glandulas salivares- bioquímica bucal

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Glândulas salivares e 
mecanismo de secreção salivar 
 
Boca: banhada por saliva 
Função da saliva: manter a saúde da boca 
Deficiência na secreção salivar 
• Dificuldade para comer, falar, deglutir 
• Redução da produção 
Glândulas salivares 
Glândulas maiores 
• responsável por 90% da saliva total 
1. Parótida: é a maior glândula, saliva serosa 
2. Submandibular: saliva serosa e mucosa 
3. Sublingual: saliva mucosa 
Glândulas menores 
• Secretam 20% da saliva total 
• Secretam saliva mucosa com exceção 
das glândulas serosas linguais;9glândulas 
de Ebner) 
• Borda lateral da língua 
• Região posterior do palato 
• Mucosa labial 
• Mucosa bucal 
São constituídas por: 
• Ácinos(80%) 
• Ductos(20%) 
 
 
Saliva é produzida pelos ácinos e lançada nos 
ductos 
Os ácinos podem conter células com 
características serosas, mucosas ou ambos os 
tipos 
Glândula parótida 
• Ácinos são constituídos por células 
serosas 
• Produção de componentes proteicos 
da saliva: 
1. Enzimas: lipase, amilase, ptialina 
• Ducto parotídeo(ducto de Stensen) 
 
Glândula submandibular 
• Ácinos são constituídos por células 
mucosas e serosas 
• Glândula mista 
• Ducto submandibular(ducto de Wharton) 
 
Glândula sublingual 
• Ácinos são constituídos por células 
mucosas 
• Produção de muco(mucinas) 
• Ducto sublingual(ducto de Bartholim) 
 
Em todas as glândulas mistas os ácinos 
mucosos, são cercados por ácidos serosos. 
Seroso: branco Mucoso: rosa 
Em ambos os tipos de ácinos, as células se 
organizam de modo a formar um lúmen 
• Células serosas: liberam íons e 
glicoproteínas com função enzimática, 
antimicrobianas 
• Células mucosas: liberam a clicoproteína 
mucina: função lubrificante, 
antimicrobiana e participa da formação 
da película adquirida 
Ducto salivar 
• Intercalado, estriado e excretório 
• Formado por diversas células para 
modificar 
• O fluído produzido nos ácinos passa 
pelo ducto intercalado 
• Na sequência, o fluido entra no ducto 
estriado, cercado por células colunares 
com muitas mitocôndrias 
• Por fim, a saliva passa pelo ducto 
excretório 
A função dos ductos salivares serem 
compostos por vários tipos de células é 
possibilitar a modificação da saliva 
 
Células mioepiteliais 
• Localizadas ao redor dos ácinos 
• Auxiliam na propagação do líquido pelos 
ductos 
Controle neural da salivação 
• Ordem química(sabor) por meio de 
quimiorreceptores 
• Ordem mecânica(mastigação) por meio 
de mecanorreceptores presentes no 
ligamento periodontal 
Glândulas salivares são inervadas pelo sistema 
nervoso autônomo: 
• Parassimpático(nervos facial e 
glossofaríngeo) 
• Simpático(gânglio cervical superior) 
Estimulação parassimpático 
• Produz mais saliva aquosa(água e 
eletrólitos), com alto fluxo e baixa 
concentração proteica 
Estimulação simpática: 
• Produz saliva com baixo fluxo, altamente 
viscosa e rica em mucina 
Secreção da saliva 
A secreção da saliva é composta de dois 
estágios: 
1. Secreção primária 
2. Secreção secundária 
Secreção primária 
• Formação da 1ª saliva 
• Produção da saliva pelas células acinares 
• Nesta fase a saliva apresenta 
concentração iônica semelhante ao 
plasma 
Composição da 1º saliva: HCO3, H2O, Na+, Cl, K 
Composição da 2º saliva: Fluxo salivar e 
composição da saliva