nutricao estetica unidade4

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Questão 1
Correto
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Texto da questão
A alimentação no pré-operatório visa melhorar o estado nutricional do paciente, com o objetivo de garantir uma boa condição nutricional e melhorar o sistema imunológico no pós-operatório, favorecendo a recuperação e minimizando as possíveis complicações.
Sobre a alimentação a ser feita antes de uma cirurgia, assinale a alternativa correta.
a.
No dia anterior à cirurgia, é necessário fazer dieta leve e jejum absoluto de 12 horas para alimentos sólidos e de 8 horas para água. 
b.
A albumina deve ser suplementada no pré-operatório, visto que a vida plasmática dela é longa, sendo armazenada por mais tempo. 
c.
A dieta no pré-operatório deve ser hiperproteica para garantir as reservas que serão utilizadas na cicatrização tecidual no pós-operatório.
d.
Na semana anterior ao procedimento, a dieta deve ser rica em ferro, mineral presente em oleaginosas, como castanhas e nozes. 
e.
A albumina é responsável pela formação de eritrócitos e pela manutenção do volume plasmático circulante, servindo para prevenir edemas.
Questão 2
Incorreto
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Texto da questão
Leia o excerto a seguir.
A ciência, a tecnologia e a culinária, ao interagirem entre si, permitem que surjam novas técnicas que preservam e contribuem para a obtenção de alimentos mais seguros para consumo. Essas tecnologias nos possibilitam compreender as modificações da textura dos alimentos e auxiliam o desenvolvimento de novas soluções, a fim de atender às necessidades dos consumidores que prezam a qualidade organoléptica e a nutricional alidadas à inovação (PERISÉ, RÍOS, 2018).
PERISÉ, R.; RÍOS, G. S. Ensayo sobre salud, nutrición y gastronomía. Nutrición hospitalaria, Madrid, v. 35, n. 4, p. 52-55, set. 2018. Disponível em: https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112018000700010&lng=es&nrm=iso&tlng=es. Acesso em: 7 jan. 2022.
 
Com base no trecho apresentado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A gastronomia funcional aliada à estética tem o objetivo de potencializar a ação, ativar e preservar os nutrientes presentes em uma preparação.
Porque:
II. O princípio da gastronomia funcional é enriquecer e complementar a alimentação utilizando ingredientes com propriedades benéficas ao organismo.
Assinale a alternativa correta.
a.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
b.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
c.
As asserções I e II são proposições falsas.
d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
e.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
Questão 3
Incorreto
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Texto da questão
Os nutrientes e compostos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias são elementos-chave na manutenção e na restauração da saúde estética. Isso porque a inflamação é um dos fatores que culminam na manifestação de inúmeras disfunções dermatofuncionais. 
A respeito desses compostos no tratamento nutricional na estética, assinale a alternativa correta.
a.
Os ácidos graxos ômega 3 ativam a liberação de citocinas pró-inflamatórias, contribuindo, assim, para a manutenção da integridade celular.
b.
As vitaminas antioxidantes atuam no combate à inflamação e promovem a degradação do colágeno, componente estrutural presente na pele.
c.
O betacaroteno, um composto bioativo, ativa as reações de fotossensibilização, evitando o envelhecimento cutâneo.
d.
A Vitamina C atua em sinergia com a Vitamina E, promovendo a degradação desta e interferindo na composição da membrana celular.
e.
O zinco, devido às suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, promove a regressão da acne e inibe o envelhecimento precoce.
Questão 4
Incorreto
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Texto da questão
O nutricionista é um profissional habilitado para a prescrição de nutrientes; por isso, deve estar atento à legislação vigente, visto que são atualizadas frequentemente.
Baseando-se no conteúdo apresentado anteriormente, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. Ao receitar suplementos alimentares, um dos itens obrigatórios, que deve aparecer no receituário, é a posologia da formulação prescrita.
Porque,
II. Em uma prescrição nutricional, é necessário especificar a quantidade, o horário e o tempo de utilização desses suplementos.
Assinale a alternativa correta.
a.
As asserções I e II são proposições falsas.
b.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
c.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
d.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
e.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
Questão 5
Correto
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Texto da questão
Os micronutrientes são importantes para manter a saúde e promover o crescimento e o desenvolvimento. Eles desempenham funções como formação de tecidos e coenzimas, além de regular todo o processo metabólico. 
A seguir, relacione o micronutriente com sua respectiva função.
1 – Ferro
2 – Cálcio
3 – Selênio
4 – Complexo B  
(   ) É importante agente antioxidante.
(   ) Participa da estrutura da hemoglobina.
(   ) Participa da formação dos ossos.
(   ) Atua como coenzimas do metabolismo de macronutrientes.  
Agora, assinale a sequência CORRETA.
a.
3, 2, 4, 1. 
b.
3, 1, 2, 4.
c.
1, 4, 2, 3. 
d.
3, 4, 2, 1.
e.
2, 1, 3, 4. 
Questão 6
Correto
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Texto da questão
Há uma variedade de suplementos nutricionais para fins estéticos no mercado, e a maioria pode ser adquirida sem prescrição de nutricionista ou médico. 
A respeito do tratamento nutricional na estética, assinale a alternativa correta.
a.
