo.
	
	A - aminoácido; B - ácido graxo; C - glicose.
	 
	A - aminoácido; B - glicose; C - ácidos graxo.
		
		
	 4a Questão (Ref.: 201510069984)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	¿Segundo a Lei da Solubilidade, a água é considerada um solvente universal.¿ Com base em nossa discussão em sala, analise a veracidade das preposições I, II e III descritas abaixo, assinalando a ÚNICA alternativa que apresenta a sequência correta de julgamento das mesmas. I - A afirmação está correta, haja vista que todos os compostos polares são dissolvidos em água. II - A afirmação está incorreta, haja vista que a água não dissolve compostos apolares (como o óleo de cozinha, por exemplo) III - A afirmação esta parcialmente incorreta, pois é necessário analisar a quantidade de soluto ao qual se pretende proceder a dissolução, independente de sua polaridade.
		
	
	I ¿ verdadeira, II ¿ verdadeira, III ¿ falsa
	
	I ¿ falsa, II ¿ verdadeira, III ¿ falsa
	
	I ¿ falsa, II ¿ falsa, III ¿ falsa
	 
	I ¿ verdadeira, II ¿ falsa, III ¿ falsa
	 
	I ¿ verdadeira, II ¿ falsa, III ¿ verdadeira
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201510108425)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Durante o período do almoço, a nutricionista responsável pela bancada percebeu que o alface (exposto desde as 9:00) apresentou mudança em sua coloração passando do verde para um tom arroxeado. Preocupada com a qualidade dos alimentos, essa nutricionista retirou aquele alface e o analisou bioquimicamente. A partir das discussões realizadas em sala, assinale a alternativa que melhor explica o fenômeno ocorrido com o alface:
		
	
	Provavelmente algum ajudante de cozinha fez o manuseio dessas folhas sem lavar as mãos, as quais estavam tingidas devido ao preparo do suco de beterraba.
	
	A nutricionista descobre que a mancha roxa na folha do alface trata-se do carimbo da ANVISA atestado que aquele vegetal está isento de contaminação microbiana.
	
	Pode ser indicativo de contaminação microbiana o que promove a elevação de pH (ambiente mais ácido), visível pela mudança na cor do vegetal.
	 
	Pode ser indicativo de contaminação microbiana o que promove a redução de pH (ambiente mais ácido), visível pela mudança na cor do vegetal.
	
	Pode ser indicativo de contaminação microbiana o que promove a redução de pH (ambiente mais básico), visível pela mudança na cor do vegetal.