Apresentação trabalho de serviço de etiqueta e cerimonial

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Universidade Unic
Faculdade de Gastronomia
Banquetes do século XIX e atuais.
 SERVIÇO, ETIQUETA E CERIMONIAL
 2° e 3° Semestre
Orientadora: Prof.ª Patrícia Lemos.
Cuiabá
2022
Universidade Unic
Faculdade de Gastronomia
Alunos
Antoninha Rodrigues da Rosa
Blenda Biancardini
Francisca das Chagas Breunig Fernandes
Gabrielly Griebel Inácio
Graciela santos maciel
Ilvanete Lemes Baia
João Vitor Cruz Ferreira
Juliane O Marques
Letícia Fabrizzio
Miguel Bento de Souza
Penha Clementino
Renan da Costa Marques Reis
Cuiabá
2022
Banquetes do século XIX e atuais.
Os modos à mesa distinguiam a nobreza do povo. Os manuais de etiqueta e boas maneiras faziam muito sucesso, e até 1800 tais regras eram incluídas até mesmo nos livros de educação infantil. O uso de louças e talheres específicos para certos alimentos começou a ser difundido, prática que se mantém até hoje. Para demonstrar educação, homens e mulheres precisavam comer e beber seguindo determinadas regras, agindo ainda como bom anfitrião ou bom convidado.
Banquetes no século XIX
Era preciso saber como aceitar um convite, que assuntos abordar durante a refeição, onde sentar e como cortar a carne. Usualmente, o anfitrião cortava a carne, e sua esposa servia a sopa. Os talheres eram posicionados à direita, enquanto pão e guardanapo ficavam à esquerda.
Regras de etiqueta do século XIX
Como receber visitas
Nessa época receber visitas era um comportamento comum e esperado. As mulheres deveriam estar em casa, bem vestidas e dispostas, entre às 15 e 17 horas, para poderem receber visitantes. O horário poderia variar dependendo da intimidade do visitante com o dono da casa, mas havia uma regra clara: chegar antes das 15 horas era considerado extremamente deselegante.
Como se portar em um jantar formal
A refeição era composta por 10 pratos e sobremesa. Durante o jantar, os homens só podiam conversar com as mulheres que sentavam à sua direita. Fim do jantar, os homens se reuniam em uma sala para conversar, fumar e beber. Enquanto as mulheres se dirigiam a outro cômodo, onde bebiam chá e conversavam.
Regras de etiquetas de banquetes na atualidade.
Atualmente, ainda é dada muita importância para estas regras de etiqueta, tanto que ela não é mais utilizada somente pela alta sociedade, pois, ainda que minimamente, todos conhecem um pouco destas regras, ainda que as mais simples. 
Porém ocorreram algum modificações, dentre elas, a disposição dos talheres, a atenção que é despendida para a maneira como a apessoa se senta e como apoia os cotovelos e, além disso, foram criadas novas regras como a que diz: sempre – talvez – nunca, que consiste no seguinte:
1 Sempre - deve-se apoiar somente os pulsos na beira da mesa, mantendo o braço o mais próximo possível do corpo.
2. Talvez - pode-se apoiar os braços na beira da mesa.
3. Nunca - coloque os cotovelos sobre a mesa.
Hoje em dia, podemos dizer que os bons modos à mesa, já fazem parte da sociedade: não beber se estiver com algum alimento na boca, não mastigar de boca aberta e não falar de boca cheia são alguns exemplos. Ainda assim existem algumas regras de bom comportamento nas refeições 
Comportamento a mesa.
 Abaixo seguem algumas regras de etiqueta que são frequentemente utilizadas na atualidade:
Não é elegante palitar os dentes à mesa;
Não gesticular à mesa e muito menos quando estiver segurando um talher.
O aparelho celular deve estar desligado na hora da refeição;
Não sentar muito perto da mesa, nem muito afastado;
Não mudar os utensílios de lugar;
Não utilize facas para comer massas. Utilize um garfo.
Comportamento a mesa em um jantar formal.
Não comece a comer antes do seu anfitrião. Isso demonstra falta de educação;
Utilize os talheres de fora para dentro. Eles são posicionados assim justamente para facilitar o uso;
Sua porção de pão estará à sua esquerda, e deve ser cortada com as mãos, não com a faca;
O guardanapo deve ser posicionado em seu colo (sim, por mais que pareça estranho, essa é a maneira correta);
Não coloque sua comida no prato de outra pessoa nem pegue nenhum alimento alheio;
Não sopre a comida para esfriá-la.
Imagens de um banquete no Palácio de Buckingham, Atualmente da Rainha Elizabeth 2°
Imagens de Banquetes na atualidade.
Referências bibliográficas
FARINA, Domitila. Etiqueta de mesa em quadrinhos, 15 set. 2000. Disponível em: < http://www.wmulher.com.br/template.asp?canal=etiqueta&id_mater=662>. Acesso em: 08 nov. 2011.
https://incrivel.club/inspiracao-historias/como-a-etiqueta-a-mesa-mudou-no-decorrer-da-historia-1166210/amp/
FERREIRA, Aurélio Buarque de Holanda. Minidicionário da Língua Portuguesa. [S.l.]: Nova Fronteira, [200-] 578p.
FLEISCHMANN. Disponível em: . Acesso em: 15 nov. 2011.
PORTAL EDUCAÇÃO E SITES ASSOCIADOS. Manual de etiqueta à mesa. Campo Grande: [s.n.], [200-?].
http://amodistadodesterro.com/etiqueta-vitoriana-como-uma-dama-se-comportava-a-mesa/ 
Imagens do google.com.