PESC RELATÓRIO ESTÁGIO ANDRENA CUITE

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INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ
CAMPUS BRAGANÇA
TÉCNICO EM PESCA SUBSEQUENTE
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ANDRENA DE PAULA CUITÉ FERNANDES
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
INDÚSTRIA DE PESCADOS GPESCA 
ORIENTADOR: EDINALDO SILVA FERREIRA
Bragança/PA
2022
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO	2
2. INDÚSTRIA DE PESCADOS GPESCA	2
3. ATIVIDADES DE ESTÁGIO	3
4 CONSIDERAÇÕES FINAIS	5
1. INTRODUÇÃO6
Este relatório tem por finalidade apresentar o meu desenvolvimento sobre às atividades realizadas na empresa GPESCA, de Bragança-PA, referentes ao período de estágio curricular obrigatório do curso de Técnico de Pesca do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. O estágio teve duração de 200 horas, e foi desenvolvido durante o período de 24 de março de 2022 a 16 de junho de 2022.
O referido estágio teve como objetivos, complementar a formação do aluno, proporcionando uma experiência técnico-profissional através de vivências nos campos de prática do técnico de pesca no ambiente de processamento e beneficiamento do pescado; estabelecer relações entre a teoria e a prática profissional, refletindo na aprendizagem sobre o trabalho cotidiano do técnico na indústria de pescado, aperfeiçoar habilidades técnico-científicas necessárias ao exercício profissional, no ambiente industrial. Com base nos dias iniciais, fui acompanhada pelo meu supervisor, que me apresentou a empresa, um pouco como funcionava, quais seriam as atividades que seriam exercidas, assim, me adequar na empresa e contribuir com os afazeres 
 Portanto, sabe-se que, a construção de um bom profissional é conseguir almejar novos saberes, para assim, se tornar um excelente profissional, porém o desenvolvimento não está somente no aprimoramento das teorias, mas sim, no decorrer da prática vivenciada para poder chegar ao progresso de ser um excelente trabalhador. Por isso, essa importância de um estágio, é trabalhar na preparação da evolução para o novo mercado de trabalho. 
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2. INDÚSTRIA DE PESCADOS GPESCA
A Gpesca foi fundada em 20 de fevereiro de 2003, pelo senhor Gilvan de Paula Silva Eireli. A empresa fica localizada na Rodovia Bragança- Ajuruteua, Ramal do Café, nº 02/Bacuriteua.
A Gpesca foi uma das primeiras indústrias de comercialização de pescados, crustáceo e molusco, nacional e internacional na cidade de Bragança Pará, sempre trabalhando com produtos de qualidades para ser fornecido aos consumidores. Até em 2003 na cidade, onde ainda não se trabalhava com a indústria. Esse veio a surgir no ano de 2003 com a criação da Indústria de Pecados Gpesca, na qual passou a trabalhar com o processamento e beneficiamento de pescado, assim, atuado no mercado, gerando cada vez mais emprego, contribuindo na capacidade de segurança, beneficiamento e excelente produtos.
Por isso, a Gpesca é uma empresa de pescado grande do município de Bragança, ela possui fornecedores desde a época de sua fundação, sempre é recomendada com bastantes características de qualidade e sempre preservando com a segurança diante da sua comercialização, além disso, ela é a primeira que tem como fornecedores os países como colômbia, canada, Israel e outros. Portanto, ela sempre busca preservar com eficiência, por isso ela continua sendo uma das maiores empresas de pescado da região. 
3. ATIVIDADES DE ESTÁGIO 9
Em 24 de março de 2022, iniciou um ciclo de estágio, o qual durou aproximadamente 3 meses. Primordialmente, nos primeiros dias do estágio, fui orientada a ficar na parte da embalagem, o lugar aonde os peixes já são filetados, retirados dos tuneis e vão direto para o empacotamento, e assim, pronto para ser comercializado. Logo depois, fiquei na parte de filetagem, onde os peixes são filetados e passado por todo o processo de limpeza para ser levado aos túneis de refrigeramento.
Durante o processo da atividade na parte da embalagem, era encarregada de anotar a espécie que estava saindo do túnel, tirar a temperatura dos túneis, das câmera, dos peixes saindo do túnel, passando pelo Glazer e verificando a temperatura da água do Glazer, se caso a temperatura não estivesse adequada, que o ideal seria -19°c dos peixes, do Glazer abaixo de 0,7°c, seria necessário chamar o chefe da embalagem e comunicar sobre a situação, para assim, tomar medidas para que o pescado volte para o processo de congelamento e consiga alcançar uma temperatura adequada para que não estrague na hora de ser empacotado. 