Os nutricosméticos  têm, em sua composição, compostos bioativos associados a medicamentos, para potencializar os efeitos desses nutricosméticos na saúde estética.
b.
Formulações nutricionais contendo nutrientes que atuam de forma específica na saúde estética são conhecidas como nutracêuticos.
c.
Os compostos bioativos são produzidos de forma sintética para atuar, especificamente, em desordens dermatofuncionais, como a queda de cabelo.
d.
A prescrição de fitoterápicos é livre tanto para o nutricionista quanto para o médico, não havendo restrição quanto a essa prática para o nutricionista.
e.
Os chás medicinais podem ser utilizados como auxílio no tratamento de desordens estéticas, reduzindo a inflamação e a retenção hídrica, por exemplo.
Questão 7
Correto
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Texto da questão
Durante a cicatrização, as células, particularmente os fibroblastos, sintetizam e secretam proteínas para formar tecido cicatricial. Já os macrófagos secretam os fatores de crescimento, que direcionam a atividade das células circundantes. 
Todas essas atividades demandam macronutrientes do paciente. Sobre o papel das proteínas, dos carboidratos e das gorduras na cirurgia estética, assinale a alternativa correta.
a.
As proteínas são importantes, pois atuam na divisão celular e na formação de tecido cicatricial. 
b.
Os ácidos graxos diminuem a inflamação, além de serem responsáveis pela formação de células e tecidos.
c.
Existem mais de dez tipos de colágeno, mas a principal fibra do tecido cutâneo e cicatricial é o colágeno tipo III.
d.
A taxa metabólica basal diminui cerca de 10% após cirurgia, trauma ou na presença de uma ferida crônica.
e.
Os carboidratos são importantes, pois fabricam a frutose, que é a fonte de combustível para toda atividade celular.
Questão 8
Incorreto
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Texto da questão
Os parâmetros verificados na etapa de avaliação nutricional são indicadores importantes para o planejamento dietético do paciente e possibilitam definir as reais necessidades nutricionais dele, para que não venha a ter sobrecarga ou déficit de nutrientes após a cirurgia.Sobre a avaliação nutricional, assinale a alternativa correta.
a.
Na avaliação bioquímica, são requisitados exames como hemograma, coagulograma, ureia, creatinina, ultrassom de abdome e glicemia de jejum.
b.
No exame físico, devem ser avaliados o aspecto geral da pele, dos cabelos e das unhas, a circunferência abdominal, a cor da conjuntiva e o aspecto da cicatriz. 
c.
Níveis séricos reduzidos de ureia e creatinina estão associados ao aumento da gravidade de úlceras por pressão e edema.
d.
O exame físico verifica o estado em que se encontra a saúde do paciente, além de identificar problemas, como desnutrição e maus hábitos alimentares.
e.
A avaliação nutricional é realizada em quatro etapas: antropometria, avaliação de peso e altura, avaliação bioquímica e avaliação do consumo alimentar.
Questão 9
Incorreto
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Texto da questão
A quantidade de nutrientes ingerida não será, necessariamente, a quantidade absorvida pelo organismo. A biodisponibilidade de nutrientes é passível de diversas interações que diminuem ou aumentam a absorção deles. 
A respeito da biodisponibilidade de nutrientes, analise as afirmativas a seguir.
I. As vitaminas lipossolúveis são melhor absorvidas na presença de fluidos aquosos, visto que apresentam solubilidade em água.
II. A ingestão exacerbada de álcool pode contribuir para a deficiência de magnésio por aumentar a excreção urinária desse mineral.
III. A biodisponibilidade de selênio é afetada pelo enxofre e por metais pesados, interferindo, de forma negativa, na absorção do selênio no organismo.
IV. A suplementação de cálcio deve estar associada à vitamina D, visto que é um nutriente essencial para a melhor absorção desse mineral.
É correto o que se afirma em:
a.
III e IV, apenas.
b.
I, II e III, apenas.
c.
I, II, III e IV.
d.
I, III e IV, apenas.
e.
II, III e IV, apenas.
Questão 10
Incorreto
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Texto da questão
A etiologia da obesidade é complexa e multifatorial, resultando da interação de genes, ambiente, estilo de vida e fatores emocionais. Estamos vivendo em um momento de aumento significativo da prevalência da obesidade em diversas populações do mundo, incluindo no Brasil. 
Diante disso, assinale a alternativa que se refere ao principal objetivo da intervenção nutricional no tratamento clínico da obesidade.
a.
Promover rápida perda ponderal para um nível mediano que seja acompanhado de melhora no estado de saúde ou consistente com a redução dos riscos e das complicações.
b.
Aumentar a autoestima do paciente para um nível que seja acompanhado de melhora no estado de saúde ou consistente com a redução dos riscos e das complicações.
c.
Reduzir a gordura corporal para um nível que seja acompanhado de melhora no estado de saúde ou consistente com a redução dos riscos e complicações. 
d.
Oportunizar melhora na estética corporal para um nível que seja acompanhado de melhora no estado de saúde ou consistente com a redução dos riscos e das complicações.
e.
Estimular a reeducação alimentar e nutricional para um nível que seja acompanhado de melhora no estado de saúde ou consistente com a redução dos riscos e das complicações.