Mapa Mental Carboidratos

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2 No estômago a digestão doscarboidratos pela amilase salivar é
inibida pelo pH ácido.
1 Digestão Inicial: Boca
Amido
3 A digestão dos carboidratos pelaalfa-amilase é dependente do
tempo de permanência do
alimento na boca e também do
acesso da enzima às partículas –
mastigação. 
1
 α-amilase pancreática
hidrolisa as ligações α 1,4
glicosídicas. 
pH ideal 6,9 
Produtos da digestão são os di,
tri e oligossacarídeos. Não
forma glicose imediata.
FASE LUMINAL
2
Enzimas da Borda em Escova
Estão na membrana celular
Precisam do contato com
substrato. 
Lactase, sacarase, isomaltase,
maltase, α-dextrinase.
FASE MUCOSA
A Digestão carboidrática tem início na boca
e em seguida passa para o estômago.
As enzimas que atuam no processo são a α-
amilase salivar, no intestino delgado é a α-
amilase pancreática na fase lumial, na fase
mucosa a Lactase, sacarase, isomaltase,
maltase, α-dextrinase.
Os produtos finais da digestão são a Glicose,
Galactose e Frutose.
4. Quais os segmentos do trato
gastrintestinal de digestão de
carboidratos em animais
monogástricos, quais as enzimas
que atuam neste processo (com
local de atuação) e quais os
produtos finais da digestão?
 Digestão de carboidratos em
monogástricos
 Digestão de CHO no intestino
delgado
 Produtos Finais da Digestão 
α-amilase salivar
pH 6,6 a 6,9
Maltose, maltotriose e
oligossacarídeos 
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