Além disso, também era responsável pelo processo de higienização dos equipamentos de medir a temperatura do peixe, assim, como também, de 15 em 15 dias fazia a verificação dos termômetros da parte da embalagem e do salão de filetagem da empresa, e claro, tive a orientação de uma orientadora que me ajudou nesse processo.
 Ressaltando ainda, na parte da embalagem era necessário ficar medindo as temperaturas de 1 em 1 hora, mas, se caso estivesse saindo só 1 uma espécie, se saísse outra espécie do túnel, era necessário recolher a temperatura assim que ela estivesse saindo. Sendo assim, anotava todas as temperaturas do túnel e no final entregava para a auxiliadora do controle da qualidade do pescado, dessa maneira, recebia uma folha por dia, sendo necessário ser preenchida durante todo o expediente, finalizando-a, era passada para o escritório da empresa. Portanto, algumas vezes cheguei a empacotar os peixes, foi uma experiência muito gradativa, além do mais porque tive também ajuda dos funcionários da empresa que foram essenciais nessa tarefa. 
Na parte do salão da filetagem, praticamente tinha uma função similar com a parte da embalagem, pois minha tarefa também era medir a temperatura, anotar o nome da espécie que estava passando, porém, tinha que ser responsável pela medição do cloro que era muito necessário, tinha que medir de 1 em 1 hora, já na parte dos pescados era essencial verificar a cada 30 em 30 minutos. Na minha supervisão, se caso ocorresse alguma coisa errada em relação a temperatura do cloro ou do peixe, era fundamental comunicar ao chefe do salão de filetagem ou para o auxiliar do controle de pescado, para assim resolver. 
 Durante atuação na empresa, pude verificar também como o pescado chega na empresa, como sai e como ele é tratado na hora de ser comercializado. Tive o prazer de desenvolver algumas atividades no porto da empresa, lugar onde o peixe sai direto da embarcação para a empresa, minha jornada foi observar a temperatura do pescado. Também, tive a satisfação de conhecer o salão de escamagem, onde o peixe é escamado se necessário, para assim, ser passado para o salão de filetagem.
 
No decorrer do estágio foram notadas coisas que precisam de melhora, como a instalação industrial, que necessita de reforma em todos os setores, além de alguns ajustamentos. A empresa possui funcionários desde a sua fundação, pude perceber que eles respeitam as normas do estabelecimento e procuram sempre está organizado com ela. Porém, como toda a empresa, ela possui regras e precisam ser seguidas, ou seja, se a norma não é seguida, há advertência por isso. 
Apesar dos pontos negativos, a Gpesca possui muitos pontos positivos, como a organizações, seus programas de autocontrole, a preocupação com a qualidade dos produtos, os cortes especiais que são feitos neles são diferenciais, a competência e o desempenho dos funcionários e pela boa administração da empresa.
4 CONSIDERAÇÕES FINAIS
Ao iniciar o estágio, havia o receio de deparar-se com a dificuldade que é trabalhar manipulando pescado, havia um certo medo, pois era uma empresa de grande porte e duvidava das minhas habilidades. Porém, sabia que um pouco dali iria ser desenvolvimento ao longo prazo, mas acreditava que tinha que ser logo uma experiente, houve muita frustação. Mas, a partir das práticas foi totalmente ao contrário do que pensava, me sentir confiante em realizar as tarefas e percebia que a cada dia aprendia algo novo, com isso, comecei a querer me desenvolver cada vez mais. 
Um dos pontos mais difíceis foi encarar a resistênciade alguns funcionários que se fechavam para as orientações e criticavam o trabalho que vinha sendo desenvolvido, por causa dos mínimos cuidados tomados a partir de nossa instauração na empresa. No começo alguns deles ficavam desconfiado com a minha presença, já outros não, pois entendiam que aquilo fazia parte de um desenvolvimento e estavam à vontade para responder as minhas dúvidas se caso tivesse, e sim, essas pessoas foram essenciais para essa experiência.
Ao finalizar essa prática que é o estágio supervisionado, foi uma experiência e tanto, contribuiu muito para o desenvolvimento de conhecer cada ação observada e realizada, conhecendo de perto como funciona, quais os pontos positivos e os negativos de estar lá, acompanhando de perto e realizando novas formas de desenvolver na área profissionalizante. Portanto, a prática desse estágio trouxe novas formas e novos conhecimentos ao decorrer do período mencionado, pude observar bastante coisas novas e mostrar também um pouco do meu conhecimento, com certeza, essa foi uma experiência muito gradativa e capaz de me preparar para o mercado de trabalho.