AULA_04_CARBOIDRATOS_GLICÓLISE_FERMENTAÇÃO

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CARBOIDRATOS:
GLICÓLISE 
E 
FERMENTAÇÃO
BIOQUÍMICA
1º e 2º Período
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METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS
 Os carboidratos constituem os principais compostos
energéticos, com a glicose possuindo um mecanismo de
degradação presente em todos os seres vivos.
 As principais reações bioenergéticas, portanto, estão
relacionadas com o metabolismo da glicose, onde o
passo primordial é a quebra da molécula da glicose.
 Este processo citoplasmático, a glicólise, ocorre em
todas os seres vivos, sejam anaeróbios ou aeróbios.
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METABOLISMO DOS CARBOIDRATOS
 Quando há um excesso de glicose alimentar, há o
estímulo da síntese de glicogênio hepático e
muscular (glicogênese), além da conversão da acetil-
CoA em excesso em triglicerídeos e seu posterior
depósito nos adipócitos.
Figura 1 – Vias metabólicas envolvendo a glicose (Fonte:
healthmetrix.wordpress.com).
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RESPIRAÇÃO CELULAR
Figura 2 – Respiração celular.
A liberação de energia contida
nos alimentos ocorre em 3
etapas:
1. Glicólise;
2. Ciclo de Krebs e
3. Cadeia respiratória.
Figura 3 – Oxidação completa da glicose (Fonte:
www.mundovestibular.com.br).
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RESPIRAÇÃO CELULAR
A respiração celular pode funcionar tanto na presença de oxigênio
(aerobiose) quanto na sua ausência (anaerobiose):
 Glicólise Anaeróbica: é a degradação de glicose sem consumo de
oxigênio (O2). O produto final é o lactato (ácido lático), e por isso, é
também chamada de fermentação láctica.
 Glicólise Aeróbica: é a degradação de glicose com consumo de
oxigênio (O2). O produto da glicólise é o piruvato (ácido pirúvico) e
este, por sua vez, deve ser transportado para dentro da mitocôndria
onde acionará o Ciclo de Krebs e as Cadeias Respiratórias. Essa via
de oxidação completa da glicose é conhecida com respiração
celular.
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RESPIRAÇÃO CELULAR
Figura 4 – Esquema simplificado da respiração celular (Fonte: www.bioglossario2.wikispaces.com).
GLICÓLISE
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GLICÓLISE
“Molécula de Glicose degradada em uma série de reações 
enzimáticas para formar duas moléculas de piruvato.”
 Glykos = açúcar; lysis = quebra
 1ª etapa da respiração celular.
 É conhecida como Ciclo de Embden-Meyorhoff.
 Local celular: Citosol
 Representa a quebra da GLICOSE em duas moléculas de
ÁCIDO PIRÚVICO (PIRUVATO).
 A via glicolítica é utilizada em todos os tecidos para a
quebra da glicose, com o objetivo de fornecer energia (na forma
de ATP) e intermediários para outras vias metabólicas.
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GLICÓLISE
5:
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GLICÓLISE
Figura 6:
 No processo ocorre produção de 4ATP, 2NADH e o gasto de 2ATP,
portanto, a Glicólise rende para célula 2ATP e 2NADH.
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GLICÓLISE – Fase Preparatória
Figura 7– Fase Preparatória da Via Glicolítica (Fonte: www. http://www.ledson.ufla.br/respiracao_plantas/glicolise/).
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GLICÓLISE – Fase de Pagamento
Figura 8– Fase de Pagamento da Via Glicolítica (Fonte: www. http://www.ledson.ufla.br/respiracao_plantas/glicolise/).
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 REGULAÇÃO HORMONAL DA GLICÓLISE 
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 FERMENTAÇÃO
 Processo catabólico anaeróbico (ausência de O2) de obtenção
de energia a partir de carboidratos (glicose).
Figura 9:
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Figura 10- Fermentação Láctica (Fonte:www.mundodabioquimica.blogspot.com).
 FERMENTAÇÃO
1. LÁCTICA
A fermentação lática é utilizada por algumas espécies de bactérias, pelas
hemácias e fibras musculares.
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Figura 11- Fermentação Alcoólica .
 FERMENTAÇÃO
2. ALCOÓLICA
 O piruvato sofre descarboxilação (perda de um átomo de carbono, na forma de
CO2), pela ação de uma enzima (piruvato descarboxilase), formando aldeído
acético (acetaldeído). Este aldeído sofre redução, oxidando o NADH para NAD+ e
formando o álcool etílico (etanol), processos intermediados pela enzima álcool
desidrogenase.
 Ocorre em bactérias e leveduras (Saccharomyces cerevisiae).
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EXERCÍCIOS
2.
3.
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ESTUDO DIRIGIDO: slides
1. O que é Respiração Celular e quais são as suas 3 (três) etapas?
2. Defina Glicólise Aeróbica e Anaeróbica.
3. O que é Via glicolítica e onde ela ocorre (local celular)?
4. Qual o rendimento energético (moléculas de ATP) da via glicolítica?
5. O que é Fase Preparatória e Fase de Pagamento da Via glicolítica?
6. O que é Fermentação Lática e Alcoólica? Dê exemplos de tipos
celulares ou organismos que podem realizar a fermentação.
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ESTUDO DIRIGIDO: Biblioteca virtual
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 CHAMPE, Pamela C et al. Bioquímica Ilustrada. 3.ed. Porto Alegre: Artmed, 2007.
 CORSINO, Joaquim et al. Bioquimica. Campo Grande, MS : Ed. UFMS, 2009. 213 p.
 GALANTE, F.; ARAÚJO, M. V. F. Princípios da Bioquímica. 1ª ed. São
Paulo: RIDEEL, 2018. 512 p.
 MOTTA, Valter T. Bioquímica. 2ª ed. Rio de Janeiro: Medbook, 2011.
 NELSON, D. L.; COX, M. M. Princípios de bioquímica-Lehninger .4.ed. São Paulo:
Sarvier, 2004.
 SMITH, C.; MARKS, A.D.; LIEBERMAN, M. Bioquímica Médica Básica de Marks – Uma
Abordagem Clínica. 2.ed. Porto Alegre: Artmed, 2008.
 VIEIRA, Ricardo. Fundamentos de Bioquímica – Textos Didáticos. Belém, PA:
Universidade Federal do Pará, 2003.