ATIVIDADE 1 Elaborar, e implantar e implementar a Política de saúde e Segurança do Trabalho

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SENAC EAD 
 
 
 
JONAS SOARES DE OLIVEIRA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Elaborar, implantar e implementar a Política de Saúde e 
Segurança do Trabalho 
Atividade 1 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rio de Janeiro – RJ 
Polo de Apoio Senac Copacabana 
 
2022
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em 
seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável. 
 
Dicas de preenchimento: 
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de 
risco na mesma tarefa. 
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo. 
 
 
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial 
N.
º 
Atividade executada 
pelo trabalhador 
Fator de Risco 
Classificação 
(físico, químico, 
ergonômico ou de 
acidentes) 
Legislação aplicável (NRs) e 
justificativa 
E 
x 
e 
m 
p 
l 
o 
Preparação de alimentos Ruído intermitente Físico 
NR-15: O anexo 1 dessa norma 
trata da exposição ao agente ruído 
intermitente com foco na 
insalubridade. 
1 Manuseio de faca Contato com Faca Acidentes NR-01: Sobre gestão dos riscos 
ocupacionais. NR-6: Equipamentos 
de proteção individual. 
2 
Checklist dentro da 
câmara fria 
Baixa temperatura Físico 
NR-15 Anexo 9, Exposição em 
ambiente com baixa temperatura. 
NR-6: Trata de equipamentos de 
proteção individual. 
3 
Lavando a louça Agente Químico Químico 
NR-15: Anexo 13, agentes químicos 
sem inspeções .NR-6 Trata de 
equipamentos de proteção 
individual. 
4 
Utilização de Batedeira Ruídos intermitente Físico 
NR-15 :Anexo 1, sobre limite de 
tolerância para ruídos intermitente 
5 
Preparação de alimentos 
Movimento 
repetitivo 
Ergonômico 
NR-17: Condições de trabalho 
melhores para proporcionar um 
bom desempenho, produtividade e 
conforto. 
6 
Preparação de 
Alimentos no fogão 
Contato com 
equipamento com 
altas temperaturas 
Físico 
NR-1: Gestão de Riscos 
ocupacionais NR-6: Trata de 
equipamentos de proteção 
individual. 
7 Varrer o chão Movimentos Ergonômico NR-17: Condições de trabalho 
repetitivos, 
equipamento sem 
reguladores de 
altura. 
melhores para proporcionar um 
bom desempenho, produtividade e 
conforto. 
8 
Lavando louça Umidade Físico 
NR-6: Trata Equipamentos de 
proteção individual. 
9 
Preparação de alimentos 
no forno e sem luvas 
Exposição ao calor Físico 
NR-15: Anexo 3, exposições 
limitadas ao calor. NR-6: Trata 
equipamentos de proteção 
individual 
10 
Utilização do maçarico 
Contato com o 
maçarico 
Físico 
NR-01: Gerenciamento e 
identificação de riscos 
ocupacionais.NR-6: Equipamentos 
de proteção individual.