O método de análise de alimentos conhecido por processo de digestão Kjeldahl, idealizado em 1883, tem sofrido modificações e adaptações e é baseado em três etapas: digestão, destilação e titulação. Esse método é muito utilizado para determinar teor de um importante componente dos alimentos.
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta componente dos alimentos determinado através do processo de digestão Kjeldahl:
A - Minerais.
B - Proteínas.
C - Carboidratos.