VITAMINAS - LPOSSOLÚVEIS

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VITAMINAS
DEFINIÇÃO
"Substâncias orgânicas, de baixo peso molecular, necessárias em pequenas
concentrações por não fazerem parte das estruturas celulares e nem serem
substratos energéticos."
(SALEK, p. 180, 2019)
DESCOBERTA
- Em 1911, por Casimir Funk;
- Nomeação pelo grupo amina
(se puder pôr a molécula do grupo funcional amina)
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fvaiquimica.com.br%2Faminas%2F&psig=AOvVaw3MZDu2hh-JLwxLM
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FUNÇÕES
- Manutenção, crescimento, desenvolvimento e reprodução;
- Podem funcionar como: coenzimas,hormônios ou catalisadoras.
HIPOVITAMINOSES
- Presença das vitaminas abaixo do necessário para o bom funcionamento do
organismo;
- Baixa ingestão ou má absorção;
- Pode ser primária ou secundária;
- Avitaminose.
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HIPERVITAMINOSES
- Ingesta excessiva de vitaminas;
- Associada à sobrecarga de disponibilidade da vitamina no organismo.
SUPLEMENTAÇÃO
- “Que serve para suprir alguma falta”
- Via entérica: por equilíbrio da dieta ou suplementação artificial;
- Via parentérica: injetáveis ou contato com a luz solar.
CLASSIFICAÇÃO
- Hidrossolúveis
● Solúveis em água;
● São armazenadas em pequena quantidade no nosso organismo;
● Complexo B e vitamina C;
● Maior papel como coenzimas em atividades associadas ao metabolismo
energético;
- Lipossolúveis.
● Solúveis em gordura;
● São armazenadas no nosso organismo;
● Vitaminas: A,D, E e K;
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
CARACTERÍSTICAS
- Solúveis em gorduras;
- Difíceis de serem excretadas;
- Facilmente acumuladas
ABSORÇÃO
- No intestino delgado;
- De origem animal: em forma de provitaminas
- De origem vegetal:na forma ativa
ARMAZENAMENTO
- VITAMINA A —> no fígado
- VITAMINA D e E —> no tecido adiposo e muscular
- VITAMINA K —> não armazenada
EXCREÇÃO
- Via biliar;
- Via renal.
VITAMINA A
- Retinol, ácido retinóico, retinal e os carotenóides
- Palmitato de retinila
- Armazenadas no fígado
FUNÇÃO
- Crescimento, amadurecimento e desenvolvimento do sistema imune
- Visão (opsoninas e rodopsinas)
- Fator de crescimento para células epiteliais
- Desenvolvimento embrionário
- Hematopoiese
FONTES
- Ovo, fígado (boi, porco, peixe ou peru), queijos, brócolis, cenoura,
batata doce, tomate, manga e mamão.
HIPOVITAMINOSE A
- Cegueira
- Xeroftalmia
- Tratável sem sequelas apenas até certo ponto
VITAMINA D
- Armazenadas no tecido adiposo e muscular
FUNÇÃO
- Preservar o sistema osteomuscular
- Prevenção de doenças autoimunes
- Favorecer algumas funções neuromusculares e também imunes.
FONTES
- Fígado, gema de ovo, sardinha e salmão
- Pela exposição direta a luz solar, que é a maneira pela qual cerca de 90 a
95% das necessidades de vitamina D são supridas nas pessoa.
HIPOVITAMINOSE D
- Quando os níveis de vitamina D estão baixos, a taxa de cálcio presente no
organismo é reduzida, o que afeta negativamente a ossificação e crescimento
em crianças e a remodelação óssea em adultos, desenvolvendo osteopenia e
osteoporose nos adultos, e raquitismo nas crianças.
VITAMINA E
.
- Necessidade de baixa ingestão;
- controladora da absorção de outras substâncias;
- preventiva para anemia hemolítica.
FUNÇÃO
- Antioxidante combatente dos radicais livres;
- “Estabilizadora” das membranas celulares;
- Importante no auxílio da cicatrização regular (estimulado a produção de fibras
elásticas e colágeno);
- Manutenção da circulação saudável nas artérias coronarianas e vasos
periféricos.
TIPOS DE TOCOFERÓIS
- α
- β
- γ
- δ
METABOLISMO
- Limitado;
- De baixa toxicidade.
FONTES
- Margarina; cereais integrais, óleos vegetais, feijões, vegetais verde-escuros,
castanhas, peixe, carne.
DEFICIÊNCIA
- Alvos: sistema neuro muscular, vascular, e reprodutor;
EXCESSO
- Geralmente vai gerar:
● diminuição da utilização de outras vitaminas lipossolúveis;
● mineração óssea prejudiada
● armazenamento hepático de vitamina A prejudicado
● coagulação sanguínea prejudicada;
VITAMINA K .
FUNÇÃO
● Papel de coenzima;
● Atua associada à carboxilase;
● Cria locais para a interação do Ca;
● Formação da protrombina.
TIPOS
K1- Filoquinona
- encontrada naturalmente em: verduras, cereais, frutas e óleos vegetais
.
K2 - Menaquinona
- produzidas por bactérias da flora intestinal* (e armazenada no fígado);
- consumo de carnes.
K3 - Menadiona**
- sintética e passível de transformação em K2 (por alquilação).
*As gram-positivas.
**Não está presente na dieta e não é produzida no organismo.
METABOLISMO
- Absorção no íleo, sobretudo na presença de solventes orgânicos;
- Incorporação aos quilomícrons;
- Transporte por vias linfáticas;
- Importância da bile e do suco gástrico;
- Armazenamento no fígado
FONTES
DEFICIÊNCIA
- Discrasias sanguíneas;
- Morte por doença hemorrágica;
- Sintomatologia comum:
EQUIMOSE mancha na pele, de coloração variável, produzida por
extravasamento de sangue.
EPISTAXE sangramento de origem na mucosa nasal e decorre de uma
alteração da hemostasia normal do nariz.
HEMATÚRIA Sangue na urina.
HEMOPTISE expectoração ou eliminação de sangue proveniente dos pulmões
pela boca.
EXCESSO
- Trombose e/ou Embolia
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REFERÊNCIAS
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REZENDE, Jaqueline Rodrigues, et al. Diagnóstico da deficiência de vitamina K.
Revista científica do ITPAC, AGUAÍNA, V.5, N.1, pUB.4, JANEIRO 2012.
SALEK, Mauro Pereira de Carvalho. Vitaminas Lipossolúveis. ACTA MSM, Rio de
Janeiro ,v.6, n.3, p.180-188 março de 2019.
SILVESTRE, José Manoel da Silva, et al. Necrose cutânea induzida por
antagonistas da vitamina K. Sociedade Brasileira de Angiologia e de Cirurgia
Vascular, v.8, n.4, p. 343-348, J Vase bras 2009.
SILVA, Lívia de Azeredo Rangel da; MIRANDA, Yasmin Class; MESQUITA, Viviane
Mukim de Moraes. VITAMINAS. PESQUISA & EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA, n. 19,
2020.