Carboidrato

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Definição química Definição molecular
Classificação
Monossacarídeos epímeros
Tipos de polissacarídeos
Homopolissarídeo: apenas um 
monossacarídeo 
Heteropolissacarídeo: mais de um 
monossacarídeo 
Isomeria/ Assimetria
Tamanho
Configuração/ conformação 
Tabela carbono quiral
Ciclização dos monossacarídeos
As aldoses possuem maior 
diversidade estrutural, pois em 
relação as cetoses, elas contêm um 
carbono quiral a mais, o que 
resulta em mais formas de isomeria 
e consequentemente, de estruturas 
moleculares.
É uma molécula rica em hidratos, 
definido como poli-hidroxi aldeído 
ou poli-hidroxi cetona. Poli hidroxi- 
várias hidroxilas (OH). É aldose se 
a carbonila estiver terminal, e 
cetose se estiver no meio (intra).
É um polímero de 
monossacarídeos, ou seja, uma 
grande cadeia repetitiva de 
monossacarídeos. Fórmula válida 
para carboidratos essenciais 
(aldose e cetose) - (CH2O)
Podem ser classificados quanto 
ao tamanho: monossacarídeos, 
dissacarídeos, oligossacarídeos e 
polissacarídeos. Grupo 
funcional: aldoses e cetoses. 
Número de carbonos: trioses, 
tetroses, pentoses, hexoses e etc.
Tem a ver com a quantidade de 
monossacarídeos ligados entre si. 
Exemplo: Monossacarídeo- está 
livre, não se liga a nenhum outro, 
dissacarídeo: está ligado a outro 
monossacarídeo, e assim por 
diante…
Monossacarídeos são epímeros entre 
si quando se diferenciam unicamente 
apenas por uma hidroxila 
Carbonos Aldose Cetose
0
1
2
3
1
2
3
4
3
4
5
6
As duas configurações prováveis 
para os monossacarídeos é alfa e 
beta. Já conformações, podem 
ter várias (tipo de “formatos” 
que formam a estrutura). As 
principais são: barco e cadeira.
Ciclização 
Ocorre para que o 
carbono 1 não oxide, já 
que por estar em forma 
linear, está “exposto” a 
isso.